Gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Reis in Tomatensoße nach Omas Rezept

Den Reis mit der doppelten Menge Wasser und etwas Salz gar kochen und beiseite stellen.
Inzwischen Zwiebel und Knoblauch klein hacken und in einer Pfanne goldgelb anbraten. Anschließend das Hackfleisch (Faschierte) hinzugeben und mit Salz, Pfeffer, Majoran und der Petersilie abschmecken.
Den Reis und das Hackfleisch (Faschierte) miteinander vermischen.
Die Paprika waschen und putzen. Hierfür wird um den Strunk ein Kreis geschnitten und dieser samt weißer Haut und Kernen entfernt. Aber nicht wegwerfen, sondern lediglich einkürzen, damit der Stielansatz später als Deckel verwendet werden kann.
Sind alle Paprika vorbereitet, kann mit dem Stopfen mit Hilfe eines Kaffeelöffels begonnen werden. Die Paprika müssen recht voll gefüllt werden. Anschließend mit dem Deckel verschließen.
Die passierten Tomaten in einer Kasserolle mit Deckel erhitzen und mit Butter, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gefüllten Paprika in die Tomatensauce geben, den Topf zudeckeln und so lange auf kleiner Flamme kochen bis die Paprika weich sind. Alternativ können die Paprika auch im Dampfgarer (ohne Tomatensauce) oder Backrohr fertig gekocht werden.
Die gefüllten Paprika in Tomatensauce servieren.