Pesto einkochen: Pesto Genovese haltbar machen – sicher und richtig!

Pesto Genovese einkochen damit es lange hält - Foodblog Topfgartenwelt

Möchte man Basilikum Pesto einkochen bzw. haltbar machen, muss man einige grundlegende Dinge beachten. Da Pesto Genovese bekanntlich nicht nur aus Olivenöl, Basilikum, Knoblauch und Salz besteht, sondern auch aus Pinienkernen und Parmesan enthält, kann lediglich eine Basilikumpaste eingekocht werden. Pinienkerne und Parmesan können nicht bei 100 Grad Celsius eingeweckt werden, das ist ein NoGo … Weiterlesen …

Himbeer-Zitronen-Marmelade | leckerste Marmelade der Welt!

Himbeer-Zitronen-Marmelade ohne Kerne - Foodblog Topfgartenwelt

Die leckerste Marmelade der Welt ist mit Abstand die Himbeer-Zitronen-Marmelade! Wie ich darauf komme? Nun ja, die Geschmackskomposition aus Himbeere und Zitrone ist einfach perfekt. Perfekter geht es eigentlich gar nicht. Die Süße der Himbeeren wird hier fantastich von der Säure der Zitronen untermalt. Wenn Du also auf der Suche nach einer sommerlichen Konfitüre bist, … Weiterlesen …

Raffinierte Kirschmarmelade mit Schuss oder Vanille | Kirschkonfitüre!

Raffinierte Kirschmarmelade mit Schuss oder Vanille - Foodblog Topfgartenwelt

Im Juli gibt es die ersten größeren Ernten. Neben zahlreichen Beeren werden insbesondere die Kirschen reif. Um ihren herrlichen Geschmack für den Herbst und Winter zu konservieren, habe ich für Dich ein Rezept für eine schnelle, raffinierte Kirschmarmelade mit wenig Zucker. Denn Süßkirschen eignen sich perfekt zum Einkochen. Optional kannst Du die Konfitüre mit einem … Weiterlesen …

Rezept: Zitronengelee – Zitronensirup aus Bio-Früchten gewachsen im Garten!

Zitronengelee - Foodblog Topfgartenwelt

Das Einkochen von Zitronengelee ist gar nicht so einfach und ehe man sich versieht, wird gibt es anstatt einer mediterranen Marmelade lediglich ein Zitronensirup. Meist entscheidet der Gelierzucker über das Ergebnis. Die Verwendung von einem 1:1 Gelierzucker bei Zitronensaft ist daher vorteilhafter als die Zugabe von 2:1 Gelierzucker. Ich habe zur Herstellung des Zitronengelees bzw. … Weiterlesen …

Himbeergelee ohne Kerne einkochen | Dampfentsafter | Dampfgarer!

Himbeergelee ohne Kerne einkochen | mit Gelierzucker | Rezept - Foodblog Topfgartenwelt

Du willst Himbeergelee ohne Kerne einkochen? Du besitzt eventuell sogar einen Dampfentsafter und einen Dampfgarer oder Dampfbackofen? Dann habe ich das perfekte Rezept für Dich! Aber keine Angst, es funktioniert auch, wenn Du keinen Dampfgarer besitzt. Aus Gründen der Arbeitserleichterung ist ein Dampfentsafter (*) in unserer Küche eingezogen. Ich kann ihn allerdings jeden wärmstens ans … Weiterlesen …

Himbeer-Johannisbeer-Marmelade ohne Kerne einkochen | Ribisel-Himbeer-Gelee!

Himbeer-Johannisbeer-Marmelade ohne Kerne einkochen - Foodblog Topfgartenwelt

Dieses Rezept für Himbeer-Johannisbeer-Marmelade ohne Kerne bzw. Ribisel-Himbeer-Gelee schmeckt einfach fantastisch. Denn diese Konfitüre kombiniert die Süße der Himbeeren und die Säure der Johannisbeeren. Das Geheimnis des Geschmacks dieser Marmelade liegt aber ganz klar im richtigen Verhältnis von Johannisbeeren und Himbeeren zueinander. Wenn Du den Sommer konservieren möchtest, dann solltest Du jetzt unbedingt weiter lesen. … Weiterlesen …

Johannisbeersaft ohne Zucker selber machen | Ribiselsaft einkochen und haltbar machen!

Johannisbeersaft | Ribiselsaft ohne Zucker einkochen - Foodblog Topfgartenwelt

In diesem Beitrag verrate ich Dir, wie Du ganz einfach Johannisbeersaft ohne Zucker selber machen, einkochen und haltbar machen kannst. Denn manchmal ist die Ernte so ergiebig, dass es nicht möglich oder auch ganz einfach nicht gewollt ist, alles zu Marmelade oder Gelee zu verarbeiten. Johannisbeersaft ohne Zucker ist zudem gesund, bei Kindern beliebt und … Weiterlesen …

Johannisbeergelee aus Saft einkochen | Ribiselmarmelade ohne Kerne!

Johannisbeergelee aus Saft einkochen | Ribiselsaft ohne Kerne - Foodblog Topfgartenwelt

Johannisbeergelee aus Saft einkochen ist nach meinem Rezept überhaupt nicht schwer. Die Ribiselmarmelade ohne Kerne, wie sie in Österreich genannt wird, hat einen süßen, aber gleichzeitig säuerlichen Geschmack und eignet sich perfekt als Fruchtaufstrich für das Frühstücksbrot als auch als Füllung für Torten und Weihnachtskekse. Und ich verrate Dir einen Kardinalfehler, welchen Du bei der … Weiterlesen …

Erdbeer-Holunderblüten-Marmelade | sommerliche Konfitüre!

Rezepte mit Holunderblüten gibt es ja einige, aber diese sommerliche Erdbeer-Holunderblüten-Marmelade (in Österreich eher Erdbeer-Holler-Marmelade genannt) gehört wohl zu den Besten. Wenn Du Erdbeeren und Holunder liebst, dann bin ich mir sicher, dass sie Dir diese Kombination fabelhaft schmecken wird. Für die Zubereitung dieser lieblichen Erdbeer-Fliederbeerblüten-Konfitüre benötigst Du nicht viel außer Erdbeeren – wenn möglich … Weiterlesen …

Rosenzucker selber machen | Rosenblütenzucker aus Duftrosen | Rosenblüten Rezepte!

Rosenzucker selber machen | Rosenblütenzucker aus Duftrosen - Foodblog Topfgartenwelt

Rosenblüten Rezepte: Im Mai und Juni erfreut uns die Königen der Blumen, die Rose, mit ihrer Blüte. Aus diesen kannst Du ganz einfach Rosenzucker selber machen. Denn der Rosenblütenzucker aus Duftrosen, ein aromatisierter Zucker, ist eine besonders liebliche Zutat für Waffeln, Kuchen, Eis und andere Süßspeisen. Die Herstellung ist wirklich ein Klacks. Alles was Du … Weiterlesen …