Italienisches Joghurt-Eis selber machen ohne Ei
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Portionen und Zeit
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Zutaten
- 120 g Vollmilch
- 90 g Sahne
- 145 g Zucker
- 15 g Dextrose
- 30 g Magermilchpulver
- 600 g Joghurt griechisch, 10% Fett
- 2 g Johannisbrotkernmehl
Zubereitung
- Vollmilch, Sahne, Zucker, Dextrose, Magermilchpulver und das Johannisbrotkernmehl in einen Topf geben, leicht erwärmen, aber nicht aufkochen. Währenddessen immer wieder mit dem Spiralbesen umrühren bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Die Eisbasis zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Dafür in etwa 4 Stunden einplanen.
- Anschließend das griechische Joghurt abwiegen und unter die Eisbasis mischen. Kräftig mit dem Stabmixer durchrühren.
- Die Eisrohmasse in den Behälter der Eismaschine geben und das Joghurteis ohne Ei nach Herstellerangaben zubereiten.
- Die fertige Eiscreme in Tiefkühlboxen umfüllen und vor dem Verzehr etwa eine Stunde im Tiefkühler nachfrieren.
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