Orangenmarmelade, perfekt mit Schale und Gelierzucker
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Zutaten
- 350 g Orangen filetiert, benötigt 1 kg ganze Orangen
- 100 g Apfel geschält, entkernt, gewürfelt
- 50 g Zitronensaft
- 3 g Orangenzesten optional
- dünne Streifen aus Orangenschale optional, Bio-Qualität
- 250 g 2:1 Gelierzucker
Zubereitung
- Orangen filetieren.
- Das Orangenfleisch gemeinsam mit den Apfelstücken und dem Zitronensaft so lange köcheln bis die Apfelstücke weich sind und anschließend pürieren.
- Den Gelierzucker und die Orangenzesten bzw. die dünnen Streifen aus Orangenschale hinzufügen und die Marmelade erneut aufkochen. Die Einkochzeit beginnt erst ab diesem Zeitpunkt.
- Die Marmelade 4 Minuten lang sprudelnd kochen.
- Die Orangenmarmelade in vorbereitete sterilisierte Weck-Gläser zu je 220 ml abfüllen, verschließen und im Einkochautomaten oder Dampfgarer bei 100°C für 15 Minuten unter Dampf einkochen. Alternativ die Marmelade nach dem Abfüllen kurz abkühlen lassen und mit etwas 60-%igem Rum abdecken.
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Notes
Für einen noch intensiveren Geschmack kannst Du auch etwas echtes Orangenöl dazugeben.