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Frittata mit grünem Spargel und Kartoffel

Frittata mit grünem Spargel und Kartoffeln in einer Pfanne, die auf einem schwarzen Abkühlgitter steht. Davor ist ein wenig frischer Rosmarin zu sehen.

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Portionen und Zeit

4
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten

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Zutaten

  • 500 g Spargel grün, in kurze Stücke geschnitten
  • 500 g Kartoffel gekocht und in Scheiben geschnitten
  • 1 Paprika gewürfelt
  • 2 kleine Lauchzwiebel in Scheiben geschnitten
  • 10 Cocktailtomaten halbiert
  • 7 Eier
  • 150 ml Milch
  • Rosmarin zum Würzen
  • Salz
  • Pfeffer
  • Olivenöl

Zubereitung

  • Spargel, Kartoffelscheiben, Paprika und Lauchzwiebel in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Das Gemüse ist fertig, wenn es weich ist.
  • Rosmarin hinzugeben.
  • Milch und Eier miteinander verquirlen. Salzen und pfeffern. Über die übrigen Zutaten in der Pfanne gießen.
  • Nun die Tomaten verteilen.
  • Die Pfanne zudeckeln und bei kleiner Flamme das Gericht so lange garen bis die Eier stocken.
  • Die Frittata mit grünem Spargel umgehend servieren.
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Gericht: Hauptspeise
Küche: Deutschland, Italien, Österreich, Schweiz
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Diese köstliche Frittata mit grünem Spargel und Kartoffel ist schmackhaftes frühsommerliches Gericht für die ganze Familie. Sie ist einfach zu machen und enthält viel Gemüse.