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Topfengitterkuchen vom Blech aus Kuchen backen mit Christina!

einfacher wirklich toller Topfengitterkuchen vom Backblech - Foodblog Topfgartenwelt

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Portionen und Zeit

12
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten

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Zutaten

Rührteig

  • 5 Eier
  • 250 g Zucker
  • 100 g Öl
  • 150 g Wasser
  • 280 g Mehl
  • ½ Packung Backpulver

Topfengitter

  • 2 Eier
  • 80 g Zucker
  • 500 g Topfen bzw. Quark

Zubereitung

Rührteig

  • Für den Teig erst einmal fünf Eier trennen und die Eiklare zu Schnee schlagen.
  • Die Dotter mit den 250g Zucker schaumig rühren und unter weiterem Rühren nach und nach Öl und Wasser sowie Mehl und Backpulver hinzugeben.
  • Anschließend vorsichtig den Eischnee unter die Teigmasse heben.
  • Backblech mit Backtrennspray ausprühen.
  • Die Teigmasse einfüllen und glatt streichen.

Topfengitter

  • Für die Topfenmasse auch wieder zwei Eier trennen und das Eiklar steif schlagen.
  • Dotter, 80 g Zucker und Topfen gut verrühren und anschließend vorsichtig den Eischnee unterheben.
  • Die Topfenmasse in einen Spritzsack mit großer Tülle füllen und gitterförmig aufspritzen.
  • Den Topfengitterkuchen bei 160°C Heißluft ca. 45-50 Minuten backen.
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Gericht: Blechkuchen, Dessert, Kuchen, Mehlspeise, Nachspeise
Küche: Deutschland, Österreich, Schweiz
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Ein einfacher, aber gelingsicherer Topfengitterkuchen (Blechkuchen) aus Rührteig eignet sich auch perfekt für Kinder. Das Rezept stammt aus Kuchen backen mit Christina, erschienen im Löwenzahn-Verlag. Eine Buchrezension mit Rezept.