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Auf Kathrins Blog findest Du viele praxisbezogene Gartentipps, interessante Buchvorstellungen, Koch- und Backrezepte, Reiseimpressionen sowie Vieles rund ums Thema Familie.

Samstag, 10. November 2012

Ab geht die Post - Kresse unter Beobachtung!

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Kresse Beobachtungsbogen - Gartenblog Topfgartenwelt

Der Garten hat schon vor ein paar Wochen dicht gemacht. Die Temperaturen sind kühler geworden, Schnee und Frost gab es bereits. Auf frisches Gemüse und frische Kräuter aus dem eigenen Garten muss vorerst noch verzichtet werden. Die Saison im Freien startet frühestens wieder Mitte Mai. Doch halt! Kresse kann man das ganze Jahr über fantastisch im Haus ziehen. Laut Samenpäckchen hat die von mir gekaufte Gartenkresse, Sorte Grüne Krause (Lepidium sativum) eine Keimdauer von 1 bis 3 Tagen. Am Abend gesät, zeigen sich am Morgen bereits die ersten Keimlinge, gerade einmal ein paar Stunden später. Kresse ist in puncto Keimung und Wachstum kaum zu toppen. Im unteren Abschnitt des Artikels findest Du zwei Wachstumsprotokolle bzw. Beobachtungsbögen für Kresse (Grüne Krause und einfache Gartenkresse).


Inhaltsverzeichnis


Kresse ohne Erde aussäen - was sollte man beachten?

Die Aussaat von Kresse ist grundsätzlich sehr einfach und macht aufgrund der schnellen Erfolgsaussichten auch Kindern großen Spass. Zudem ist Kresse, ein Lichtkeimer (keine Bedeckung der Samen erforderlich), hinsichtlich des Substrats auch nicht empfindlich oder wählerisch. Man kann dafür sowohl Küchenrolle, Watte als auch Tonschalen, wie z.B. den altbewährten Kresseigel verwenden. Bei der Aussaat von Kresse ist vor allem darauf zu achten, dass das Saatgut gerade zu Anfang gut befeuchtet wird und in weiterer Folge nie vollkommen austrocknet. Dies ist weder während der Keimphase noch bei schon aufgelaufenen Saatgut förderlich. Des Weiteren sollte die Kresse nicht allzu dicht gesät werden.


Zudem sollte man sich nicht erschrecken, wenn das Wasser, insbesondere bei der Aussaat ohne Erde, Watte oder Küchenrolle, in den ersten zwei, drei Tagen ein wenig geleeartig wird. Dies ist normal und sollte nicht beunruhigen. Wenn man die Kressesamen allerdings zu sehr wässert, so dass sie ständig richtig im Wasser schwimmen, kann es sein, dass sie kaputt gehen und nicht keimen. Sie bleiben quasi im gebildeten Gelee stecken. Ich spritze daher den Kresseigel meistens mit einer Blumenspritzflasche bodenbedeckt nass und "gieße", wenn notwendig eher einmal nach. Wenn die Kressesamen auf Watte und Küchenrolle zu feucht gehalten werden, kann dies relativ schnell zu Schimmel führen.

Warum Kresse nicht in alten Eierkartons oder leeren Eierschalen  ausgesät werden sollte:

Immer wieder stößt man auf Artikel, worin die Autoren empfehlen, im Zuge des Upcyclings Kresse mit etwas Watte oder Erde in gebrauchten Eierkartons auszusäen. Oder, weil es so hübsch aussieht überhaupt in leeren Eierschalen. Letzteres ist zwar eine nette Osterdeko, aber mehr nicht. Möchte man die Kresse im Salat oder sonst auf eine Weise für den Verzehr verwenden, sollte aus hygienischen Gründen sowohl von gebrauchten Eierkartons als auch von leeren Eierschalen Abstand genommen werden. Wieso? Es besteht die Gefahr (!) , dass die Kresse mit Salmonellen verunreinigt wird. Die Entscheidung, ob man dieses Risiko eingehen will, ist allerdings jedem selbst überlassen.

Mein Tipp:

Ich persönliche verwende für die Aussaat von Kresse am Liebsten Gefäße, die sich vor und nach Verwendung gut reinigen lassen oder Substrate (ua. Watte, Küchenrolle), die am Ende entsorgt werden.

Warum kann man Kresse ohne Erde aussäen?

Kresse kann man deshalb so erfolgreich ohne Erde aussäen, weil der Keimling sämtliche Nährstoffe, die er für seine kurze Lebenszeit vor der Ernte benötigt, zuerst in der Samenkapsel findet und anschließend im Wasser. Daneben benötigt die anspruchslose Pflanze noch etwas Licht. Umgekehrt funktioniert es aber nicht, Kresse ohne Wasser auszusäen. Pflanzt man übrigens die Kressesämlinge aus und lässt sie bis zur Blüte wachsen, können die adulten Pflanzen bis zu 40 cm groß werden. Die Kresse gehört übrigens zur Familie der Kreuzblütler.

Kresse wird gelb?

Nach einer gewissen Zeit schwindet das satte Grün, die Kresse wird gelb und sieht ausgeschossen aus. Dies liegt vor allem daran, dass sich die Nährstoffe aufgebraucht haben und daneben für ein weiteres Wachstum auch das notwendige Licht auf der Fensterbank fehlt. Denn ab einem gewissen Zeitpunkt reichen alleinige Wassergaben zur Versorgung der Pflanze nicht mehr aus. Ein weiterer Grund könnte sein, dass die Kresse dauerhaft zu nass steht und die Wurzeln langsam aber sicher kaputt gehen und damit wiederum die Nährstoffversorgung abbricht.

Welchen Vorteil hat die Aussaat von Kresse ohne Erde?

Der Clou bei der Kresse ist ja jener, dass man sie frisch erntet und anschließend möglichst zügig ohne Abwaschen verwendet. Kultiviert man Kresse aber auf Erde, könnte es sein, dass die Keimlinge dadurch verunreinigt werden. Denn muss man die Kresse vor der Verwendung erst waschen, klebt sie zusammen und gibt als Garnitur nichts mehr her.

Warum Kresse ohne Erde aussäen? - Frische Kresse auf Brot - Gartenblog Topfgartenwelt

Warum wächst Kresse nicht nach?

Ganz einfach, in der Küche wird der abgeschnittene Sämling bzw. Keimling ohne Wurzeln verwendet. Durch das Abschneiden der jungen Kresseblätter entfernt man aber unweigerlich den Wachstumspunkt (erstes Blattpaar / erste Blattachse) der Pflanze. Der Wachstumspunkt ist jenes Zentrum, welches für einen weiteren Austrieb bzw. überhaupt für das weitere Wachstum verantwortlich ist. Fehlt die Blattachse und mit ihr der Wachstumspunkt, entwickelt sich kein weiterer Stängelabschnitt und auch kein weiteres Blattpaar. Die Pflanze bleibt in der Enwicklung stehen und verkümmert irgendwann. Dies ist auch der Grund, warum Basilikum stets nach einer Blattachse geerntet werden sollte. Bei Kresse stellt sich diese Frage aber nicht, weil das Schmackhafte gerade der Keimling ist und nicht die später entwickelten Blätter.

Beobachtungsbogen Kresse Nr. 1: Aussaat auf Watte, Sorte Grüne Krause

09.02.2012 -  einen Tag nach der Aussaat sind die Samen bereits gekeimt

Wachstumsprotokoll Kresse - Gartenblog Topfgartenwelt

10.02.2012 - in der Früh - die Keimblätter sind bereits zu sehen

Kresse auf Watte ziehen - Gartenblog Topfgartenwelt

10.02.2012 - am Abend - die ersten Blätter sind bereits deutlich zu erkennen und sie sind mittlerweile auch schon grün

Keimung Kresse auf Watte - Gartenblog Topfgartenwelt

ein paar weitere Stunden später war die Kresse erntereif

Kresse Tagebuch Grundschule - Gartenblog Topfgartenwelt






Kresse  Beobachtungsbogen Nr. 2: Aussaat im Kresseigel, Sorte einfache Gartenkresse

In diesem Fall hatte ich Saatgut aus dem Jahr 2016 verwendet, Zeitpunkt der Aussaat war Jänner 2019. Es handelte sich um einfache Gartenkresse, die im Haus oder in der Wohnung zu jeder Jahreszeit ausgesät werden kann. Laut Angabe auf der Packung kann bei dieser Sorte nach 6 bis 8 Tagen mit der Ernte gerechnet werden. Ausgesät habe ich dieses mal unter Verwendung eines Kresseigels.

Tag 1 - 11.01.2019, Aussaat der Kresse am Abend, Saatgut ist hier noch nicht gewässert

Aussaat Kresse im Kresseigel - Gartenblog Topfgartenwelt

Saatgut nach dem Wässern

Kressesamen in Wasser - Gartenblog Topfgartenwelt

Tag 2 - 12.1.2019, das Saatgut ist bereits gut aufgequollen 

Kresse selber ziehen - Beobachtungsbogen Kresse - Gartenblog Topfgartenwelt

Tag 3 - 14.1.2019, einige der Kressesamen sind bereits deutlich gekeimt

gekeimte Kresse - Gartenblog Topfgartenwelt

Tag 4 - 15.1.2019, es zeigen sich die ersten grünen Blätter

erste sichtbare Kemblätter Kresse - Gartenblog Topfgartenwelt

Kresse nach dem Keimen - Gartenblog Topfgartenwelt

Tag 6 - 17.1.2019, die Kresse ist erntereif (zwischen Tag 5 und Tag 6 gab es eigentlich kaum einen Unterschied)


erntereife Kresse im Kresseigel - Gartenblog Topfgartenwelt

Kresse vor der Ernte - Gartenblog Topfgartenwelt

Gutes Gelingen!

Frische Kresse schmeckt hervorragend auf einem frischen Butterbrot.

 Zum Pinnen:

Einfache Anleitung zur Aussaat von Kresse ohne Erde auf Watte oder dem Kresseigel. Auch passend für Kinder. #kresse #beobachtungsbogen #anleitung #topfgartenwelt

 Bis bald und baba,
Kathrin


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Kommentare:

  1. Stimmt, auch wenn die Gärten mittlerweile "zu" sind, können wir uns ja immer noch mit Indoor-Gemüselchen beschäftigen.
    Ich habe noch immer 3 Paprika an der Staude hängen, die immer dunkelgelber werden und sogar ein paar Erdbeeren haben den Umzug nach drinnen überlebt und sind noch errötet!

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  2. Hallo Kathrin,
    stimmt, gute Idee! Die Kresse sollte ich auch mal wieder ziehen, das geht ja wirklich so herrlich einfach.
    VG
    Elke

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  3. ... und es ist doch immer wieder auch ein kleines Wunder - das Leben.
    Viele liebe Grüße von Renate

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  4. Liebe Kathrin, jedes Jahr im Frühjahr nehme ich mir vor, auch mal Kresse zu ziehen, schmeckt so gut zu Quark oder auf dem Brot aber stell dir vor, ich habe es noch nie geschafft... Wo bekommt man eigentlich die Samen her? Liebe Grüße Annette

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    1. Samen gibt es bei jedem Gartencenter :)

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    2. Sind die Samen aus dem Gartencenter auch nicht gebeizt? Ich hab' es mal so gehört, daß man die, die man als Keimlinge essen will, lieber aus dem Naturladen oder Reformhaus kauft. Aber keine Ahnung ...

      Liebe Grüße
      Sara

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  5. Hallo Kathrin,
    ich sollte es auch mal versuchen, wenns so schnell geht .
    LG Dagmar

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  6. Muss ich jetzt auch wieder machen. So hat man auch im Winter stets frisches Grün.

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  7. Ging ja wirklich schnell! Klappt so aber nicht überall! In unsrem alten Haus wären die Samen wohl verschimmelt. ;-) Aber hier im wärmeren Haus könnte es auch so rasch gehen.

    Ich hab' früher mal das Grad an einem feuchten Sommertag nachgemessen, das wuchs einige cm an einem Tag. ;-) Schon toll, was man da so beobachten kann!

    Alles Liebe nochmal
    Sara

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  8. In unserer alten Wohnung wäre aus der Kresse auch nicht viel geworden, weil es bei den Fenster richtig fies reingezogen hat, so dass jede empfindliche, nicht winterfest Pflanze eingegangen ist.

    lg kathrin

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