Halloween Cupcake: Kürbis, Auge und Fledermaus

Sämtliche Zutaten einwiegen, die Eier trennen und die Schokolade schmelzen.
Die Eiklare mit der Hälfte des Zuckers mit Hilfe eines Handmixers (*) zu einer schnittfesten Eischneemasse aufschlagen und beiseite stellen.
Die Eigelbe mit dem übrigen Zucker und dem Bourbon-Vanillezucker in der Küchenmaschine (*) zu einer weißlichen Creme rühren.
Die weiche Butter zur Eigelb-Zucker-Masse geben und alles nochmals aufschlagen.
Nun die weiche Schokolade unter die Eigelb-Zucker-Butter-Masse rühren.
Jetzt den Eischnee vorsichtig mit einem Kochlöffel unter den Teig heben.
Zum Schluss noch das Mehl gemischt mit Backpulver und die Milch abwechselnd ebenfalls vorsichtig untermischen.
Ein Muffinbackblech (*) mit den Papierförmchen (*) auslegen, die Teigmasse in einen Einwegspritzbeutel (*) geben, die Spitze abschneiden und gleichmäßig in den Förmchen verteilen.
Die Muffins bei 160°C Heißluft im vorgeheizten Backrohr auf mittlerer Schiene etwa 20 bis 25 Minuten lang backen. Bei Ober- und Unterhitze eine Temperatur von 180°C wählen. Vor dem Herausnehmen des Backguts mit der Stäbchenprobe überprüfen, ob die Muffins durchgebacken sind, andernfalls die Backzeit um wenig Minuten verlängern.
Die Muffins rasch aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter (*) auskühlen lassen.

Die Sahne mit dem Puderzucker und dem Sahnesteif im Handmixer (*) zu einer festen, stabilen Creme aufschlagen.
Anschließend vorsichtig den Frischkäse unterheben.
Das Frosting in drei gleich große Portionen aufteilen und verschieden einfärben.

Das Sahne-Frischkäsefrosting mit orangener Lebensmittelfarbe (*) einfärben.
Anschließend das Frosting in einen Einwegspritzbeutel (*) mit Lochtülle (*) füllen und gleichmäßig auf 4 Muffins verteilen.
Auf jeweils einem Cupcake einen Glotzer (*) platzieren und mit roter Zuckerschrift (*) Adern aufmalen.

Das Sahne-Frischkäse-Frosting mit violetter Lebensmittelfarbe (*) einfärben.
Das Frosting ebenfalls mit Hilfe eines Einwegspritzbeutels (*) mit geschlossener Sterntülle (*) gleichmäßig auf 4 Muffins verteilen.
Jeweils vier Oreo-Keksen mit weißer Zuckerschrift (*) Zuckeraugen (*) aufkleben und eventuell auch Zähne aufmalen und vorsichtig auf das Frosting setzen. Je zwei weitere Stück Oreo-Kekse als Flügel hinter dem Kopf platzieren.
Alternativ können fix-fertige Cake-Topper aus Papier (*) oder Oblaten (*) verwendet werden oder die Fledermaus kann aus dem Schokolade-3D-Drucker (*) ausgedruckt werden.

Das Frosting mit grüner Lebensmittelfarbe (*) einfärben.
Die Creme mit einem Einwegspritzbeutel (*) inklusive Kranztülle (*) gleichmäßig auf 4 Cupcakes verteilen.
Die Marzipanrohmasse mit orangener Lebensmittelfarbe einfärben und vier etwa 3 bis 4 cm große Kugeln formen. Mit Fondantwerkzeug (*) (Ball-Tool) eine Vertiefung in die Mitte der Kugel drücken.
Danach mit dem Pick-Tool dem Kürbis die typischen Rillen verpassen.
Den Kürbis am Frosting platzieren.
Der Strunk für den Kürbis kann entweder ganz einfach mit grüner Zuckerschrift (*) gemacht werden oder alternativ aus Eiweißpulver mit Zucker (*), welches lediglich mit heißem Wasser zu Royal Icing verarbeitet und grün eingefärbt wird. Der Strunk wird dann mit einem Einwegspritzbeutel versehen mit einer kleinen Sterntülle aufgespritzt.