Tomatensugo nach italienischer Art einwecken aus Das 1x1 des Einkochens
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Portionen und Zeit
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Zutaten
- 1,75 kg Tomaten frisch
- 300 g Zwiebel gehackt
- 4 Knoblauchzehen gepresst
- 100 ml Olivenöl
- 1 EL Oregano
- 1 EL Basilikum
- 1 EL Rosmarin
- etwas Zucker
- etwas Salz
- Chiliflocken nach Geschmack
Zubereitung
- Tomaten in Würfel schneiden. Strunk entfernen.
- Zwiebel und Knoblauch kleinhacken und in Olivenöl goldbraun anbraten.
- Tomaten hinzugeben und aufkochen.
- Pürieren.
- Mit Salz, Pfeffer und übrigen Gewürzen abschmecken.
- 1 Prise Zucker hinzugeben.
- Tomatensugo in sterilisierte Gläser abfüllen.
- Bei 100°C für 60 Minuten im Dampfbackofen oder Dampfgarer einkochen.
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