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Auf Kathrins Blog findest Du viele praxisbezogene Gartentipps, interessante Buchvorstellungen, Koch- und Backrezepte, Reiseimpressionen sowie Vieles rund ums Thema Familie.

Samstag, 14. Dezember 2019

Kokossterne mit Schokolade aus Die besten Weihnachtskekse!



Kokossterne mit Schokolade oder Kokoskristalle, wie sie die Autorin des Buches "Die besten Weihnachtskekse - 111 himmlische Rezepte", erschienen im Löwenzahn-Verlag, Johanna Aust nennt, schmecken tatsächlich einfach himmlisch. Daher kam ich einfach nicht umhin, dieses Rezept für die Buchvorstellung auszuwählen. Du findest es, wie gewohnt, am Ende des Blogbeitrags.


Die meisten Weihnachtsbackbücher die am Markt sind, stammen aus deutschen Verlagen und beinhalten dementsprechend auch eher "deutsche" Rezepte, abgesehen von echten Klassikern, die weit über die landesgrenzen hinaus bekannt sind. Daher ist es umso erfreulicher, dass im Löwenzahn-Verlag das Buch "Die besten Weihnachtskekse" erschienen ist, welches Rezepte enthält, die auch einen Österreichbezug aufweisen. 

Buchtipp: "Die besten Weihnachtskekse - 111 himmlische Rezepte"

Als ich auf der Frankfurter Buchmesse den Stand vom Löwenzahn-Verlag besuchte, fiel mir sofort das Buch "Die besten Weihnachtskekse" (*) ins Auge. Der ansprechend gestaltete Einband mit der goldenen Aufschrift ist mir förmlich ins Gesicht gesprungen. Ein kurzer, eh längerer Blick ins Buch, hat mich schlußendlich gefesselt. Ich war angetan von den vielen tollen Food-Fotos , der schier unendlichen Kreativität wie man Weihnachtskekse gestalten kann und natürlich den darin befindlichen Rezepten.

Cover: Löwenzahn-Verlag

Unterteilt ist das Buch in folgende Kapitel: 
Alles was Du wissen musst über (Teig, Backen, Glasieren und Lagerung) - Hier geht es vor allem um die Vermittlung von Basiswissen und die Herstellung von Basisteigen für Spritzgebäck, Mürbteig, Biskuitteig und Blätterteig, welcher für Spagatkrapfen notwendig ist. Danach folgt ein umfassender Rezeptteil mit 111 verschiedenen Rezepten. Diese sind je nach ihrer Hauptzutat in verschiedene Unterkapitel unterteilt. So gibt es eine Rubrik für klassische Weihnachtskekse, wie z.B. Vanillekipferl, Lebkuchen, Linzer Augen und Mandelstangen. Gefolgt von Rezepten für Schokoliebhaber (z.B. Mürbe Klosterkipferl) und Kokosanhänger (z.B. Kokoskristalle bzw. Kokossterne mit Schokolade).

Wie bereits erwähnt, ist es zudem als sehr positiv hervorzuheben, dass im Buch auch echtes österreichiches Traditionsgebäck wie Punschkrapfen, Windbusserl, Husarenspitz und Kürbiskernkugeln Platz haben. Darüber hinaus finden sich aber auch sehr exotische Rezepte, wie z.B. Hanfsamenschnitten und Dunkle Blüten mit Traubenkernmehl. Zum Abschluss gibt es noch ein Kapitel zum Aufarbeiten von Resten, die beim Backen für Weihnachten immer wieder übrig bleiben, selbst wenn man sich noch so bemüht. 

Die Rezepte in "Die besten Weihnachtskekse"

Jedem Rezept ist eine Doppelseite inklusive tollem Bild gewidmet. Die Herstellung der Weihnachtskekse ist Schritt für Schritt beschrieben und die Zutatenliste ist sehr übersichtlich gestaltet. Zudem ist stets die sich ergebende Keksmenge angeführt sowie die Haltbarkeit. Insbesondere letzteres sollte man unbedingt bedenken, damit man die jeweiligen Sorten nicht zu früh bäckt. 

Rezept: Kokossterne mit Schokolade bzw. Kokoskristalle

Zutaten für Kokossterne mit Schokolade:

200 g Butter
300 g glattes Mehl
50 g Kokosflocken
80 g Puderzucker
1 TL Vanillezucker
ein wenig abgeriebene Orangenschale
1 Ei
1 Prise Salz
weiße Kuvertüre
Kokosflocken zum Wälzen


Zubereitung Kokossterne mit Schokolade:

1. Aus allen Zutaten mit Ausnahme der weißen Kuvertüre und den Kokosflocken zum Wälzen mit Hilfe der Küchenmaschine einen Mürbteig kneten. 

2. Den Teig mit Hilfe von Teigstäben 3-4 mm dick ausrollen und kleine Sterne ausstechen.

3. Die Kokossterne bei 160°C goldgelb backen. Das dauert in etwa 12 bis 15 Minuten. 

4. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und je zwei Kekse mit der Schokolade zusammenkleben. Mit der übrigen Kuvertüre jeweils die Oberfläche der Kokossterne bestreichen und mit Kokosflocken bestreuen. 

Gutes Gelingen!

Vielen herzlichen Dank an den Löwenzahn-Verlag für die Überlassung einer kostenlose Ausgabe von "Die besten Weihnachtskekse" zum Zwecke einer Buchvorstellung.

"Die besten Weihnachtskekse - 111 himmlische Rezepte" (*), Johanna Aust, Löwenzahn-Verlag, 279 Seiten, ISBN 978-3-7066-2662-0, €


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Bis bald und baba,
Kathrin

1 Kommentar:

  1. Liebe Kathrin,

    ich habe vor Weihnachten so viele Plätzchen gebacken, dass ich jetzt keine mehr sehen kann.*g*
    Aber bestimmt gibt es in diesem Buch köstliche Rezepte. :-)

    Liebe Grüße
    Christa

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