Birnenmarmelade mit Ingwer und Zimt, raffiniert oder einfach pur
Bewerte jetzt!
Teilen verbindet!
Beim Essen und Trinken kommen die Leut' zsam heißt es bei uns in Österreich. Teile das Rezept es mit Familie und Freunden!
Portionen und Zeit
Tippe / klicke neben den Zutaten in die Checkbox zum Ausstreichen!
Zutaten
- 500 g Birnen
- 1 Schuss Zitronensaft
- 250 g 2:1 Gelierzucker
- 3 g Ingwer gemahlen, optional
- 1,5 g Zimt optional
- 1,5 g Vanille gemahlen, optional
Zubereitung
- Die Birnen mit einem scharfen Messer in kleine Stücke schneiden und das Kerngehäuse entfernen.
- Einen Schuss Zitronensaft in einen Kochtopf geben und die Birnenstücke darin weich kochen.
- Optional Ingwer, Zimt und / oder Vanille mit der Löffelwaage abwiegen und hinzufügen.
- Die Birnen mit dem Stabmixer pürieren.
- Den Gelierzucker zum Fruchtmus geben und die Masse erneut aufkochen. Die Einkochzeit von 4 Minuten beginnt, sobald die Marmelade sprudelnd kocht.
- Nach 4 Minuten die Gelierprobe machen. Diese ist bestanden, sobald die Birnenmarmelade stockt.
- Die Birnenmarmelade in sterilisierte Weckgläser zu je 160 ml abfüllen und unter Dampf im Dampfgarer oder Einkochautomaten für 10-15 Minuten einkochen. Alternativ kann die Konfitüre mit etwas Rum abgedeckt werden.
Folge mir auf Instagram:@topfgartenwelt
Notizen
- Die Gewürze Ingwer, Zimt und Vanille können optional der Birnenmarmelade hinzugefügt werden. Hierbei ist jede Variation erlaubt, denn alle drei ergänzen sich perfekt im Geschmack.
- Wenn Du auf eine sehr gleichmäßige Färbung der Marmelade Wert legst, dann musst Du die Birnen schälen.
- Gemahlener Ingwer ist sehr intensiv im Geschmack und darf daher wirklich nur sparsam eingesetzt werden.