Himbeer-Johannisbeer-Marmelade ohne Kerne einkochen
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Zutaten
Himbeeren und Johannisbeeren entsaften
- 400 g Himbeeren
- 350 g Johannisbeeren
Himbeer-Johannisbeer-Marmelade ohne Kerne
- 500 g Himbeer-Johannisbeer-Saft
- 1 Schuss Zitronensaft
- 500 g 1:1 Gelierzucker normal oder am Besten speziell für Gelee
- 1 Prise Vanille optional
Zubereitung
- Himbeeren und Johannisbeeren gemeinsam mit dem Dampfentsafter, der Flotten Lotte oder dem feinen Sieb entsaften.
- Den Saft gemeinsam mit einem Schuss Zitronensaft in einen großen Topf geben und optional eine Prise Vanille hinzufügen.
- Anschließend den Saft zum Kochen bringen und den Gelierzucker hinzugeben.
- Die Himbeer-Johannisbeer-Marmelade 4 Minuten lang sprudelnd kochen. Die Gelierprobe machen. Die Marmelade ist fertig, wenn sie stockt.
- Konfitüre in vorbereitete, sterilisierte Gläser abfüllen, verschließen und 15 Minuten unter Dampf im Dampfbackofen oder Einkochautomaten einkochen. Besteht diese Möglichkeit nicht, vor dem Verschließen warten bis sich eine dünne Haut gebildet hat und diese mit einem Schuss 60%-igem Rum abdecken.
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