Steirischer gedeckter Apfelkuchen mit Mürbteig aus Feingebäck vom Ofner!
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Portionen und Zeit
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Zutaten
- 250 g Mehl
- 200 g Butter gewürfelt, kühl
- 1 Eidotter
- 50 g Zucker
- 3 g Salz
- 1 kg Äpfel
- 10 g Zitronensaft
- 70 g Zucker
- 40 g Semmelbrösel
Zubereitung
- Mehl, Butter, Salz, Eidotter und 50 g Zucker rasch zu einem Teig kneten.
- Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
- Äpfel in feine Scheiben hobeln und sofort mit Zitronensaft vermengen.
- Anschließend alle weiteren Zutaten unterheben.
- Mürbteig in zwei zu ein Drittel aufteilen und auswalken.
- Den ausgerollten Teig mit der Apfelfüllung belegen und anschließend mit dem ebenfalls ausrollten kleineren Teigstück abdecken.
- Den gedeckten Apfelkuchen aus Mürbteig mit einem Ei bestreichen.
- Den gedeckten Apfelkuchen bei 160°C Heißluft ca. 50 Minuten lang gebacken.
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