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Semmelkrampus aus Brioche-Teig!

Der Semmelkrampus (Weckmann oder Stutenkerl) ist ein traditionelles Gebäck zum Nikolaus gemacht aus Brioche-Teig.
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Vorbereitungszeit 2 Stunden
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden 20 Minuten
Gericht: Nachspeise, Weihnachtsbäckerei
Küche: Österreichisch
Portionen: 12 Portionen

Zutaten

  • 300 g Mehl
  • 2 Eier
  • Milch lauwarm
  • 1 Prise Salz
  • 75 g Butter geschmolzen
  • 60 g Zucker
  • 1 Packung Trockengerm
  • Zitronenzesten nach Geschmack
  • 1 Ei verquirrlt, zum Bestreichen
  • Rosinen für die Augen
  • Hagelzucker zum Bestreuen

Zubereitung

  • Zutaten miteinander verkneten.
  • Teig an einem warmen Ort gehen lassen.
  • Krampusse formen. Genaue Anleitung dafür findest Du im Blogbeitrag.
  • Mit Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
  • 20 Minuten bei 160°C Umluft backen.
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