Cremiges Nutella-Eis selber machen ohne Ei
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Portionen und Zeit
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Zutaten
- 680 g Milch
- 90 g Sahne
- 70 g Zucker
- 15 g Traubenzucker
- 20 g Magermilchpulver
- 2 g Johannisbrotkernmehl
- 15 g Kakao
- 150 g Nutella
Zubereitung
- Alle Zutaten genau abwiegen und in einen Kochtopf geben. Das Johannisbrotkernmehl am Besten mit einer Löffelwaage abwiegen.
- Die Eis-Rohmasse unter Rühren mit dem Spiralbesen leicht erwärmen, aber nicht aufkochen.
- Die Flüssigkeit vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer aufmixen.
- Nun zum Abkühlen für etwa 4 bis 5 Stunden in den Kühlschrank stellen und vor dem Einfüllen in den Behälter der Eismaschine nochmals mit dem Stabmixer aufmixen.
- Die Masse in der Eismaschine nach den Vorgaben des Herstellers zubereiten.
- Das cremige Nutella-Eis vor dem Servieren zumindest noch eine Stunde im Tiefkühlschrank nachfrieren lassen. Hierfür in einen Gefrierbehälter für Speiseeis umfüllen.
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Notes
Am Einfachsten geht das Portionieren, wenn Du den Eisportionierer zuvor in ein Glas mit heißem Wasser gibst.