Spagatkrapfen: steirisch und nach Omas Art

Mit Hilfe einer Küchenmaschine (*) alle Zutaten rasch zu einem homogenen Mürbteig verkneten.
Den Mürbteig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine halbe Stunde lang im Kühlschrank rasten lassen.
Den Mürbteig in vier bis fünf Stücke aufteilen und diese jeweils auf einer leicht bemehlten Teigmatte aus Silikon (*) mit Hilfe von Teigstäben (*) gleichmäßig 2 mm dick ausrollen.
Mit einem Kuchenlöser aus Kunststoff (*) die Teigkanten gerade schneiden und etwa 4-5 cm breite und etwa 8-9 cm lange Streifen ausschneiden.
Die Streifen bis zum Frittieren wieder in den Kühlschrank geben.
Die Fritteuse (*) inzwischen mit Frittierfett befüllen und auf 180°C aufheizen.
Die Teigstücke mittig in der Spagatkrapfenzange (*) platzieren und für 2-3 Minuten goldgelb backen.
Die fertigen Spagatkrapfen auf einer Küchenrolle etwas abtropfen lassen und so lange sie noch warm sind mit Staubzucker bestreuen.
Spagatkrapfen mit Schlagobers und Preiselbeermarmelade servieren.