Saftige Madeleines ohne Mandeln aus Französisch Backen
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Portionen und Zeit
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Zutaten
- 80 g Butter
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 85 g Zucker
- 1 EL Honig
- 110 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Zitronenzesten nach Geschmack
Zubereitung
- Butter schmelzen.
- Eier, Zucker und Honig cremig schlagen.
- Das Mehl, wenn möglich gesiebt, zur Eimasse hinzufügen. Anschließend die geschmolzene Butter und die Zitronenzesten unterheben.
- Den fertigen Teig ca. 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Danach kann der Teig in die vorgefettete Backform gefüllt werden. Mehr als zwei Drittel des Teiges sollte allerdings nicht eingefüllt werden.
- Die Madeleines bei 160°C Umluft ca. 15 Minuten backen.
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