Apfelrosen Muffins mit Blätterteig
Bewerte jetzt!
Teilen verbindet!
Beim Essen und Trinken kommen die Leut' zsam heißt es bei uns in Österreich. Teile das Rezept es mit Familie und Freunden!
Portionen und Zeit
Tippe / klicke neben den Zutaten in die Checkbox zum Ausstreichen!
Zutaten
- 2 Rollen Blätterteig aus dem Kühlregal
- 4 Stück Apfel je nach Größe können auch schon 3 ausreichen
- 4 Esslöffel Marmelade Marille (Aprikose) oder Apfelmarmelade
- 2 Esslöffel Wasser
- 30 g Zucker
- 2,5 g Zimt gemahlen, etwa ein Teelöffel
- 1 g Bourbon-Vanille gemahlen, etwa zwei Messerspitzen
- 0,2 g Gewürznelken gemahlen, eine Prise
- Zitronensaft zum Beträufeln
Zubereitung
- Mit einer V-Hobel (*) die Äpfel in gleich starke Scheiben von etwa 1 bis 2 mm hobeln und größere Apfelscheiben in der Mitte teilen. Um ein Oxidieren zu verhindern, die Apfelscheiben mit etwas Zitronensaft beträufeln.
- Zucker und Gewürze in ein Schälchen geben und miteinander vermischen.
- Den Blätterteig im Querformat platzieren und mit einem scharfen Messer (*) je 5 cm breite Streifen zurecht schneiden.
- Etwa vier Esslöffel Marmelade mit ungefähr zwei Esslöffel Wasser in einem Topf erwärmen, aber nicht aufkochen. Die beiden Flüssigkeiten miteinander verrühren, so dass eine mit dem Pinsel gut verstreichbare Mixtur entsteht.
- Die Blätterteigstreifen mit Hilfe eines Silikonpinsels (*) mit der Marmelade aprikotieren.
- Etwas überlappend die Apfelscheiben auf den Blätterteigstreifen platzieren und darauf achten, dass damit lediglich die obere Hälfte bedeckt wird.
- Nun die Blätterteigstreifen samt den Apfelscheiben mit der Zucker-Gewürzmischung bestreuen.
- Anschließend die untere Hälfte des Blätterteigstreifens nach oben klappen.
- Die Apfelrosen Muffins vorsichtig aufrollen.
- Die Apfelrosen Muffins in Papierförmchen (*) geben und diese in einem Muffinbackblech (*) platzieren.
- Die Muffins im vorgeheizten Backrohr bei 200°C Heißluft etwa 40 bis 45 Minuten lang backen. Die kleinen Kuchen jedoch nach etwa 15 bis 20 Minuten mit einem Backpapierbogen abdecken, damit die Apfelscheiben nicht braun werden.
- Die Apfelrosen lauwarm servieren und davor mit etwas Puderzucker oder noch besser süßen Schnee (*) bestreuen, welcher nicht schmilzt.
Folge mir auf Instagram:@topfgartenwelt
Notizen
Ich empfehle Dir zum Backen Papierförmchen zu verwenden, die antihaft-beschichtet sind, andernfalls kann es sehr einfach passieren, dass der Blätterteig am Papier kleben bleibt bzw. sich dieser nur schwer ablösen lässt.