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Montag, 15. Juli 2019

Wandern mit dem Kinderwagen rund um Salzburg!

By On 06:30
Mit dem Kinderwagen ist man mobil, so lange der Weg barrierefrei ist. Da wir selbst gerne Ausflüge unternehmen, stellte sich natürlich schnell die Frage wohin in Salzburg mit dem Kinderwagen? Gerade an heißen Tagen wäre eine einfache Kinderwagenwanderung auf der Alm oder in einem kühlen, schattigen Tal nahe Salzburg wunderschön. Leider sind solche Routen kaum im Internet zu finden. Oftmals taugen die beschriebenen Wege und Pfade in der Praxis nur bedingt für einen Kinderwagen. Selbst dann, wenn in so manchen Reiseführern das Gegenteil behauptet wird. Denn immer wieder gilt eine noch so steile Forststraße als kinderwagentauglich. Aber zum Glück gibt es rund um Salzburg schon einige Möglichkeiten mit Baby oder Kleinkind die Natur genießen zu können, ohne dass ein Kinderwagen ein Handicap darstellt. Die folgenden Ausflugsziele sind einerseits gut mit dem Auto erreichbar und taugen für eine Wanderung mit dem Kinderwagen:

*) Dieser Artikel beinhaltet unbeauftragte und unbezahlte Werbung!

Wandern mit dem Kinderwagen rund um Salzburg - Blog Topfgartenwelt

1. Postalm | Wandern mit dem Kinderwagen

Auf der Postalm lässt es sich gut 1,5 Stunden mit dem Kinderwagen spazieren gehen. Ausgehend von Parkplatz 1 kann man den Rundwegen R3/R6 auf einer größeren Strecke Richtung Wieslerhütte folgen. Kurz nach der Hütte kommt es zu einer Gabelung. Hier hat man die Möglichkeit bis zur Schafbergblickhütte weiterzugehen (ca. 10 Minuten)  oder Richtung geschlossener Thomahütte (ca. ebenfalls 10 Minuten). In beiden Fällen endet der Spaziergang allerdings recht bald. Nach der Schafbergblickhütte gibt es nur noch einen Trampelpfad, welcher mit dem Kinderwagen keinesfalls passierbar ist und der Weg Richtung Thomawirt endet je mit einem Kuhgatter, welches auch nicht mit einem Kinderwagen durchschritten werden kann. Es bleibt daher nichts anderes übrig als dieselbe Strecke zum Parkplatz wieder zurzückzugehen.

Postalm | Wandern mit dem Kinderwagen - Blog Topfgartenwelt

Das macht aber nichts, denn am Weg kommt man an zahlreichen bewirtschafteten Almhütten vorbei, die ausreichend schattige Plätze zum Verweilen bei einer gemütlichen Jause anbieten. Vom Parkplatz 1 aus erreicht man übrigens auch die Alte Postalmhütte ganz einfach mit dem Kinderwagen.




2. Mit dem Kinderwagen rund ums Arthurhaus am Hochkönig | Tennengau

Wer bereit ist eine etwas längere Autofahrt auf sich zu nehmen, um am Ende ein einzigartiges Bergpanorama genießen zu können, sollte einen Ausflug zum Arthurhaus am Hochkönig unternehmen. Das Arthurhaus ist eine Gaststätte mit Restaurantbetrieb und Unterkünften. Zudem gibt es einen großräumigen Parkplatz. Neben der tollen Aussicht findet sich gleich in der Nähe vom Arthurhaus ein Streichelzoo sowie eine urige Sennhütte mit regionalen Spezialitäten. Für eine Wanderung mit dem Kinderwagen eigenen sich die umliegenden, recht flachen und gut befahrbaren Forstwege. Je nachdem für welchen Weg man sich entscheidet, endet der Spaziergang nach mehreren Minuten oder nach einer guten Stunde.

Hochkönig | Arthurhaus | Wandern mit dem Kinderwagen - Blog Topfgartenwelt

Almwiese am Hochkönig | Kinderwagenwanderung | Tennengau - Blog Topfgartenwelt

Die gut passierbaren Forstwege rund um das Arthurhaus sollte man allerdings mit dem Kinderwagen nicht verlassen, da man sich sehr rasch in unwegsamen Gelände landet. Das Arthurhaus liegt übrigens auf einer Seehöhe von 1500 m. Gute Luft und ein wenig Abkühlung, auch im Hochsommer, sind also garantiert.

Heuschrecken auf Sauerampfer | Hochkönig | Almwiese - Blog Topfgartenwelt

Wenn man mit Hund und Kind unterwegs ist, sollte man nicht vergessen, dass man sich in einem Almgebiet befindet, wo man auch auf Kühe treffen kann. In einer Gefahrensituation sollte man daher lieber den Hund los lassen, um Schlimmeres zu verhindern.

Streichelzoo | Arthurhaus am Hochkönig - Blog Topfgartenwelt

Kuh | Almweide | Hochkönig im Tennengau - Blog Topfgartenwelt

3. Bluntautal | Wandern mit Kinderwagen im Pongau

Etwas näher bei der Stadt Salzburg befindet sich das Bluntautal in Golling. Es ist sicher eines der schönsten Ausflugsziele in der Umgebung und perfekt für eine Wanderung mit dem Kinderwagen geeignet. Vor oder nach dem Start der Kinderwagenwanderung kann man sich im Gasthof Göllhof stärken. Hier befindet sich auch einer der Parkplätze, welcher mit € 4 zu Buche schlägt. Ausgehend vom Parkplatz bis zum eigentlich Beginn des Bluntautals sind etwa 15 bis 20 Minuten Fußmarsch einzuplanen.

Wandern mit dem Kinderwagen im Bluntautal | Golling - Blog Topfgartenwelt

Seen im Bluntautal | Kinderwagenwanderung | Golling - Blog Topfgartenwelt

Danach befindet man sich schnell in einem paradiesischen Ambiente, welches geprägt ist von der Torrener Ach und einigen tiefgrünen Seen, die auch umrundet werden können. Wer mutig ist, kann an bestimmten Stellen sogar Baden gehen. Aber Achtung, das Wasser ist saukalt.

Wildbach Bluntautal | Weg zur Bärenhütte | Kinderwagenwanderung - Blog Topfgartenwelt

Der Weg zur Bärenhütte sollte nur mit einem gut bereiften, outdoor-tauglichen Kinderwagen angetreten werden, denn hierbei handelt es sich weitgehend um einen Waldweg, wo auch mal Steine herumliegen oder Wurzeln das Schieben erschweren. Davon abgesehen ist der Weg aber weitgehend flach und schattig. Bevor man startet, sollte man sich allerdings erkundigen, ob die Bärenhütte auch tatsächlich offen hat. Hinweise finden sich an den Schildern direkt im Bluntautal, wer auf Nummer sicher gehen will, muss vorher in der Hütte anrufen.

4. Schlosspark Hellbrunn und Alpenzoo Hellbrunn | Wandern mit dem Kinderwagen in der Stadt Salzburg

Fast direkt in der Stadt Salzburg befindet sich die Schlossanlage Hellbrunn mitsamt dem berühmten Alpenzoo. Die Wege im gesamten Areal sind perfekt für Kinderwagen ausgelegt und aufgrund der alten Baumvegetation ist es im Sommer auch relativ schattig. Ist die Parkanlage zum Teil frei zugänglich, so fällt für den Zoo Eintrittsgeld an. Dieses beläuft sich für Erwachsene auf derzeit € 11,50 und für Kinder ab 4 Jahren auf derzeit € 5. Die Kosten für den Parkplatz entfallen bei einem Zoobesuch. Dafür ist das Parkticket beim extra dafür vorgesehenen Automaten kurz vor dem Ausgang zu entwerten. Der Alpenzoo Hellbrunn ist nicht nur ein fabelhaftes Ausflugsziel für alle, die mit dem Kinderwagen in Salzburg unterwegs sind, sondern ein echtes Highlight für alle Kleinkinder. Zu sehen gibt es jede Menge Tiere und einen Streichelzoo, welcher Ziegen und Kaninchen beherbergt. Im Zoo als auch am Schlossgelände gibt es gute Restaurants. Für einen Besuch des Zoos sollte man schon einige Stunden einplanen, um das gesamte Gelände von Hellbrunn zu erkunden, mindestens einen Tag.

Aber Achtung! So manche Szene könnte nicht jugendfrei sein ;)

Kinderwagenwanderung | Hellbrunn | Salzburg Stadt | Alpenzoo - Blog Topfgartenwelt

Die Liste an Ausflugsmöglichkeiten werde ich nach und nach erweitern, denn wir werden in der nächsten Zeit noch einige Kinderwagenwanderungen rund um Salzburg unternehmen.

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Wandern mit dem Kinderwagen rund um Salzburg | Ausflugsziele | Tipps und Empfehlungen #kinderwagen #wandern #ausflug #salzburg #topfgartenwelt


Bis bald und baba,
Kathrin

Dienstag, 9. Juli 2019

Fotografieren für Instagram von Leela Cyd | Fotografietipps!

By On 06:30
Fast jeder von uns Bloggern betreibt auch einen Instagram-Account. Einerseits um auf den Blog selbst aufmerksam zu machen, andererseits einfach um die schönen Bilder zu zeigen und natürlich auch, weil Instagram einfach zum Social-Media-Business dazugehört. Quasi als Must-Have. Allerdings ist es nicht gerade einfach auf Instagram eine hohe und konstante Followerzahl aufzubauen.Vielleicht kennst Du dieses Problem?! Neben Hashtags, um Interessierte überhaupt auf den Account aufmerksam zu machen, bedarf es tollen Bildern. Sprich, je besser der fotografische Content, desto eher wächst das Profil. Im dpunkt.Verlag ist nun das Buch "Fotografieren für Instagram - Der Fotokurs für kreative Feeds mit mehr Reichweite" (*) von Leela Cyd erschienen. Der Fokus liegt, wie der Titel schon verrät, auf einer einfallsreichen Bildgestaltung genau passend für Instagram. Dieses Buch möchte ich Dir heute gerne vorstellen.

Bildkomposition für Instagram | gute Fotos für Instagram - Blog Topfgartenwelt

Buchtipp: "Fotografieren für Instagram - Der Fotokurs für kreative Feeds mit mehr Reichweite"

Das Buch "Fotografieren für Instagram" ist gespickt mit vielen Fotoideen für den eigenen Instagram-Feed. Für deren Umsetzung ist nicht zwingend eine teure Spiegelreflexkamera notwendig, nein, es ist auch erlaubt mit dem Handy zu fotografieren. Smartphones verfügen heutzutage ja auch schon über tolle Kameras, die oftmals ihren großen Vorbildern um nichts nachstehen. Zudem gibt es verschiedene Bildbearbeitungsprogramme, wie z.B. VSCO oder Photoshop-Lightroom für Handyfotos. Darüber hinaus bietet Instagram selbst umfassende Bearbeitungstools. Doch meistens ist es nicht einfach damit getan ein Foto zu knipsen und fertig. Nein, wie so oft, verstecken sich hinter einem guten Bild einige Überlegungen und vor allem Wissen.

Fotografieren für Instagram | Leela Cyd | dpunkt.verlag | Buchrezension - Blog Topfgartenwelt
 *) Cover dpunkt.verlag

Daher unterteilt sich das Buch in folgende Kapitel:

  • Wo beginnen?
    • Hier geht es vor allem um das notwendige Equipment, die Verwendung von Hashtags und das Knüpfen von Kontakten.
  • Inspiration finden
    • Manchmal ist es schwierig eine Idee für ein passendes Foto zu finden. In diesem Kapitel möchte Leela Cyd ihren Lesern diesbezüglich ein wenig auf die Sprünge helfen, denn oftmals braucht es nicht viel, um eine neue Inspiration zu finden.
  • Motivauswahl
    • Welches Motiv passt zum Instamgram-Feed? Bleibt man damit seiner Linie treu? Wo finden sich geeignete Motive? Diesen Fragen wird in diesem Kapitel auf den Grund gegangen.




gute Fotos für Instagram - Blog Topfgartenwelt

  • Stil
    • Die Autorin empfiehlt an mehreren Stellen im Buch den Instagram-Feed möglichst homogen aufzubauen. Das bedeutet unter anderem man sollte einem Stil treu bleiben, wenn man Erfolg haben möchte. Hier werden kurz und bündig die wichtigsten Stile von hell bis dunkel, luftig und modern usw. abgehandelt.
  • Licht
    • Licht kann gezielt als Gestaltungselement eingesetzt werden. Wie das geht, erfährt man in diesem Kapitel.
  • Komposition
    • Negativer Raum? Food-Fotos? Unordnung und Zufall? Minimalismus? Das sind nur einige Beispiele, um ein Bild zu gestalten.
  • Länder und Landschaften
    • Dieses Kapitel ist für all jene interessant, die gerne unterwegs sind.
  • Tipps und Tricks
    • Hier gibt es noch eine kurze Zusammenfassung zu allen wissenswerten Dingen in puncto Fotografie.
Verteilt über das Buch werden auch einige professionelle Instagram-Feeds vorgestellt. Diese sind jeweils durch einen besonderen Stil gekennzeichnet und sollen das Verständnis um die Wichtigkeit eines einheitlichen Profils stärken.

Fotografietipps für Instagram - Blog Topfgartenwelt

Fazit

Das Buch "Fotografieren für Instagram" (*) von Leela Cyd enthält zahlreiche Beispielbilder, die Bezug zum jeweiligen Kapitel nehmen. Die Texte sind generell kurz gehalten und überfordern auch Fotografieeinsteiger nicht mit Details. Wer jedoch gerade auf Details und genaue Erläuterungen viel Wert legt, wird mit diesem Buch nicht wirklich glücklich werden. Es ist aber auch nicht unbedingt die Zielgruppe dieses Titels, vielmehr richtet es sich an Instagram-User, die mit ihrer Handykamera relativ schnell einen Weg zu kreativen Bildern finden möchten. Ob sich alle Tipps dafür allerdings auch in der Praxis umsetzen lassen, sei dahingestellt, denn gerade beim Fotografieren von fremden Personen mit anschließender Veröffentlichung ohne schriftliche Einwilligung ist in Zeiten der DSGVO eine heikle Sache. Auch wird es schwierig werden an eine "Künstlerwohnung" zu kommen, um diese als Fotolocation nutzen zu können.

Buchvorstellung | Buchrezension | Fotografieren für Instagram - Blog Topfgartenwelt
Das A und O des Buches sind aber die bereits anfangs erwähnten zahlreichen Beispielbilder. Hier kann man sich wirklich viele Ideen zur Bildkomposition erholen, welche sich nicht nur auf Instagram, sondern auch am Blog umsetzen lassen.

"Fotografieren für Instagram" (Amazon-Partnerlink sowie alle mit * gekennzeichneten Links) - erwirbst Du den Titel über den nachfolgenden Link, erhalte ich eine kleine Provision, für Dich ändert sich der Preis aber nicht:



Vielen herzlichen Dank an den dpunkt.Verlag für die Überlassung eines kostenlosen Exemplars zum Zwecke einer Rezension.

"Fotografieren für Instagram - Der Fotokurs für kreativer Feeds mit mehr Reichweite" (*), Leela Cyd, dpunkt.Verlag, 192 Seiten, ISBN 978-3-86490-620-6, € 22,90.

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Fotografieren für Instagram | Buchvorstellung | Fototipps für gute Fotos passend für Instagram #fotografie #buchvorstellung #buchrezension #topfgartenwelt

Bis bald und baba,
Kathrin

Sonntag, 7. Juli 2019

Himbeergelee ohne Kerne einkochen | Dampfentsafter | Dampfgarer!

By On 07:30
Wir kochen jedes Jahr sehr viel Marmelade und Gelee ein, aber diesbezüglich habe ich fast keine Rezepte auf meinem Food- und Gartenblog online. Schade eigentlich. Sukzessive möchte ich das ändern und daher gibt es nun ein Rezept zum Einkochen mit Gelierzucker für Himbeergelee ohne Kerne. Aus Gründen der Arbeitserleichterung ist ein Dampfentsafter (*) in unserer Küche eingezogen. Ich kann ihn allerdings jeden wärmstens ans Herz legen, der gerne Beeren verarbeitet. Enthalten Himbeeren zwar nur "Kerne" die beim Einkochen recht weich werden, aber dennoch störend sein können, so ist bei Brombeeren, Hollunder und Co nur eine Marmeladenherstellung ohne Kerne zwingend notwendig. Mit der Flotten Lotte (*) wird man bei größeren Mengen jedoch handlos. Daher ist ein Dampfentsafter wirklich top! Aber dazu später mehr.

Himbeergelee ohne Kerne einkochen | mit Gelierzucker | Rezept - Foodblog Topfgartenwelt


Himbeergelee aus gefrorenen Beeren im Dampfgarer einkochen

Da die Himbeeren, wie die meisten übrigen Beeren, eher stückweise heranreifen, friere ich sie stets im Tiefkühler ein und sammle sie über den ganze Sommer zusammen. Im Herbst verarbeite ich dann alle Himbeeren auf einmal. Das ist überaus praktisch und zeitsparend. Dafür die gefrorenen Himbeeren in den Dampfentsafter geben oder, sofern ein solcher nicht vorhanden ist, diese antauen und durch die Flotte Lotte treiben. Wer über keine Himbeeren aus dem Garten verfügt, kann natürlich gerne auf die Kilopackungen aus dem Supermarkt zurückgreifen. Das nachfolgende Rezept funktioniert auch damit.

Himbeergelee aus gefrorenen Himbeeren herstellen - Foodblog Topfgartenwelt




Himbeeren dampfentsaften für Himbeergelee ohne Kerne:

Damit man überhaupt erst Himbeergelee ohne Kerne herstellen kann, muss man die Himbeeren entsaften. Dies geht einerseits händisch mit Hilfe einer Flotten Lotte (*) unter Verwendung einer sehr feinen Passierscheibe, die meist separat erworben werden muss. Wenn man eine große Menge verarbeiten muss, ist der Arbeitsaufwand allerdings immens und daher die Flotte Lotte kein probates Mittel. Schneller, effektiver und einfacher funktioniert das Entsaften von Beeren mit einem Dampfentsafter (*). Hierfür werden einfach alle Himbeeren in den dafür vorgesehen obersten Topf verfrachtet, der unterste Topf hingegen wird mit Wasser gefüllt und dann wird gewartet. Bis die ersten Himbeeren unter dem Dampf zu platzen beginnen, kann schon einmal eine gute dreiviertel Stunde vergehen. Also sollte man zum Entsaften mit dem Dampfentsafter genügend Zeit einplanen. Aber dieses Verfahren ist im Gegensatz zur Flotten Lotte körperlich nicht anstrengend und sehr effektiv. Mit dem Entsaften ist man fertig, sobald aus dem Abflussschlauch kein Himbeersaft mehr fließt.

Bei einer großen Menge kann es notwendig sein, dass zwischendurch einmal Wasser nachgefüllt werden muss. Daher auf keinen Fall den Wasserstand kontrollieren vergessen. Los geht's:

1. Die Himbeeren in den Fruchtbehälter des Dampfentsafters geben und den Topf mit ausreichend Wasser in Betrieb nehmen. Bis der erste Saft fließt dauert es zuerst ein wenig. Anschließend geht es jedoch immer zügiger.

2. Himbeersaft in einen separaten Behälter ablassen und vor dem Einwiegen durch ein Sieb abgießen, denn ansonsten kann es durchaus sein, dass sich später einige Kerne im Gelee finden. 

Himbeergelee Rezept | Einkochen | mit Gelierzucker - Foodblog Topfgartenwelt

Zutaten für Himbeergelee:

1 kg Himbeersaft
1 kg Gelierzucker 1:1
1 wirklich guter Schuß Zitronensaft

Zubereitung Himbeergelee:

1. Himbeer- und Zitronensaft in einem sauberen Topf zum Kochen bringen und in weiterer Folge den Gelierzucker unterrühren. Mindestens 4 Minuten weiterköcheln und dann die Gelierprobe machen. 

2. Himbeergelee in vorbereitete, sterilisierte Gläser abfüllen und anschließend 15 Minuten im Dampfgarer / Dampfbackofen einkochen. Alternativ kann die Himbermarmelade vor dem Verschließen mit einem Schuß Rum abgedeckt werden. 

Ich verwende zum Einkochen am Liebsten Weck-Gläser (*). Natürlich können auch andere Gläser verwendet werden. Allerdings muss im Vorfeld abgeklärt werden, ob das Glas und Deckel backofenfest sind!

Gutes Gelingen!

 Vielleicht interessieren Dich auch noch meine Rezept für Erdbeermarmelade, Heidelbeermarmelade oder Nektarinenmarmelade.

Zum Pinnen:

Himbeergelee ohne Kerne im Dampfgarer einkochen | Rezept für einfache und klassische Himbeermarmelade #himbeergelee #himbeermarmelade #ohnekerne #einkochen #topfgartenwelt

Bis bald und baba,
Kathrin

Freitag, 5. Juli 2019

Himbeer-Törtchen mit Mürbteig und Vanillecreme aus Unser heimisches Superfood | Buch & Rezept!

By On 06:30
Superfood ist momentan der Verkaufsschlager an der Supermarktkassa. Jeder redet davon, jeder will es. Superfood hat ganz besondere Eigenschaften und kommt meistens von ganz weit her. Der ökologische Fußabdruck von Superfood ist bei genauer Betrachtung eine Katastrophe. Gojibeeren und co sind um die halbe Welt gereist und wurden mit allen möglichen chemischen Keulen behandelt, um in Mitteleuropa verkauft werden zu können. Das muss nicht sein, dachten sich die Autorinnen des Buches "Unser heimisches Superfood - Im Alpenraum sammeln und selber zubereiten" (*), erschienen im Servus-Verlag, Elisabeth Diessl und Veronika Halmbacher. Denn Superfood findet man im Alpenraum quasi vor der Haustüre. Und aus Superfood lassen sich allerlei Köstlichkeiten, wie zum Beispiel Himbeer-Törtchen mit Mürbteig und Vanillecreme zubereiten. Das Rezept dazu findest Du nach der Buchvorstellung.

Himbeertörtchen mit Mürbteig und Vanillecreme Rezept - Foodblog Topfgartenwelt

Buchtipp: "Unser heimisches Superfood"

Die Autorinnen Elisabeth Diessl und Veronika Halmbacher sind seit ihrer Kindheit miteinander befreundet und haben beide eine Ausbildung zur TEH-Praktikerin absolviert. TEH steht für Traditionelle Europäische Heilkunde. Daher verwundert es nicht, dass sie ihr Augenmerk explizit auf im Alpenraum heimisches Superfood gerichtet haben. Dieses ist nämlich nicht weniger wertvoll, wenn oftmals nicht sogar gesünder als seine gut vermarkteten, exotischen Geschwister. Doch ihm fehlt wohl noch eine breite Lobby.

Buchvorstellung "Unser heimisches Superfood", erschienen im Servus-Verlag - Foodblog Topfgartenwelt
 *) Cover Servus-Verlag

Gleich zu Beginn des Buches erklären die Autorinnen was man gemeinhin unter einem Superfood versteht und welche Eigenschaften es so besonders macht. Neben der wohltuenden, ja fast meditativen Wirkung des Sammelns, wird explizit auf die enthaltenen Pflanzenwirkstoffe eingegangen. Als Pflanzenwirkstoffe sind im Titel "Unser heimisches Superfood" (*) folgende pflanzlichen Bestandteile näher beschrieben:

- Antioxidantien
- Glykoside
- Flavonoide
- Saponine
- Bitterstoffe
- Gerbstoffe
- Ätherische Öle
- Harz





Der überwiegende Teil des Buches ist der Vorstellung von 12 heimischen Superfoods und passenden Rezepten für deren Verarbeitung gewidmet. Die Reihenfolge ist bewusst gewählt und entspricht den Vegetationszeiten der jeweiligen Pflanzen im Jahreskreislauf. Die nachfolgenden heimischen Superfoods findest Du detailliert beschrieben inklusive Rezepten:

- Löwenzahn
- Brennnessel
- Holunder
- Himbeere
- Quendel
- Heidelbeere
- Brombeere
- Minze
- Wacholderbeere
- Preiselbeere
- Haselnuss
- Hagebutte

Die Idee hinter dem Buch ist, dass Interessierte die heimischen Superfoods tatsächlich in Wald und Wiese sammeln. Daher gibt es auch Tipps für diese Tätigkeit, Kleidungsempfehlungen sowie einen Sammelkalender. Den Rezepten sind außerdem generelle Verarbeitungstipps und Grundrezepte angeschlossen. Wer für die Zubereitung dennoch lieber auf Früchte aus dem Garten oder dem Wochenmarkt zurück greift, kann dies natürlich auch gerne tun.

Superfood Himbeere für Himbeertörtchen mit Mürbteig und Vanillecreme - Foodblog Topfgartenwelt

Superfood Himbeere - ein Auszug

Da ich mir für diesen Blogartikel ein Rezept für Himbeer-Törtchen mit Mürbteig und Vanillecreme ausgesucht habe, passt es natürlich perfekt auf das Superfood Himbeere näher einzugehen.

Wie alle der 12 Superfoods im Buch beginnt das Kapitel mit einer wundervollen Zeichnung der Himbeerfrüchte sowie deren Blätter. Anschließend erfährt man erst einmal alles Wissenswerte über dieses Rosengewächs, welches eng mit der Brombeere verwandt ist. Gefolgt von der Information wann und wo man diese Pflanze in der Natur findet. Himbeeren gedeihen zum Beispiel gerne an Waldlichtungen. Die Früchte können ab Juni geerntet werden. Ihre Bedeutung als Superfood findet sich sogleich in den nächsten Zeilen. Die Himbeere ist nämlich ein probates Naturheilmittel bei Zyklusstörungen und hormonellen Problemen. Zudem sollte Himbeerblättertee bei Kinderwunsch hilfreich sein. Ein Hinweis, dass bei vorhandenen Fertilitätsproblemen eine Rücksprache mit dem behandelnden Arzt gehalten werden sollte, wäre aus meiner Sicht noch toll gewesen, denn auch bei scheinbar harmlosen Naturheilmitteln können Nebenwirkungen auftreten. Zudem ist es ein MUSS die zugrundliegende Ursache für das Ausbleiben einer Schwangerschaft ärztlich umfänglich abzuklären. Am Ende des Himbeer-Kapitels folgen noch mehrere köstliche Rezepte, unter anderem die Himbeer-Törtchen mit Mürbteig und Vanillecreme

Die übrigen Superfoods im Titel "Unser heimisches Superfood" (*) sind übrigens in derselben Weise beschrieben.

Fazit

Ein wirklich gutes Buch, welches den Fokus auf Pflanzen richtet, die im Alpenraum wild wachsen oder sogar im Garten kultiviert werden können. Die Freude an solchen Superfoods ist eigentlich wesentlich größer, denn hier ist auch der Weg das Ziel. Die Rezepte sind nicht schwer nachzumachen und gelingen ohne Abwandlung auf Anhieb.

Rezept: Himbeer-Törtchen

Himbeertartlettes oder eben Himbeertörtchen mit Mürbteig und Vanillecreme wollte ich schon lange ausprobieren. Die Himbeertörtchen kann man zudem ganz variabel belegen entweder nur mit Himbeeren oder gemischt mit Brom- und Heidelbeeren. Es ist alles erlaubt, was das Herz begehrt.

Zutaten Mürbteig für Himbeertörtchen:

150 g Mehl
50 g Zucker
100 g Butter in Stücken
1 Eigelb
Prise Salz

Zutaten Vanillecreme für Himbeertörtchen:

330 ml Vollmilch
2 Eigelbe
20 g Speisestärke
30 g Zucker
1/2 Vanilleschote
500g Himbeeren oder alternativ gemischte Beeren

Fruchttörtchen mit Mürbteig und Vanillecreme - Foodblog Topfgartenwelt

Zubereitung Himbeertörtchen mit Mürbteig und Vanillecreme:

1. Sämtliche Zutaten für den Mürbteig in der Küchenmaschine (*) rasch zu einer homogenen Masse abschlagen und falls erforderlich noch mit der Hand nachkneten. Anschließend abgedeckt für eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen.

2. Teig auf ca. 5 mm Dicke ausrollen und in zuvor ausgebutterte und bemehlte Tartelettes-Förmchen (*) einpassen.

3. Den Mürbteigboden bei ca. 160C Heißluft 20 bis 25 Minuten goldgelb backen.

4. Von den 330 ml Milch etwa eine halbe Tasse abnehmen und darin Speisestärke und Zucker unter Rühren auflösen.

5. Die restliche Milch mit den übrigen Zutaten verquirlen und zum Kochen bringen. Anschließend das Stärke-Zucker-Gemisch zugeben und unter Rühren etwa eine Minute sprudelnd kochen.

6. Die verdickte Vanillecreme in die ausgekühlten Tartelettes-Förmchen füllen und abkühlen lassen.

7. Die Törtchen mit den Himbeeren oder alternativ mit der Beerenmischung belegen. 

Gutes Gelingen!

Konnte ich Dein Interesse wecken? Du kannst das Buch unter dem nachfolgenden Amazon-Partnerlink (alle Links mit *) erwerben. Ich erhalte so eine kleine Provision, für Dich ändert sich der Preis jedoch nicht:


Vielen herzlichen Dank an den Servus-Verlag für die Überlassung eines kostenlosen Exemplars zu Rezensionszwecken.
"Unser heimisches Superfood - Im Alpenraum sammeln und selber zubereiten" (*), Elisabeth Diessl und Veronika Halmbacher, Servus-Verlag, 180 Seiten, ISBN 978-3-7104-0207-4, € 18,00.

Zum Pinnen:

Himbeertörtchen mit Mürbteig und Vanillecreme aus "Unser heimisches Superfood", Servus-Verlag. Buchvorstellung und Rezept. #himbeertörtchen #vanillecreme #mürbteig #topfgartenwelt

Bis bald und baba,
Kathrin

Mittwoch, 26. Juni 2019

Einfache Schoko-Macarons mit Pariser-Creme aus Macarons für Anfänger | Buch & Rezept!!

By On 06:30
Seit dem letzten Jahr bin ich mit dem Macarons-Virus infiziert und habe diese kleinen, süßen Verführungen schon zu den unterschiedlichsten Anlässen zubereitet. Möchte man anfangs meinen, dass das Backen dieses Mandelbaisers höchst schwierig ist, stellt man nach einigen wenigen Versuchen schnell fest, Macarons sind flink gemacht. Der Clou sie bringen Gäste schnell zum Staunen, denn die meisten kennen Macarons nur aus noblen, sehr teuren Konditoreien. Im Bassermann Inspiration Verlag ist von Aurelie Bastian ein tolles Buch erschienen, welches gerade Anfängern bei der Herstellung von Macarons eine goldige Unterstützung ist: Macarons für Anfänger. Für Dich habe ich aus diesem Buch das Rezept für Schokolademacarons bzw. Schoko-Macarons mit Pariser-Creme (Schokoladenganache) ausgewählt. Du findest es wie gewohnt, nach der Buchvorstellung.

Schokoladenmacarons | Rezept | Schokoladenganache - Foodblog Topfgartenwelt


Buchtipp: Macarons für Anfänger

Aurelie Bastian verzichtet in ihrem Backbuch "Macarons für Anfänger" (*) auf viel Schnickschnack und kommt gleich zur Sache. Schon das erste Kapitel "Das brauchen Sie" liefert eine taxative Aufzählung an Zutaten und Equipment, welches notwendig ist, um mit dem Backen von Macarons loszulegen. Gleich darauf folgt die Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Herstellung der Macaronsschalen nach Aurelie. Neben entsprechenden Bildern finden sich auch kurze Textpassagen. Wenn man sich daran hält, dürfte nichts mehr schief gehen. Zum Schluss gibt es noch das Rezept für eine universellverwendbare Ganache. Anschließend folgt ein ausführlicher Rezeptteil.

Buchrezension Macarons für Anfänger | Aurelie Bastian | Bassermann Inspirations Verlag - Foodblog Topfgartenwelt
*) Cover Bassermann Inspiration Verlag


Folgende Macaronsrezepte finden sich unter anderem in Aurelie Bastians Backbuch:
- Schokolademacarons
- Rhabarbermacarons
- Vanillemacarons
- Eis-Macarons
- Spekulatiusmacarons
- Apfelmacarons
- Himbeermacarons
- Zitronenmacarons
- Rosenmacarons
- Kokosmacarons

Schokomaracons mit Schokoladenganache | Rezept - Foodblog Topfgartenwelt

Das Buch "Macarons für Anfänger" von Aurelie Bastian ist durchgehend bebildert. Die Fotos sind allesamt sehr ansprechend und laden förmlich dazu ein, die kleinen Köstlichkeiten aus Mandelbaiser nachzubacken. Am Ende des Backbuchs findet sich noch ein kurzes Kapitel mit den wichtigsten Fragen und Antworten. Wer sich unsicher ist, sollte es vor dem ersten Backversuch unbedingt lesen. 




Fazit

"Macarons für Anfänger" ist neben "Französisch Backen" und "Tartes und Tartelettes" bereits das dritte Buch von Aurelie Bastian, welches ich hier am Blog vorstelle. Und ich wurde nicht enttäuscht. Mir hat es sehr gut gefallen und die Rezepte haben mich überzeugt. Das Backen der Macaronsschalen nach Anleitung funktioniert perfekt und auch die Füllungen sind abwechslungsreich und fantasievoll. 

Macarons Rezept | Schokolade | Aurelie Bastian - Foodblog Topfgartenwelt

Rezept: Schoko-Macarons mit Pariser-Creme

Schokolade geht bei meiner Familie immer. Ja, wir sind richtige Schokoladentiger. Daher war es am naheliegensten diese Macarons für den Blog nachzubacken. Schoko-Macarons mit Pariser-Creme eignen sich sowohl als Nachspeise als auch für eine kleine Nascherei zwischendurch. Zudem kann man mit Schokoladenmacarons ganz einfach Eindruck bei seinen Gästen schinden, denn wer serviert zu Hause schon selbstgemachte Macarons?

luftige Schoko-Macarons mit Schokoladen Ganache - Foodblog Topfgartenwelt

Zutaten und Zubereitung Macarons-Schalen:

45 g gemahlene Mandeln
75 g Puderzucker
36 g Eiweiß
10 g Zucker
1 EL Kakaopulver

1. Mandeln, Puderzucker und Kakao im Multizerkleinerer zu einem sehr feinen Pulver vermahlen. ACHTUNG: Man darf wirklich nur einen Esslöffel Kakao verwenden. Erwischt man zu viel, wird am Ende die Masse viel zu fest. Sie lässt sich dann kaum noch aufspritzen.

2. Eiweiß mit Zucker zu einer steifen Masse schlagen. Nicht wundern, die Masse wird nicht so steif wie ein Baiser.

3. Das Mandel-Puderzucker-Kakao-Gemisch mit einem Kochlöffel unterheben und vorsichtig mischen.

4. Die fertige Masse in einen Spritzbeutel mit einer Lochtülle mit ca. 4 mm Durchmesser füllen.

5. Ca. 2,5 cm breite Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Dazwischen genügend Abstand lassen.

6. Backofen auf 145°C vorheizen. 

7. Die Macarons vor dem Backen ca. 15 bis 20 Minuten rasten lassen, damit sich eine Haut bildet. Diese ist wichtig, damit sich später die Füßchen bilden. 

8. Macarons ca. 15 Minuten backen. Anschließend gut auskühlen lassen.

einfache Schokomacarons backen | Rezept - Foodblog Topfgartenwelt

Zutaten und Zubereitung Ganache bzw. Pariser-Creme:

100 g Sahne
100 g Zartbitterschokolade oder Vollmilchschokolade

1. Sahne und Schokolade auf niedriger Stufe in der Mikrowelle schmelzen und gut verrühren.

2. Masse im Kühlschrank ca. eine dreiviertel Stunde abkühlen und stocken lassen. Sollte sich die Masse nicht verfestigen, kann man noch ein wenig Bindobin unterrühren.

3. Schoko-Ganache mit dem Mixer aufschlagen, in einen Spritzbeutel füllen und jeweils auf die Hälfte der Macaronsschalen auftragen. 

4. Macarons zusammen kleben.

TIPP: Wenn man möchte, dass alle Macarons wirklich gleich groß sind, sollte man eine entsprechende Silikonmatte (*) oder eine Macarons-Backform (*) verwenden. Silikonmatten dürfen in Dampfbacköfen nicht verwendet werden! Die Macaron-Backform sollte zudem vor der Verwendung mit Backtrennspray (*) eingesprüht werden, damit die Macarons am Ende nicht kleben bleiben und zerbrechen.

Gutes Gelingen!

Vielen Dank an den Bassermann Inspiration-Verlag für die Überlassung eines kostenlosen Exemplars zum Zwecke einer Buchrezension.


"Macarons für Anfänger" (*), Aurelie Bastian, Bassermann Inspiration, 76 Seiten, ISBN 978-3-572-08146-2, € 13,00 (DE) / € 13,40 (AT).

Mit (*) gekennzeichnete Links führen zum Amazon-Partnerprogramm. Wenn Du darüber ein Produkt erwirbst, erhalte ich eine kleine Provision. Für Dich ändert sich der Preis dadurch nicht.

Zum Pinnen:

Rezept für einfache Schoko-Macarons gefüllt mit Pariser-Creme. Einfach und schnell, aber himmlisch! #schokolade #macarons #schokomacarons #topfgartenwelt

Bis bald und baba,
Kathrin

Samstag, 22. Juni 2019

Indoor Kräutergarten für die Küche | gesundes Pflanzenwachstum dank LED-Beleuchtung | Romberg | Kooperation!

By On 06:30
Ein Indoor Kräutergarten im stylischen Blumentopf mit LED-Beleuchtung für gesundes Pflanzenwachstum ist nicht nur der neueste Wohntrend, sondern ist auch äußerst praktisch. Denn nicht jeder verfügt über helle, sonnige Fenster, die es erlauben Basilikum und andere Küchenkräuter mit Erfolg selbst zu pflanzen und dauerhaft zu kultivieren. Ebenso in einer für das menschliche Auge lichtdurchfluteten Küche mit großen Fenstern kann es für Pflanzen schlicht und einfach zu dunkel sein. Abhilfe kann ein entsprechender Beleuchtungskörper schaffen. Indoor-Gartensysteme werden inzwischen von verschiedenen Herstellern angeboten, heute möchte ich Dir jenes von der Firma "Romberg" vorstellen. Hierbei handelt es sich um den Home-Garden kombiniert mit dem BoQube Gewächshaus & Pflanzkasten System

*) Dieser Artikel enthält Werbung und enstand in Zusammenarbeit mit der Firma Romberg.

Indoor Kräutergarten | LED-Beleuchtung | Romberg - Gartenblog Topfgartenwelt

Meine Erfahrung mit dem Romberg Home-Garden und BoQube

In den letzten Wochen hatte ich ausgiebig Zeit mich mit dem Home-Garden (*) und dem BoQube (*) genauer auseinander zu setzen und ein paar Erfahrungen, insbesondere hinsichtlich des Pflanzenwachstums zu sammeln. Kurz gesagt, beide Produkte haben mich überzeugt. Überhaupt der Home-Garden bietet sehr viele Vorteile, wenn man auf frische Kräuter viel Wert legt, aber zu Hause keine optimalen Kulturbedingungen vorfindet. Für den Produkttest pflanzte ich Basilikum in einen passenden Topf und beobachtete die Entwicklung der Pflanze über einen längeren Zeitraum. Aufgestellt habe ich den Home-Garden übrigens auf einer Fensterbank in der Küche mit Ausrichtung nach Nord-Osten. Aufgrund der schlechten Lichtverhältnisse wachsen hier ohne zusätzliches Licht weder Kräuter noch andere Pflanzen. Sie gehen allesamt nach kurzer Zeit ein und an eine Ernte ist unter diesen Bedingungen schon gar nicht zu denken.



Kräutergarten für die Küche mit Beleuchtung | Gartenblog Topfgartenwelt

Ein Indoor Kräutergarten für die Küche

Durch den Romberg Home-Garden mit seiner LED-Beleuchtung für gesundes Pflanzenwachstum konnte auch das Nord-Ost Fenster  zu einem optimalen Platz für einen Kräutergarten in der Küche umfunktioniert werden. Das gepflanzte Basilikum richtete sich innerhalb weniger Stunden entsprechend der künstlichen Lichtquelle aus. Die satt-grüne Blattfarbe ging nicht verloren und die Stängel vergeilten nicht aufgrund von Lichtmangel. Vielmehr setzte schon nach kurzer Zeit ein üppiges Wachstum beim Basilikum ein. Etwa eine Woche nach dem pflanzen, war es möglich die ersten Basilikumblätter zu ernten.

Küchenkräuter drinnen anpflanzen - Gartenblog Topfgartenwelt

Aufgrund der künstlichen Beleuchtung ist es somit auch leicht möglich, frische Kräuter das ganze Jahr über in der Küche zu kultivieren. Denn selbst, wenn das Tageslicht vom späten Frühling bis in den frühen Herbst hin auf der Fensterbank ausreicht, um ein gutes Pflanzenwachstum sicherzustellen, ist irgendwann Schluss. Im Winter wächst ohne zusätzliche Beleuchtung nichts mehr. Aber auch in den Wintermonaten sind frische Kräuter eine herrliche Zutat für viele Gerichte.

Basilikum im Indoor Kräutergarten - Gartenblog Topfgartenwelt

Der Home-Garden muss natürlich nicht zwingend auf einer Fensterbank aufgestellt werden. Er kann vielmehr überall in der Küche platziert werden, wo es einem gefällt. Das kann z.B. auf einer Kücheninsel oder in einer Nische sein, einzig und allein ein Stromanschluss sollte in der Nähe sein. Eine natürliche Lichtquelle für die Pflanzen ist nicht notwendig, denn die Beleuchtung übernimmt ja der Home-Garden.

Der Home-Garden von Romberg - technische Details

Der Home-Garden ist mit seinen Maßen 48 x 21 x 40 cm flexibel einsetzbar. Er passt damit zwar perfekt auf eine Fensterbank, kann aber natürlich auch anderswo platziert werden. Ausgestattet mit Tageslicht-LEDs, die eine Lebensdauer von 25.000 Stunden haben, sorgt er für gesundes Pflanzenwachstum bei niedrigen Energiekosten. Die integrierte Zeitschaltuhr mit einem automatischen Wechsel von 16 Stunden Beleuchtung zu 8 Stunden Dunkelheit, simuliert den Pflanzen zudem einen optimalen Tag-Nacht-Rythmus.

BoQube und Home Garden von Romberg | Gartenblog Topfgartenwelt

Weiterer Einsatzbereich: Home-Garden als Beleuchtung für die Pflanzenanzucht

Aufgrund seiner Größe und technischen Ausstattung kann der Home-Garden von Romberg einerseits für Kräutertöpfe aus dem Supermarkt als auch für Sämlinge im Zuge der Pflanzenanzucht verwendet werden. Gerade letztere brauchen nach dem Auflaufen viel Licht und dieses ist im Frühling nicht immer vorhanden. Der Home-Garden ist eine tolle Alternative zu einer großen Grow-Box. 

Das BoQube Gewächshaus & Pflanzkasten System

Der Home-Garden von Romberg kann, bei Bedarf, mit dem BoQube Gewächshaus & Pflanzkasten System kombiniert werden. Der BoQube sticht vor allem durch seine optimalen Voraussetzungen für Anzucht von Pflanzen mittels Kokosquelltabs heraus. Dafür gibt es einen eigenen Einsatz (Einlegeboden), welcher Platz für 10 Kokosquelltabs bietet. Mit Hilfe eines bruchsicheren, durchsichtigen Deckels ist der Boqube ein perfektes Gewächshaus für den Wohnbereich. Wird der Einlegeboden nicht mehr verwendet, so finden im BoQube bis zu vier Kräuterpflanzen Platz. Ausgeliefert wird er mit einem beschreibbaren Etikettenhalter, welcher auch als Mini-Pikierstab verwendet werden kann.

Anzuchtkasten für Kokosquelltabs | BoQube Romberg - Gartenblog Topfgartenwelt

Indoor gärtnern - Ein Trend mit Potential

Wie wohl viele, die mit dem Gedanken spielen einen Indoor Kräutergarten für die Küche anzuschaffen, lieben wir das Kochen mit frischen, knackigen und wohl duftenden Gewürzen. Aufgrund meiner bisherigen Erfahrungen mit dem Home-Garden in Kombination mit dem BoQube kann ich das System von Romberg bedenkenlos weiter empfehlen. Gerade, wenn man Kräutern und anderen Pflanzen keine optimalen Wachstumsbedingen in der Wohnung bieten kann, lohnt sich die Anschaffung eines Indoor Gardens. Der Home-Garden ist zudem nicht nur praktisch, sondern sieht auch sehr stylisch aus. Er passt jedenfalls super zu unserer schlichten, weißen Hochglanz-Küche und geht locker als schickes Wohnaccessoir durch.

Kräutergarten in der Küche mit Beleuchtung - Gartenblog Topfgartenwelt

Der Home-Garden von Romberg ermuntert, meines Erachtens, auch viele Menschen im urbanen Raum zum Gärtnern, welche aufgrund ihrer Wohnsituation sich wahrscheinlich sonst nie Pflanzen anschaffen würden.

Vielen herzlichen Dank an die Firma Romberg für die kostenlose Überlassung des Home-Garden in Kombination mit dem BoQube Gewächshaus & Pflanzkasten System.

Mit (*) gekennzeichnete Links sind Teil des Amazon-Partnernets. Werden darüber Produkte erworben, erhalte ich eine kleine Provision. Für Dich ändert sich der Preis dadurch nicht.

Zum Pinnen:

Der Indoor-Kräutergarten mit LED-Beleuchtung von Romberg für stets frische Küchenkräuter. #indoorgarten #küchenkräuter #beleuchtung

Bis bald und baba,
Kathrin

Freitag, 7. Juni 2019

Überall Blattläuse | Bekämpfung ohne Gift | Läuseplage im Frühling | Einsatz von biologischen Pflanzenstärkungsmitteln | Kooperation!

By On 06:30
Blattläuse ohne Gift bekämpfen stand auch im Frühling 2019 am Programm. Zwar hatten wir schon einige warme Tage mit ca. 20°C, aber von einer stabilen Wetterlage waren wir trotzdem lange weit entfernt. Dafür gab es sehr viel Regen. Eine solche Witterung begünstigt eine Blattlausplage im Garten. So tummeln sich schon seit einigen Wochen an allen möglichen Pflanzen grüne und schwarze Blattläuse. Inzwischen habe ich sie bereits auf Hornveilchen, Gartenhibiskus, Holunder, Johannisbeeren (Ribisel), Rosen und am Weinbergpfirsich entdeckt. Eigentlich haben sie kaum eine Pflanze im Garten ausgelassen und werden nun überall eifrig von den Ameisen bewirtschaftet. Doch wie kann man Blattläuse im Garten ohne Gift am Besten bekämpfen? Mit Hausmitteln? Pflanzenstärkungsmitteln? Chemie? Oder sollte man die Pflanzen einfach sich selbst überlassen? Ich habe zur Beseitigung des Befalls unter anderem biologische Pflanzenstärkungsmittel von Florissa eingesetzt. 

Dieser Beitrag entstand in Zusammenarbeit mit Florissa und enthält Werbung!

Inhaltsverzeichnis:


schwarze Blattläuse auf Pflanzen bekämpfen | Gartenblog Topfgartenwelt
Schwarze Läuse auf Gartenhibiskus

Makro - Cosmea mit pinkem Rand

biologische Pflanzungsstärkungsmittel von Florissa

Ich hatte die Möglichkeit die Pflanzungsstärkungsmittel von Florissa auszuprobieren. Den Fokus bei der Auswahl legte ich auf den Brennessel-Extrakt AF mit Rainfarn, da ich insbesondere den saugenden Insekten zu Leibe rücken wollte. Das Gute ist, alle nachfolgenden Pflanzenstärkungsmittel sind anwendungsfertig. Das heißt, man kann sie sofort verwenden.
Florissa natürlich - Pflanzenstärkungsmittel | Gartenblog Topfgartenwelt

Vorteil von anwendungsfertigen, biologischen Pflanzungsstärkungsmitteln

Für mich liegt der Vorteil der anwendungsfertigen Pflanzungsstärkungsmittel vor allem darin, dass die Brühen nicht selbst gemischt werden müssen und von vornherein richtig dosiert sind. Wendet man zudem die Präparate wie von der Firma beschrieben an, kann auch nichts schief gehen. Ein weiterer Pluspunkt ist, dass sich die Pflanzungsstärkungsmittel von Florissa für Obst-, Zier- und Balkonpflanzen eignen. Zudem sind sie im Bio-Anbau zugelassen und gelten als bienenfreundlich. Auch wurden sie mit dem "Natur-im-Garten"-Gütesiegel ausgezeichnet. 

schwarze Blattläuse | Schädlinge | Pflanzen - Gartenblog Topfgartenwelt
Schwarze Läuse auf Holunder

Blattläuse bekämpfen: Wirkung von Pflanzenstärkungsmitteln am Beispiel von Blattläusen

Leider wirken die Pflanzenstärkungsmittel von Florissa nicht beim ersten Mal. Um tatsächlich einen Erfolg zu erzielen, muss man sie wiederholt anwenden. Empfohlen wird das Einsprühen der Pflanzen alle 7-10 Tage. Das habe ich natürlich gemacht und meine von Blattläusen geplagten Pflanzen stets genau unter die Lupe genommen. Mit dem Ergebnis war ich sehr zufrieden. Der von den Läusen geplagte Obstbaum wurde sichtlich in seiner Regeneration durch den Rainfarnextrakt unterstützt. Zuvor habe ich allerdings die Läuse aufgrund des starken Befalls auch noch anderweitig bekämpft. Einige Tipps zur Bekämpfung von Blattläusen verrate ich Dir weiter unten im Artikel. Zuvor gibt es ein paar wissenswerte Fakten über Blattläuse.

grüne Blattläuse auf Rosen | Gartenblog Topfgartenwelt
 Grüne Blattläuse auf Rosenknospe

Blattläuse Arten | grün | schwarz | rot

Ein Blick in die Wikipedia ließ mich schier erschaudern. In Mitteleuropa gibt es ca. 850 verschiedene Blattlausarten. Diese saugenden Insekten sind zwar nur etwa 7 mm groß, können aber allesamt einen riesigen Schaden im Garten anrichten. Sie alle hier genau zu bestimmen würde den Blogartikel sprengen. Daher möchte ich lediglich eine Einteilung auf Grundlage meiner Beobachtungen treffen. So finden sich in meinem Garten in starken Jahren vor allem grüne als auch schwarze Blattläuse. Allerdings scheint es so, dass je nach Färbung und Art jeweils bestimmte Pflanzen bevorzugt werden. Selten aber doch stößt man auf rote bzw. rötliche Blattläuse.

Grüne Blattläuse

Grüne Blattläuse sind wohl am Häufigsten zu beobachten. Man sieht sie auf Rosen, Gemüse, Kräutern (z.B. Basilikum), diversen Zierblumen, wie z.B. Hornveilchen, und Zierpflanzen. Aufgrund ihrer Farbe sind sie anfangs eher schwer zu erkennen. Dies kann sich aber schlagartig ändern. Vermehren sich die Lauskolonien entweder aufgrund idealer Witterung oder mangels Fressfeinden explosionsartig, sind sie nicht mehr zu übersehen.

grüne Blattläuse | Befall | Rosen - Gartenblog Topfgartenwelt
Grüne Blattläuse auf Rosentrieb

Schwarze Blattläuse

Bei uns im Garten trifft man sehr oft auch auf Schwarze Blattläuse insbesondere am Kirschbaum (Schwarze Kirschblattlaus). Aber auch der Holunder, Johannisbeeren und der Gartenhibiskus üben eine magische Anziehungskraft auf diese kleinen Insekten aus. Im Gegensatz zu ihren grünen Verwandten kann man schwarze Blattläuse aufgrund ihrer Färbung mit Glück schon eher entdecken.

schwarze Blattläuse | Blattlausplage | Holunder - Gartenblog Topfgartenwelt
Schwarze Läuse auf Holunder

Rote Blattläuse

Rote Blattläuse traten im Garten bislang nur sehr selten von selbst auf, sondern wurden von mir meist mit Gemüsepflanzen (z.B. Paprika) aus der Massenproduktion eingeschleppt. Daher bin ich inzwischen sehr vorsichtig beim Kauf von Gemüsejungpflanzen geworden. Dies ist auch der Grund, warum ich  Basilikum, Paprika und Tomaten lieber selber vorziehe.

Islandmohn

Blattläuse: Schadbild an Obst, Gemüse und Zierpflanzen

Bei Blattläusen handelt es sich um saugende Insekten. Das bedeutet, die Insekten sind mit einem Saugrüssel ausgestattet. Mit diesem entziehen sie der Wirtspflanze den Pflanzensaft (Phloemsaft). Um möglichst einfach an diesen zu gelangen, bevorzugen die Läuse  junge Triebe und Knospen. Wird in weiterer Folge das Pflanzenwachstum immer kümmerlicher und fallen vermehrt eingerollte, junge Blätter auf, sollte man als Gärntner unbedingt genau nachschauen, denn all dies sind die ersten Anzeichen für einen Befall mit Blattläusen.

Schadbild Blattläuse | gekrümmte Blätter - Gartenblog Topfgartenwelt
typisch gekrümmte Blätter nach einem Blattlausbefall - Johannisbeere




Blattläuse verwerten aber vom gewonnen Pflanzensaft in erster Linie Aminosäuren. Die ebenfalls darin enthaltenen Kohlenhydrate werden weitgehend wieder als Honigtau (eine süßliche, pickige Flüssigkeit) ausgeschieden (Quelle Wikipedia). Der Honigtau bietet aber einen perfekten Nährboden für Rußtaupilze. Diese zeigen sich später als schwarze, stark begrenzte Flecken auf der Blattoberseite. Dennoch sind die Rußtaupilze beim ganzen Befall das geringste Problem. Sie lassen sich mit Wasser ganz einfach wieder abwaschen. Den Honigtau ist man dann übrigens auch, zumindest vorübergehend, los.
schwarze Blattläuse | Lausplage im Garten - Gartenblog Topfgartenwelt
Schwarze Läuse


Aufgund der anhaltenden Saugtätigkeit der Läuse wird die Pflanze zunehmend geschwächt. Um dies zu verhindern, kommen zum Beispiel die Pflanzenstärkungsmittel von Florissa ins Spiel. Je größer die Blattlauskolonie wird desto stärker wird der Saugdruck auf die Pflanze. Damit steigt zusehends das Risiko, dass es zu Einschränkungen bei der Ernte oder gar einem totalem Ernteausfall kommt. Auch eine nachhaltige Schädigung ist denkbar. Zudem können durch die Blattläuse Virusinfektionen auf die Pflanze übertragen werden, wodurch diese in weiterer Folge absterben kann. Manchmal reicht aber auch schon allein ein starker Befall mit Blattläusen aus, damit die Pflanze kaputt wird. Dies ist mir schon einmal mit Hornveilchen passiert. Nicht umsonst gilt die Blattlaus als gefürchteter Schädling sowohl bei Hobbygärtnern als auch im Erwerbsanbau.

schwarze Blattläuse bekämpfen | natürlich - Gartenblog Topfgartenwelt
Schwarze Blattläuse

Wie schnell vermehren sich Blattläuse?

Um die Tragweite eines Befalls mit Blattläusen besser verstehen zu können, muss man wissen, wie schnell sich die Insekten vermehren. Da sich (weibliche) Blattläuse "klonen", kann eine einzige Laus pro Tag drei bis fünf neue Läuse reproduzieren. Diese Blattläuse entstehen dann nicht, wie die erste Generation im Jahr, aus einem Ei, sondern werden lebend geboren. Sie sind zudem sofort zum Fressen bereit. Die aus Eiern geschlüpften Läuse sowie die meisten Klone verfügen über keine Flügel. Diese Insekten sind somit ortsgebunden. Geflügelte Tiere werden erst geboren, wenn z.B. die Lauskolonie durch einen Fressfeind bedroht wird. Weitere Gründe für geflügelte Blattläuse sind ein Wechsel der Wirtspflanze im Herbst für die Eiablage oder eine Überbevölkerung der Kolonie.

Wie überwintern Blattläuse? | Blattläuse und Frost

Die Blattlauskolonie selbst überwintert nicht. Sie stirbt ab. Es überwintern lediglich befruchtete Eier an Wirtspflanzen. Aus diesen entwickelt sich im kommenden Frühling die nächsten Generationen an Blattläusen. Darauf zu hoffen, dass Frost den Blattläusen schnell den Garaus macht, wäre aber zu vermessen. Die kleinen Tiere halten einiges aus. Sie verschwinden erst, wenn es anhaltend kalt wird.

Sumpfvergissmeinnicht mit Biene

Blattläuse ohne Gift bekämpfen: Hausmittel | natürliche Feinde fördern | Pflanzenstärkungsmittel

Wenn die Blattläuse nun einmal da sind, muss man sich als Gärtner das weitere Vorgehen überlegen. Und das äußerst gut! Jedenfalls hat man, um Blattläuse zu bekämpfen mehrere Möglichkeiten zur Auswahl. Ein paar davon möchte ich Dir näher vorstellen.

1. Schmierseife gegen Blattläuse

Ein altbekanntes Hausmittel um Blattläuse zu bekämpfen ist eine Schmierseifen-Spülmittel-Lösung. Hierfür werden Wasser, ein bis zwei Tropfen Spülmittel und etwas Schmierseife miteinander vermischt. Die betroffene Pflanze wird anschließend tropfnass eingespritzt. Die Blattläuse sollten durch diese Behandlung ersticken. Bei mir hat Schmierseife bislang nur sehr bedingt geholfen. Zudem ist sie in großer Menge nicht besonders gut für den Boden.

Marienkäfer | schwarze Kirschblattlaus | Nützling - Gartenblog Topfgartenwelt

2. Blattläuse mit Wasser abspritzen

Da der Großteil der Blattläuse unbeflügelt ist, kann auch ein Abspritzen mit einem scharfem Wasserstrahl helfen. Die Läuse werden dadurch von der Wirtspflanze gespült. Aufgrund des Verlusts der Nahrungsquelle wird der Bestand dezimiert. Diese Methode hinterlässt keine Rückstände im Boden. Man erwischt damit aber auch nicht alle Blattläuse.

Marienkäfer Larve | Blattläuse natürlich bekämpfen - Gartenblog Topfgartenwelt
 Marienkäfer Larve

3. Blattläuse mit Chemie bekämpfen

Wer keinen anderen Ausweg sieht, kann Blattläuse natürlich auch mit Chemie bekämpfen. Dies hat aber einen entscheidenden Nachteil. Insektizide töten meistens nicht nur gezielt den Schädling ab, sondern auch Nützlinge wie Marienkäfer und Florfliegen. Man bringt dadurch die Natur komplett aus dem Gleichgewicht und hat dadurch wohl noch größere Probleme.

Klatschmohn

4. biologische Pflanzenstärkungsmittel einsetzen und auf Nützlinge warten

Wenn man der Natur wirklich etwas Gutes tun will, kann man natürliche Pflanzenstärkungsmittel, wie z.B. von der Firma Florissa, einsetzen. Diese stärken die Pflanze soweit, dass Blattläuse kein leichtes Spiel haben. Bei Blattläusen eignet sich insbesondere der Brennnessel-Extrakt AF mit Rainfarn für schädlingsempfindliche Pflanzen (*). Das im anwendungsfertigen Spritzmittel enthaltene Kalium sorgt für gestärkte Zellwände. Durch die gestärkten Zellwände können Schädlinge wie Blattläuse die Pflanze schwieriger befallen. Auf der anderen Seite untersützt Kalium die Regeneration der Pflanze während oder nach einem Befall. Mit Hilfe des Pflanzenstärkungsmittels kann die Pflanze also soweit gestärkt werden, bis sich von selbst Nützlinge wie Marienkäfer, Schlupfwespen und Florfliegen einstellen und die Lauskolonien im Nu auffressen. Brennessel-Extrakt AF mit Rainfarn unterstütz auch Pflanzen bei der Regeneration, die mit Spinnmilben, Weißer Fliege oder Rosenzikade befallen sind. Eines sei aber erwähnt, der Einsatz von Pflanzenstärkungsmitteln lohnt sich wirklich nur bei ausdauernden Pflanzen, wie Obstbäumen oder Sträuchern.

Marienkäfer frisst Blattläuse | Nützling - Gartenblog Topfgartenwelt
 Marienkäfer beim Fressen von Läusen

5. Verwendung von Spritzmitteln, die im biologischen Anbau zugelassen sind

Ist der Befall mit Blattläusen derart ausgeprägt, dass ein Warten auf Nützlinge nicht mehr vertreten werden kann, sollte man den Einsatz von Insektiziden überlegen, welche für den Bio-Anbau zugelassen sind. Hierbei muss man insbesondere darauf achten, dass das Mittel der Wahl auch für Gemüsepflanzen zugelassen ist, wenn es nicht nur bei Zierpflanzen (*), wie z.B. Rosen zum Einsatz kommen sollte. Der Grund liegt in den einzuhaltenden Wartezeiten zwischen Anwendung und Ernte.


Zwerg-Taglilie gelb

Blattläuse und Ameisen | eine Symbiose

Wenn Du genau schaust, wird Dir nicht entgehen, dass Lauskolonien, egal ob es sich nun um Blatt- oder Schildläuse handelt, von Ameisen bewirtschaftet werden. Ameisen lieben nämlich den süßen Honigtau der Läuse. Um an diesen zu gelangen, sind die Ameisen vieles bereit zu tun. Der erste Schritt ist meist die Vergrößerung der Lauskolonien, indem die Läuse großzügig über die Wirtspflanze verteilt werden, um sich an neuer Stelle ordentlich zu vermehren und um ihrerseits neue Kolonien zu bilden. Auch, dass Ameisen die Läuse gegen Fressfeinde verteidigen, ist nichts Ungewöhnliches. Allerdings bedeutet es, dass insbesondere bei einem Topfgarten, neben den Blattäusen auch die Ameisen bekämpft (*) werden müssen, z.B. mit speziellen Ameisenfallen.


Vielen herzlichen Dank an Florissa zur kostenlosen Verfügungstellung der Pflanzenstärkungssprays.

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Blattläuse im Garten auf Pflanzen natürlich, ohne Gift bekämpfen mit Pflanzenstärkungsmitteln und Nützlingen. #blattläuse #läuse #schädlinge #topfgartenwelt


Bis bald und baba,
Kathrin