Kirschmarmelade selber machen
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Portionen und Zeit
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Zutaten
Fruchtaufstrich
- 1 kg Kirschen entsteint, dafür braucht es ca. 1,3 Kilo Früchte
- 500 g 2:1 Gelierzucker
- 10 ml Zitronensaft alternativ ein Schuss Zitronensaft
optional
- 1/2 etwas Bourbon-Vanille gemahlen
- 45 ml Kirschlikör optional
Zubereitung
- Die Süßkirschen waschen, entstielen, entsteinen und davon 1 kg abwiegen.
- Die Kirschen mit dem Zitronensaft in einen großen Kochtopf geben und zugedeckelt weich kochen.
- Die Früchte anschließend mit einem Stabmixer pürieren.
- Den Gelierzucker und optional etwas Vanille oder einen Schuss Kirschlikör hinzugeben.
- Die Marmelade 4 Minuten lang sprudelnd kochen und nach bestandener Gelierprobe in vorbereitete, saubere Gläser abfüllen.
- Entweder die Gläser verschlossen noch weitere 15 Minuten im Dampfgarer oder Einkochautomaten vakuumisieren oder vor dem Verschließen mit einem Schuss 60%-igem Rum abdecken.
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