Johannisbeerlikör mit Wodka aus Saft, Ribisellikör
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Portionen und Zeit
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Zutaten
Saft
- 500 g Johannisbeeren, Ribisel
- 600 ml Wasser
- 1 Schuss Zitronensaft
- 180 g Zucker sofern kein Invertzucker verwendet wird
Likör
- 500 ml Johannisbeersaft, Ribiselsaft
- 500 ml Wodka
- 150 g Invertzucker sofern kein Haushaltszucker oder brauner Zucker verwendet wird
Zubereitung
- 500 g Johannisbeeren mit 600 ml Wasser und einem Schuss Zitronensaft kurz aufkochen. Wird kein Invertzucker verwendet, so muss ebenfalls 180 g Haushaltszucker bzw. brauner Zucker hinzugefügt werden.
- Den Sud für 24 bis 48 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Den Fruchtsaft mittels einem feinem Sieb, z.B. Mehlsieb, oder einem Mulltuch abseihen.
- 500 ml Fruchtsaft mit einem Messbecher abmessen, mit 500 ml Wodka und gegebenenfalls 150 g Invertzucker mischen, wenn der Zucker nicht schon im Fruchtsaft gelöst wurde.
- Der Johannisbeerlikör in Bügelverschluss-Flaschen abfüllen. Der Likör ist sofort verwendbar, erhält jedoch einen intensiveren Geschmack, wenn er eine Woche durchzieht.
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