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Nektarinen Marmelade optional mit Amaretto, Minze, Rosmarin oder Vanille

Nektarinen Marmelade optional mit Amaretto, Minze, Rosmarin oder Vanille - Foodblog Topfgartenwelt
Einfache Nektarinen Marrmelade, die optional mit Amaretto, Minze, Rosmarin oder Vanille verfeinert werden kann.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Gericht: Fruchtaufstrich, Gelee, Konfitüre, Marmelade
Küche: Deutschland, Österreich, Schweiz
Portionen: 6 Gläser zu je 160 ml

Zutaten

  • 500 g Nektarinen gewaschen, entsteint, klein geschnitten
  • 250 g Gelierzucker 2:1
  • 1 Schuss Zitronensaft

optionale Zutaten

  • 1 Mark einer Vanilleschote
  • 1 EL Rosmarin
  • 1 EL Minze getrocknet
  • 20 ml Amaretto nach Geschmack mehr oder weniger

Zubereitung

  • Nektarinen entkernen und klein schneiden.
  • Fruchtstücke mit Zitronensaft weich kochen und pürieren (*).
  • Gelierzucker sowie optional die Gewürze (Vanille, Minze oder Rosmarin) oder den Amaretto hinzugeben.
  • Aufkochen und 4 Minuten lang sprudelnd abkochen. Anschließend die Gelierprobe machen. Die Einkochzeit beginnt erst sobald der Topfinhalt sprudelt.
  • In vorbereitete Weck-Gläser (*) abfüllen und 20 Minuten unter Dampf bei 100°C im Dampfgarer oder Einkochautomaten (*) einkochen. Alternativ kann die Nektarinenmarmelade vor dem Verschließen mit etwas Rum abdecken.
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