Pflaumenlikör mit Wodka
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Portionen und Zeit
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Zutaten
- 500 g Pflaumen gewaschen, entsteint, geviertelt
- 500 ml Wasser
- 5 g Zitronensäure
- 20 ml Zitronensaft
entweder
- 130 g Invertzuckersirup
oder
- 160 g Zucker am Besten brauner Zucker
zum Mischen
- 500 ml Wodka
Zubereitung
- Die Pflaumen waschen und mit einem Pflaumenentsteiner entsteinen. In Viertel schneiden.
- Zitronensäure mit der Löffelwaage abwiegen, Zitronensaft abmessen und gemeisam mit dem Wasser in einen Topf geben.
- Wird kein Invertzuckersirup verwendet, auch den Zucker zu den übrigen Zutaten geben.
- Die Früchte aufkochen, ein wenig köcheln lassen und nach kurzem Abkühlen für 24 Stunden zum Durchziehen in den Kühlschrank stellen.
- Den Fruchtsud durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch abseihen. Je weniger Druck dabei ausgeübt wird, desto klarer ist am Ende der Saft.
- 500 ml Saft abmessen und mit 500 ml Wodka mischen.
- Arbeitest Du mit Invertzuckersirup wird dieser nun unter die Saft-Wodka-Mischung gerührt.
- Den Pflaumenlikör in vorbereitete Flaschen mit Bügelverschluss abfüllen und für ein vollmundiges Aroma zwei Wochen lang durchziehen lassen.
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