Apfel-Birnen Marmelade
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Portionen und Zeit
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Zutaten
- 250 g Birnen ca. 3 Stück
- 250 g Apfel ca. 2 Stück
- 15 ml Zitronensaft
- 250 g 2:1 Gelierzucker
Du kannst, musst aber nicht
- 0,5 g Zimt ca. 1 Messerspitze
- 1 g Vanille ca. 2 Messerspitzen
- 20 ml Rum
Zubereitung
- Die Äpfel und Birnen waschen, mit einem Gemüseschäler schälen und in kleine Stücke schneiden. Jeweils 250 g abwiegen.
- Die Früchte gemeinsam mit dem Zitronensaft sowie optional dem Rum und den Gewürzen Zimt und / oder Vanille in den Kochtopf geben. Auf mittlerer Stufe zugedeckelt weich dünsten und anschließend mit dem Pürierstab pürieren.
- Den Gelierzucker hinzufügen und die Fruchtmasse aufkochen.
- Das Ganze 4 Minuten lang sprudelnd abkochen und vor dem Abfüllen die Gelierprobe machen. Diese ist bestanden, wenn die Marmelade nach kurzem Abkühlen auf dem Kochlöffel stockt.
- Die Apfel Birnen Marmelade in zuvor sterilisierte Weck-Gläser zu je 160 ml abfüllen, verschließen und bei 100°C unter Dampf 15 Minuten lang einkochen. Alternativ beim Abfüllen in Schraubverschlussgläser warten bis sich eine Haut gebildet hat und diese vor dem Verschließen mit Rum abdecken.
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