Französische Schokotarte mit Mandeln
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Portionen und Zeit
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Zutaten
- 200 g Schokolade Zartbitter, Vollmilch oder gemischt
- 10 g Kakao
- 30 g Stärke
- 100 g Mandeln fein gemahlen
- 100 g Zucker bei Vollmilch kann der Zuckeranteil auf insgesamt 20 g reduziert werden
- 5 Eier
- 150 g Butter
- ½ Packung Backpulver
- Prise Salz
Zubereitung
- Die Zutaten einwiegen. Die Eier trennen.
- Die Schokolade gemeinsam mit der Butter entweder im Wasserbad oder in der Mikrowelle bei niedriger Wattanzahl schmelzen.
- Die Eiklare mit einem Teil des Zuckers und einer Prise Salz im Handmixer zu einem steifen Schnee aufschlagen.
- Die Eigelbe gemeinsam mit dem übrigen Zucker in der Küchenmaschine schaumig schlagen.
- Die Schokolade-Butter-Masse sowie den Kakao und die Mandeln unterrühren lassen.
- Anschließend mit einem Kochlöffel den Eischnee unterheben.
- Am Ende noch vorsichtig Stärke und Backpulver einrühren.
- Eine Tarteform am Rand mit einem Backtrennspray ausfetten und die Masse einfüllen.
- Die Schokotarte bei 160°C Heißluft im vorgeheizten Backrohr ca. 25 bis 40 Minuten lang backen.
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