Apfel-Pflaumen-Marmelade optional mit Zimt, herbstliche Konfitüre
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Portionen und Zeit
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Zutaten
- 250 g Pflaumen oder Zwetschgen entsteint, klein geschnitten
- 250 g Äpfel klein geschnitten, ohne Kerngehäuse
- ½ TL Zimt optional
- 250 g 2:1 Gelierzucker
- 1 Schuss Zitronensaft
Zubereitung
- Geschnittene, entsteinte Pflaumen oder Zwetschgen und die ebenfalls klein geschnittenen Äpfel in einem großen Kochtopf mit einem Schuss Zitronensaft weich kochen.
- Die Früchte mit dem Stabmixer pürieren.
- Den Gelierzucker und optional den Zimt hinzugeben und erneut aufkochen.
- Mindestens 4 Minuten lang sprudelnd kochen.
- Anschließend die Gelierprobe machen. Diese ist bestanden, sobald die Marmelade nach kurzem Abkühlen am Kochlöffel stockt.
- Die Apfel-Pflaumen-Marmelade in zuvor sterilisierte Weck-Gläser abfüllen, verschließen und bei 100°C für 20 Minuten unter Dampf im Dampfgarer oder Einkochautomaten einkochen. Alternativ die Konfitüre nach kurzem Abkühlen und vor dem Verschließen mit etwas 60%-igen Rum abdecken.
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