• Sämtliche Zutaten mit der Küchenwaage einwiegen. Die Eier trennen. Es werden nur die Eigelbe benötigt.
• Zuerst alle trockenen Zutaten in die Küchenmaschine geben und mit einem Löffel gut vermischen. Anschließend alle übrigen Zutaten hinzufügen.
• Aus den Zutaten einen homogenen Teig kneten. Dieser ist anfangs etwas weich. Das ist in Ordnung.
• Den Teig in eine Schüssel mit Deckel geben und warten bis diese ploppt. Alternativ zugedeckt etwa 20 bis 30 Minuten rasten lassen.

Flechten

• Den Teig in drei Teile zu etwa 300 g teilen, nochmals kneten und jeweils zu Kugeln formen.
  
• Die Kugeln auf einer Teigmatte aus Silikon flach drücken.
  
• Die obere als auch die unter Hälfte zur Mitte hin einschlagen.
  
• Die obere Hälfte über die untere Hälfte klappen.
  
• Jeweils einen Strang von etwa 40 cm rollen.
• Einen Zopf flechten.
  
• Die Enden nach unten einschlagen, damit er beim Backen in Form bleibt.
  
• Nach dem Flechten ca. 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen.

Eistreiche

• Ein Ei mit einem Esslöffel Milch verquirln und den Zopf damit bestreichen.

Verzieren

• Je nach Wunsch den Teigling zusätzlich mit Hagelzucker und Mandelblättchen bestreuen.

Backen

• Den Osterzopf auf mittlerer Schiene bei 160°C Heißluft ca. 30 bis 35 Minuten lang goldgelb backen.