Ofenlachs mit Kartoffeln nach provenzialischer Art aus Das Blech-Kochbuch
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Portionen und Zeit
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Zutaten
- 185 g Kirschtomaten
- 4 Lachsfilets
- 2 EL Rosmarin
- 2 EL Estragon
- 500 g Babykartoffeln
- 1 EL Petersilie
- 1 EL Zitronensaft
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Den Ofen auf 230°C vorheizen und das Backblech vorbereiten.
- Kirschtomaten mit Olivenöl marinieren und je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Aus Olivenöl, Salz, Pfeffer, Rosmarin und Estragon eine Marinade herstellen und den Lachs damit gut einstreichen.
- Die Babykartoffeln halbieren und mit Olivenöl, Pfeffer und Salz abmachen. Mit der Schnittfläche nach unten kommen sie nun für ca. 8 Minuten in den Ofen.
- Danach kommen der Lachs und die Tomaten hinzu und verbleiben gemeinsam mit den Kartoffeln für weitere 10 Minuten im Ofen.
- Das Gericht ist fertig, wenn die Zutaten allesamt gar sind.
- Vor dem Servieren die Babykartoffeln mit Petersilie bestreuen und den Lachs mit Zitronensaft marinieren.
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