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Das widerspenstige Traubengelee | Weintraubengelee einkochen!

Gartenblog Topfgartenwelt Weintrauben: im geflochtenem Korb Stilleben Marmelade einkochen
Weintrauben gelieren nicht gut, wenn man nicht genügend Apfelpektin oder 2:1 Gelierzucker verwendet. Damit das Weintraubengelee gelingt, sollte unbedingt 1:1 Gelierzucker verwendet werden.
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Vorbereitungszeit 1 Stunde
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Gericht: Frühstück, Gelee, Konfitüre, Marmelade
Küche: Österreichisch
Portionen: 12 Portionen

Zutaten

  • 1 kg Weintraubensaft
  • 1 kg Gelierzucker 1:1
  • 1 Schuss Zitronensaft

Zubereitung

  • Weintraubensaft gemeinsam mit dem Zitronensaft zum Kochen bringen.
  • Gelierzucker hinzugeben und etwa 4 Minuten weiterköcheln. Gelierprobe machen.
  • Weintraubengelee in sterilisierte Gläser abfüllen, verschließen und 15 Minuten bei 100°C unter Dampf im Dampfgarer oder Dampfbackofen einkochen
  • Hat man diese Möglichkeit nicht, das Weintraubengelee ein wenig abkühlen lassen bis sich eine Haut bildet und anschließend mit etwas Rum abdecken.
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