Spaghetti all'amatriciana aus Pasta e basta
Bewerte jetzt!
Teilen verbindet!
Beim Essen und Trinken kommen die Leut' zsam heißt es bei uns in Österreich. Teile das Rezept es mit Familie und Freunden!
Portionen und Zeit
Tippe / klicke neben den Zutaten in die Checkbox zum Ausstreichen!
Zutaten
Pastateig für Pasta mit Speck und Nudeln
- 400 g Weizenmehl
- 4 Eier
- ½ TL Salz
- 1 Schuss Olivenöl
- 1 Schuss Wasser
Pasta-Sauce für Pasta mit Speck und Nudeln
- 150 g Bauchspeck
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 Chilischote
- 250 g Tomaten
- etwas Salz
- 50 g Parmesan oder Pecorino zum Bestreuen
Zubereitung
Pastateig mit Ei
- 400 g Weizenmehl, 4 Eier, 1/2 TL Salz, Schuss Olivenöl und Wasser miteinander vermischen, zu einem Teig kneten und kühl stellen.
- Den Nudelteig in für die Nudelmaschine passende Portionen aufteilen und in mehreren Schritten zu einer glatten Teigplatte verarbeiten.
- Teigplatte durch den Spaghetti-Schneider treiben und die fertigen Nudeln al dente kochen.
Pasta-Sauce
- Speck und Zwiebel in Olivenöl anbraten.
- Anschließend die Tomaten würfeln und zu den übrigen Zutaten in die Pfanne geben.
- Die feingehackte Chilischot unterheben.
- Ein Teil des Pecorino wird ebenfalls hinzugefügt.
- Am Schluß wird die Sauce mit Salz abgeschmeckt.
- Wer die Nudeln nicht selbst macht, sollte 400 g Spaghetti al dente kochen.
- Vor dem Servieren die Nudeln mit dem Sugo mischen und den restlichen Pecorino dazureichen.
Folge mir auf Instagram:@topfgartenwelt