Baileys Torte mit Mascarpone

Die benötigten Zutaten mit der Küchenwaage einwiegen und das Ei trennen.
Das Eiklar mit etwa der Hälfte des Zuckers und einer Prise Salz mit dem Handmixer zu einem schnittfesten Eischnee aufschlagen.
Den übrigen Zucker mit den Eigelben in der Küchenmaschine schaumig schlagen.
Nun Öl, Wasser und den Kakao in die Eigelb-Zucker-Mischung einrühren.
Vorsichtig den Einschnee unterheben.
Zum Schluss Mehl und Backpulver untermischen.
Den Boden einer 18er-Springform ausfetten und den Biskuitteig einfüllen. Mit einer Winkelpalette glatt streichen.
Das Schoko-Biskuit auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen bei 180°C Heißluft ca. 13 Minuten lang backen. Die Stäbchenprobe machen.
Das Biskuit in der Backform auskühlen lassen.

Mascarpone und Baileys mit einem Schneebesen miteinander vermischen und anschließend das Gelatine-Fix unterrühren.
Die Sahne mit dem Zucker aufschlagen und unter die Creme rühren.

Das abgekühlte Schoko-Biskuit aus der Springform holen, auf einem Bogen Backpapier ablegen und mit einem Tortenring umfassen.
Das Biskuit tränken.
Von der Creme 55 g für Tupfen zur Seite geben, die übrige Masse in den Tortenring einfüllen und mit einer Winkelpalette glatt streichen.
Die restliche Creme in einen Einwegspritzbeutel mit Lochtülle geben und in der Mitte der Torte Tupfen aufbringen.
Die Baileys Torte für mindestens vier bis fünf Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie sie schnittfest wird. Dafür das Backpapier mit Tortenring einfach auf ein Schneidebrett ziehen.
Anschließend die Torte aus dem Kühlschrank holen, den Rand mit einem Messer vom Tortenring lösen und diesen erst dann aufmachen.

Die Torte auf einem Tortendrehteller platzieren und je nach Lust und Laune mit Schokostreuseln verzieren.