Dieser Eierlikör Gugelhupf mit Öl nach meinem Rezept ist ein Gedicht. Er ist schnell gebacken und kommt immer gut an. Sein feiner Geschmack und die flaumige Konsistenz überzeugen bei Gästen und Familie sofort. Mein Mann liebt besonders seine die feine Textur. Die ist wirklich ein Hit. Ich mag ihn, weil er so saftig ist. Jedenfalls habe ich nur positive Rückmeldungen erhalten. Neugierig geworden? Dann legen wir los! Umso schneller kannst Du die köstliche Mehlspeise mit Deinen Lieben genießen.
Inhaltsverzeichnis
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Passend für spezielle Anlässe
Besonders beliebt sind Süßspeisen mit Eierlikör zu Festen wie Weihnachten oder Ostern, aus diesem Grund habe ich alle passenden Rezepte auf meinem Blog in einer Liste zusammengefasst. Schau sie Dir an, wenn Du Zeit hast.
Ich persönlich finde, dass der Eierlikör Gugelhupf auch unter dem Jahr gut passt und sich auch für eine nette Kaffeerunde am Nachmittag eignet.
Diese Zutaten brauchst Du
Damit der Kuchen gelingt, braucht es nicht viele Zutaten. Unter anderem besteht die Rezeptur aus:
- Eierlikör: Er ist natürlich die Hauptzutat. Du kannst hier auf ein Produkt aus dem Supermarkt oder auf die selbst gemachtes Erzeugnis zurückgreifen.
- Öl: Neutrales Pflanzenöl (Sonnenblume oder Raps) macht den Teig saftiger und hält ihn länger frisch. Zudem finde ich, macht es die Porung lockerer als Butter.
- Zucker: Er ist nicht nur für die Süße verantwortlich, sondern auch für eine schöne Bräunung der Backware und insbesondere für die Teigstabilität. Er sorgt unter anderem dafür, dass der Eierlikör Gugelhupf seine Form behält.
- Glasurzucker: Dabei handelt es sich um fein gemahlenes Fondant. Leider ist er nicht überall zu bekommen, aber eine sehr gute Alternative dazu ist herkömmlicher Puderzucker.
Saftig, aber nicht speckig
Das Verhältnis der Zutaten ergibt einen köstlichen Rührteig, der wunderbar saftig, aber nicht speckig ist. Wie Du außerdem in der Rezeptkarte siehst, ist die Menge an Eierlikör ausreichend für ein ausgewogenes Aroma. Das war mir wichtig. Nach dem Backen sorgt zusätzlich eine Eierlikör-Glasur für einen noch intensiveren Geschmack.
So wird es gemacht
Mit der richtigen Ausstattung und ein paar flinken Handgriffen ist der Eierlikör Gugelhupf im Nu zubereitet.
Die Gugelhupfform macht den Unterschied
Das Auge isst mit. Besonders schön wird die Mehlspeise, wenn Du zum Backen eine hochwertige Gugelhupffform verwendest. Ich greife hier am Liebsten zu Backformen aus Metall. Diese verfügen über eine hervorragende Wärmefähigkeit und sind für alle Backöfen geeignet. Die Auswahl ist natürlich riesig. Meine Entscheidung fiel auf eine sehr alte Form. Sie erinnert mich immer an Kuchen, wie sie zu einem Kaffeetisch um 1900 serviert worden sind.
Das ist bei der Zubereitung zu beachten
- Halte Dich bei der Zubereitung des Rührteigs an die Reihenfolge der Arbeitsschritte. Andernfalls kann es passieren, dass das Ergebnis am Ende nicht den Erwartungen entspricht.
- Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Gibt daher bitte die benötigte Menge an Eierlikör sowie die Eier rechtzeitig aus dem Kühlschrank.
Eierlikör Gugelhupf mit Öl
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Zutaten
Gugelhupf
- 225 g Mehl glatt, Type 700 in AT, Type 550 in DE
- 170 g Zucker
- 3 Eier
- 175 g Eierlikör
- 140 g Öl lauwarm
- ½ Packung Backpulver
- 1 Prise Salz
Glasur
- 200 g Glasurzucker
- 60 g Eierlikör
Zubereitung
Kuchenteig zubereiten
- Alle Zutaten mit der Küchenwaage abwiegen. Die Eier trennen.
- Die Eiklare mit der Hälfte des Zuckers und einer Prise Salz zu einem schnittfesten Eischnee aufschlagen.
- Die Eigelbe mit dem übrigen Zucker aufschlagen.
- Das Öl und den Eierlikör zur Eigelb-Zuckermasse geben und unterrühren.
- Anschließend den Eischnee unterheben.
- Zum Schluss das Mehl vermengt mit dem Backpulver hinzufügen und vorsichtig zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig in eine ausgefettete Backform geben und im vorgeheizten Backofen bei 160°C Heißluft ca. 50 Minuten lang backen.
Glasur zubereiten
- Glasurzucker mit dem Eierlikör verrühren und über den ausgekühlten Gugelhupf gießen.
Notes
Tipps
Zu guter Letzt habe ich noch ein paar hilfreiche Tipps für Dich.
Serviervorschlag
Wie Du auf den Fotos gut erkennen kannst, ist für mich weniger mehr. Ich bin mit dem Eierlikör Gugelhupf so zufrieden wie er ist, aber wenn Gäste kommen serviere ich dazu gerne eine Portion Schlagobers. Das passt einfach immer.
Haltbarkeit
Im Gegensatz zur cremigen Eierlikör-Torte kann diese Mehlspeise auch super im Sommer zubereitet werden, weil sie in der Hitze nicht schlecht wird. Sie hält sich unter einer Tortenglocke bei Raumtemperatur ein paar Tage lang frisch.
Gutes Gelingen beim Nachbacken des Rezepts Eierlikör Gugelhupf mit Öl!
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Bis bald und baba,
Kathrin
Deine Kuchenform gefällt mir besonders gut und du hast recht sie erinnert an diese Zeit
Eine tolle Kuchenform dein Rezept finde ich auch super meiner Familie hat dieser Kuchen sehr geschmeckt