Quiche mit Räucherlachs aus Nordische Sehnsuchtsküche
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Zutaten
Mürbteig
- 1 Ei
- 200 g Mehl
- 160 g Butter
- ½ TL Salz
Belag
- 2 Eier
- 1-2 Schalotten
- 70 g Schafskäse Frischkäse
- 300 g Räucherlachs
- 1 TL Olivenöl
- 80 ml Milch
- 1-2 TL Meerrettich bzw. Krenn gerieben
- Prise Salz
- Prise Pfeffer
Zubereitung
Mürbteig
- Mehl, Butter, 1/2 TL Salz und 1 Ei miteinander vermengen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Teig anschließend für ca. 30 Minuten kalt stellen.
- Teig ausrollen und eine Tarte-Form ausbuttern und damit auslegen.
- Teig ca. 20 Minuten lang bei 160°C vorbacken.
Belag
- Milch und 2 Eier verquirlen und beiseite stellen.
- Die übrigen Zutaten mit einander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf dem (vorgebackenen) Teig verteilen.
- Das Milch-Ei-Gemisch gleichmäßig über die Masse gießen.
- Die Räucherlachs-Quiche ca. 20-25 Minuten bei 160°C Heißluft ausbacken.
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