Gartenblog | Foodblog | Familienblog
Einer der beliebtesten Fruchtaufstriche bei uns zu Hause ist Apfel-Holunder-Marmelade. Genauer eine Konfitüre mit Holunderbeeren und nicht mit den Holunderblüten. Die Kombination aus Apfel und Holler schmeckt fantastisch, benötigt aber ein wenig zeitlichen Aufwand, wenn man später das Gelee ohne Kerne genießen möchte. Wie das am Besten funktioniert verrate ich Dir im nachfolgenden Rezept. Der … Weiterlesen …
Du willst Apfelsaft selber machen, aber Du bist Dir nicht ganz sicher, auf welche Weise Du Deine Äpfel entsaften solltest? Immerhin gibt es für die Saftgewinnung verschiedene Möglichkeiten wie elektrische Entsafter, Dampfentsafter und Obstpressen. Und was dann? Kannst Du den gewonnen Apfelsaft einkochen bzw. haltbar machen ohne Zucker ? Auf all diese Fragen findest Du … Weiterlesen …
Beschert uns der Frühsommer zahlreiche verschiedene Beeren, punktet der Spätsommer bzw. der Herbst mit köstlichem Obst. So darf am Frühstückstisch zu dieser Jahreszeit auf keinen Fall die Apfel-Pflaumen-Marmelade fehlen – die beste herbstliche Konfitüre überhaupt. Dieses feine Fruchtgelee überzeugt durch seinen grandiosen Geschmack, da die Süße der Pflaumen auf die leichte Säure der Äpfel trifft. … Weiterlesen …
Dieses einfache Rezept für Pflaumenmarmelade mit Gelierzucker, optional mit Zimt, Rotwein oder Rum, lässt sich ohne viel Aufwand zubereiten. Du wirst von der Pflaumenkonfitüre begeistert sein, denn sie ist pur schon ein absolutes Highlight, lässt sich aber, wie bereits erwähnt, auch mit Alkohol oder Gewürzen verfeinern. Für mich ist sie zudem eine typische herbstliche Marmelade, … Weiterlesen …
Diese feine Zwetschgenmarmelade nach Omas Rezept sollte auf keinen Fall am spätsommerlichen, ja eigentlich schon herbstlichen Frühstückstisch fehlen. Wenn Du möchtest, kannst Du sie auch mit etwas Zimt, einem Schuss Rum oder Vanille verfeinern, aber auch pur schmeckt sie sehr köstlich. Zudem lassen sich Zwetschgen ohne viel Aufwand verarbeiten, so dass die Zwetschgenkonfitüre rasch zubereitet … Weiterlesen …
Diese raffinierte Mirabellenmarmelade mit Vanille und 2:1 Gelierzucker schmeckt wirklich köstlich und lässt sich ganz einfach herstellen. Eigentlich benötigst Du dafür nur herrlich duftende, reife Mirabellen. Aber genau diese sind diese in Österreich sehr schwer zu bekommen. Wenn man hier nach Mirabellen fragt, werden einem meist Kriecherl angeboten. Ich habe allerdings das große Glück und … Weiterlesen …
Das Praxis-Kochbuch Obst haltbar machen – einkochen | einlegen | trocknen von Marianne Obermair und Romana Schneider-Lenz ist im Leopold Stocker Verlag erschienen und behandelt auf 189 Seiten sehr detailliert das Konservieren von Obst. In diesem Zuge stellen die Autorinnen verschiedene Methoden des Haltbarmachens vor. Jedes Kapitel beinhaltet zudem zahlreiche passende Rezepte, so finden sich … Weiterlesen …
Ringlotten, Renekloden, Reineclodes oder Ringlos – viele verschiedene Namen für eine einzige Frucht. Jener Frucht, die sich zu einem fantastischen Ringlottenmarmelade verarbeiten lässt. Je nach verwendeter Sorte kann die Reneklodenkonfitüre eine andere Farbe aufweisen, denn es gibt sie in mehreren Farbschattierungen. Aber eines haben sie alle gemeinsam, sie sind groß, kugelig, sehr süß und schmecken … Weiterlesen …
Kriecherlmarmelade oder Haferschlehen bzw. Kriechenpflaumen-Konfitüre ist etwas ganz Besonderes, nicht nur weil sie einfach fantastisch schmeckt, sondern weil Du aus den kleinen Kernen der Früchte, die beim Einkochen übrigen bleiben, auch noch einen Baum ziehen kannst, der innerhalb von drei bis vier Jahren eine reiche Ernte bescheren kann. Wie Du die Marmelade zubereitest, den Kern … Weiterlesen …
Diese reine Pfirsichmarmelade mit Lavendel, Vanille und Thymian als besondere Variation bringt Dir einen Hauch von Provence auf den Frühstückstisch. Denn insbesondere Lavendel aber auch Thymian gelten als typische Gewürze dieser Region in Frankreich. Die Konfitüre schmeckt allerdings auch dann hervorragend, wenn Du auf diese beiden Aromen verzichtest und lieber den puren Geschmack eines reifen … Weiterlesen …