Mit was kann man Quitten mischen?

Question

Accepted Answer

Vielleicht bist Du experimentierfreudig und möchtest die Marmelade etwas abwandeln und die Quitten mit anderen Zutaten mischen. Die Möglichkeiten dazu sind schier unendlich, sollten aber besser nicht gleichzeitig umgesetzt werden.

Zimt: Dieses Gewürz verleiht jeder Speise im Nu einen wärmenden Touch. Grundsätzlich reichen 1 bis 2 Messerspitzen aus, denn der Geschmack ist sehr intensiv.
Bourbon-Vanille: Sie ist immer eine gute Ergänzung. 2 bis 3 Messerspitzen sind hier ausreichend.
Kardamom: Dieses spezielle, blumige Aroma mit einem Hauch von Minze ist sehr intensiv und sollte eher sparsam eingesetzt werden. 1/2 Teelöffel ist vollkommen ausreichend.
Ingwer: Manche lieben seine pfeffrige Note und sehen darin eine tolle Ergänzung. Es reichen meist 2 bis 3 Teelöffel gemahlener Ingwer für einen ausgeprägten Geschmack aus.
Orangenzesten: Sie können immer hinzugefügt werden. Bei der getrockneten Variante halte ich mich an die Packungsangaben, andernfalls gebe ich die Menge hinzu, die ich von einer Orange erhalte. Aber Vorsicht, Zesten können nur von unbehandelten Bio-Orangen gewonnen werden.
Quittenlikör: Er ist natürlich die ideale Ergänzung für alle, die eine Vorliebe für Süßes mit Schuss haben. Da bei uns auch die Kinder mitessen, verzichte ich darauf, aber ansonsten kannst Du gerne 20 bis 40 ml (entspricht 1 bis 2 Schnapsgläsern) dazu geben.
Rum: In Österreich ist vielfach 40 bis 60%er Stroh Rum die erste Wahl. Auch hier reichen 20 bis 40 ml aus.

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