Glühweingelee mit Orangensaft und weihnachtlichen Gewürzen
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Zutaten
- 300 ml Rotwein Blauer Zweigel oder Merlot, alternativ ein alkoholfreier Rotwein
- 200 ml Orangensaft frisch gepress oder direkt gepresst
- 15 ml Zitronensaft
- 750 g 1:1 Gelierzucker
entweder
- 6 g Glühweingewürz fertig gemischt
oder
- 1,5 g Zimt gemahlen
- 1 g Bourbon-Vanille gemahlen
- 0,5 g Orangenschale gemahlen
- 0,5 g Zitronenschale gemahlen
- 0,3 g Anis gemahlen
- 0,2 g Gewürznelken gemahlen
alternative Zubereitung mit fertigem Glühwein
- 500 ml Glühwein
- 750 g 1:1 Gelierzucker
- 15 ml Zitronensaft
Zubereitung
- Rotwein, Orangensaft und die Gewürze gemeinsam mit dem Gelierzucker in einen Topf geben. HINWEIS: Wenn das Gelee mit fertigem Glühwein zubereitet wird, sind außer dem Glühwein, Gelierzucker und Zitronensaft keine weiteren Zutaten notwendig.
- Die Mischung durchrühren und aufkochen und 4 Minuten lang sprudelnd abkochen. Die Einkochzeit beginnt sobald Blasen aufsteigen.
- Die Gelierprobe machen. Diese ist bestanden, wenn die Flüssigkeit nach kurzem Abkühlen auf einem Teller oder dem Kochlöffel stockt.
- Das Gelee in die vorbereiteten Weck-Gläser oder Schraubgläser abfüllen und 10 Minuten unter Dampf bei 100°C im Dampfgarer oder Einkochautomaten einkochen. Alternativ bei Gläsern mit Schraubdeckeln vor dem Verschließen warten bis sich eine dünne Haut gebildet hat und diese mit Rum abdecken.
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