Kriecherlmarmelade selber machen
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Portionen und Zeit
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Zutaten
- 500 g Kriecherl entsteint
- 250 g 2:1 Gelierzucker
- 1 Schuss Zitronensaft
Zubereitung
- Die entsteinten Kriecherl mit einem guten Schuss Zitronensaft weich kochen und anschließend mit dem Pürierstab zu Mus pürieren.
- Den Gelierzucker abwiegen und hinzufügen und vier Minuten lang sprudelnd kochen. ACHTUNG: Die Einkochzeit beginnt erst, wenn die Marmelade beim Kochen zu sprudeln beginnt.
- Die Gelierprobe machen. Diese ist bestanden, wenn die Marmelade nach kurzem Abkühlen auf dem Kochlöffel stockt.
- Die Kriecherlmarmelade in sterilisierte Gläser abfüllen und 15-20 Minuten bei 100°C unter Dampf im Dampfgarer oder Einkochautomaten einkochen. Alternativ die Marmelade mit einem Schuss 60-%igen Rum abdecken.
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