Glückspilze backen, Glücksbringer aus Mürbeteig

Alle Zutaten für den Mürbteig in die Küchenmaschine geben und rasch zu einem Teig verkneten lassen. Eventuell ist es notwendig den Teig nochmals mit der Hand durchzukneten.
Den Mürbeteig in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens eine halbe Stunde lang im Kühlschrank rasten lassen.
Auf einer leicht bemehlten Teigmatte aus Silikon (*) den Mürbeteig mit einem Fondantroller / Teigroller (*) ca. 2 mm dick ausrollen und Pilze (*) ausstechen.
Die Kekse bei 160°C Heißluft ca. 10 - 15 Minuten lang goldgelb backen.

Puderzucker und Wasser mit Hilfe eines Handmixers zu einer zähflüssigen Paste mixen. Das Wasser am Besten mit einer Löffelwaage (*) abwiegen.
Den Zuckerguss in einen Einwegspritzbeutel (*) mit einer Tülle von 1 mm (*) Durchmesser füllen.

Das Fondant mit einem Fondantroller und etwas Staubzucker oder Bäckerstärke (*) etwa 1 mm dick ausrollen.
Pilzkappen ausstechen und beiseite stellen.

Bei der Hälfte der Glückspilzkekse die Konturen mit Zuckerguss nachzeichnen.
Das Fondant aufkleben.
Weiße Tupfen mit mit Zuckerguss aufsetzen und diese mit einem leicht befeuchteten, spitzen Pinsel (*) glatt streichen.
Den Stiel des Pilzes ebenfalls mit Zuckerguss ausfüllen und mit einem leicht befeuchteten Pinsel glatt streichen.

Den verbliebenen Teil der Kekse mit Marmelade oder Schokocreme bestreichen und mit einem verzierten Keks zusammenkleben.