Das Rezept für Frozen Yogurt selber machen mit Honig und Walnüssen stammt aus dem gleichnamigen Titel Frozen Yogurts – Erfrischende Rezepte zum Selbermachen, erschienen im Christian-Verlag. Das Buch dreht sich in erster Linie um kalorienarme Eisrezepte. Ich möchte es Dir heute gerne vorstellen und Dir die Zubereitung dieser beliebten Leckerei verraten. Bist Du bereit? Dann legen wir los!
Inhaltsverzeichnis
|
Likes:
Buchtipp Frozen Yogurts – Erfrischende Rezepte zum Selbermachen
Im Hinblick auf die letzte Hitzewelle bin ich über zwei Sachen froh, nämlich, dass wir eine Klimaanlage und eine Eismaschine besitzen. Beides sorgt erfolgreich für Abkühlung. Aber da gerade Eis ein sehr kalorienreiches Genussmittel ist, welches der Bikinifigur nicht unbedingt zuträglich ist, sind vielfach weniger mächtige Alternativen willkommen. Genau hier kommt das Kochbuch ins Spiel.
Der Titel präsentiert sich in einem schicken pink-weißen Moosgummi-Einband. Dies ist eine außergewöhnliche Wahl für ein Cover, daher muss ich es unbedingt erwähnen. Geschrieben wurde das Werk von den beiden Französinnen Constance und Mathilde Lorenzi.
Aufbau
Der Einstieg erfolgt mit der Entwicklungsgeschichte über das gefrorene Joghurt. Gab es erste Trends bereits in den 1970er Jahren, so konnte sich die eiskalte Süßigkeit 2010 endgültig durchsetzen. Wobei es schon davor kaum noch aus der Eisdiele wegzudenken war. In manchen Ländern gibt es dafür sogar eigene Ketten. Für Österreich sind mir solche allerdings nicht bekannt. Anschließend gibt es noch ein paar Infos wie beliebt dieses Dessert in Frankreich ist und welche Joghurtarten verwendet werden können. Zudem gehen die Autorinnen auf ausgefallene Zutaten und Tipps zur Herstellung ein. Danach folgt der Rezeptteil.
Geboten werden insgesamt 61 verschiedene Kreationen zu folgenden Themen:
- Frozen Yogurts
- Frozen Sandwiches
- Joghurtkompositionen
- Milkshakes & Lassis
- Kuchen & Desserts.
Die Rezepte
Obwohl das Buch den Titel Frozen Yogurts trägt, enthält es viele verschiedene Snacks, die mit Joghurt in Zusammenhang stehen aber nicht gefroren sind. Auch sind Serviervorschläge für verschiedene Milchshakes enhalten. Die Ideen dafür sind, sehr abwechslungsreich und ansprechend.
Unter Kuchen und Desserts finden sich einige klassische Zubereitungen wie Topfentorte oder Milch-Joghurt-Reis. Ebenso gibt es Vorschläge für Cupcakes mit Joghurt-Topping. Alle Speisen sind recht einfach und ohne viel Aufwand nachzukochen. Dennoch könnte von mir aus der Fokus stärker auf dem Hauptthema liegen.
Einem Rezept ist jeweils eine Doppelseite gewidmet. Rechts befindet sich stets die Anleitung, zum Teil Zusatztipps für eine schöne Garnierung und links ein Foto. Die benötigten Hilfsmittel sind immer angeführt.
Das ist mir aufgefallen
Bei den Vorschlägen für Gefrorenes wird gänzlich auf Emulgatoren verzichtet und die Zugabe von Zucker haltet sich stark in Grenzen. Auf den ersten Blick klingt das sehr positiv und ansprechend. Allerdings ist Zucker auch das Frotschutzmittel für Eis jeglicher Art. Man darf sich daher nicht wundern, dass die einzelnen Kreationen in der Eismaschine fester gefrieren als gedacht. Zumindest war dies bei meinen Versuchen so. Ein entsprechender Hinweis diesbezüglich fehlt allerdings. Ich habe die Anleitung daher für den Blog etwas angepasst.
Fazit
Der Inhalt trifft den Zeitgeist. Das Buch eignet sich für jeden, der auf Gefrorenes, Milchshakes und ähnliches nicht verzichten will, aber zugleich sehr auf seine Linie achtet. Daher ist es auch nicht verwunderlich, dass auch viel mit Zutaten wie Soja, grünem Tee, Agavensirup, usw. gearbeitet wird. Allerdings würden den einzelnen Rezepten mehr Tipps, wie z.B. in der Eisbibel, für die Zubereitung gut tun, damit nicht gleich der erste Versuch ein Fehlschlag ist.
Infobox – Frozen Yogurts
AUTOR: Constance & Mathilde Lorenzi
ISBN: 978-3-86244-638-4
PREIS: € 9,50
SEITEN: 159
VERLAG: Christian-Verlag
Die am Blog rezensierte Buchausgabe wurde mir vom Verlag kostenlos zur Verfügung gestellt. Vielen herzlichen Dank!
Das habe ich nachgekocht
Zum Nachkochen habe ich mir das klassische Frozen Yogurt ausgesucht. Es erinnert mich stark an Griechenland, Sonne, Strand und Meer. Für mich war es etwas ganz Neues, denn ich hatte das vorher noch nie auswärts wo probiert. Geschmacklich war es total lecker, allerdings nur, wenn man es richtig macht.
Die wichtigsten Zutaten
Für das Frozen Yogurt waren keine besonderen Zutaten notwendig. Ich hatte eigentlich alles zu Hause, somit war es wirklich schnell gemacht.
- griechischer Joghurt: Er ist mit 10% Fett üppiger als herkömmlicher Naturjoghurt und eignet sich daher besser. Weitere Ideen für dieses Milchprodukt findest Du übrigens hier.
- flüssiger Honig: Das Dessert bekommt durch ihn seinen typischen Geschmack. Allerdings süßt er nicht so stark wie Kristallzucker.
- Vanillezucker: Du weißt, ich nehme immer einen mit echter Bourbon-Vanille.
- Walnüsse: Diesen leckeren Nüsse sollten grob gehackt sein und dienen als Deko.
So wird’s gemacht
Zubereitet habe ich das Dessert in der Eismaschine. Allerdings habe ich dabei zuerst den Fehler gemacht, dass ich diese so lange rühren ließ, bis sich der Spatel nicht mehr drehte. Nun ja, das bin ich so gewohnt. Aber das Ergebnis ist dann viel zu hart. Es sollte nämlich nur leicht gefroren, aber ausreichend cremig sein. Ist das der Fall, kann es umgehend angerichtet werden.
Darauf solltest Du bei der Zubereitung achten:
- Nach 15 bis 20 Minuten muss man unbedingt die Konsistenz kontrollieren.
- Es eignet sich nicht zur Aufbewahrung, sondern muss sofort gegessen werden.
- 3 Esslöffel Honig sind für Gefrorenes relativ wenig Süße. Dies merkst Du eigentlich sofort beim Essen. Ich muss offen und ehrlich zugeben, ich bevorzuge lieber etwas mehr Süße im Speiseeis. Aber Geschmäcker sind verschieden.
- Es ist nicht bilanziert.
Frozen Yogurt selber machen mit Honig und Walnüssen
Bewerte jetzt!
Teilen verbindet!
Beim Essen und Trinken kommen die Leut’ zsam heißt es bei uns in Österreich. Teile das Rezept es mit Familie und Freunden!
Portionen und Zeit
Tippe / klicke neben den Zutaten in die Checkbox zum Ausstreichen!
Zutaten
- 750 g griechischer Joghurt
- 3 EL Honig flüssig
- 1 Packung Vanillezucker
- 120 g Walnüsse gehackt
für das Topping
- Honig
- Walnüsse
Zubereitung
- Alle Zutaten bis auf jene für das Topping in einer Schüssel gut verrühren und in die Eismaschine geben.
- In der Eismaschine zu Speiseeis verarbeiten.
- Spätestens nach 15 bis 20 Minuten kontrollieren, ob das Frozen Yogurt bereits eine gefrorene aber noch cremige Konsistenz hat. Dann ist es fertig und darf nicht weiter gefroren werden.
- Mit Honig und Walnüssen garniert servieren.
Viel Erfolg beim Nachkochen des Rezepts Frozen Yogurt mit Honig und Walnüsse aus dem gleichnamigen Titel erschienen im Christian-Verlag!
Wie hat es Dir geschmeckt? Besser als herkömmliches Eis? Verrate es mir in einem Kommentar oder melde Dich auf Instagram!
Nichts mehr verpassen:
Möchtest Du über neue Beiträge informiert werden? Melde Dich zum NEWSLETTER an!
Bis bald und baba,
Kathrin
Hmm, liebe Kathrin,
das sieht so lecker aus! ICh hatte diesen Sommer auch solche Naschereien ausprobiert, Joghurt mit Früchten … das ging wirklich gut und war super lecker!
Danke für diese tolle Buchvorstellung und das tolle Rezept dazu!
Ich wünsche Dir einen freundlichen Wochenteiler!
♥ Allerliebste Grüße,Claudia ♥
Das sieht superelcker aus, liebe Kathrin. Die Kombination erinnert mich auch an Griechenland. Wir waren zu Ostern in Athen und hatten ein supercooles Hotel mit Blick auf die Akropolis. Zum Frühstück aßen wir immer griechischen Joghurt mit Nüssen und Honig… Als Eis muss es superlecker schmecken… LG
Hallo Kathrin,
ich LIEBE Frozen Joghurt. Allerdings finde auch ich, dass trotzdem eine gewisse süße nicht fehlen darf. Da ich leider keine Eismaschine habe, werde ich wohl weiterhin auf die gekaufte Variante zurück greifen müssen. Aber allein Deine Bilder lassen mir schon wieder das Wasser im Mund zusammen laufen.
Liebe Grüße,
Krümel
Hallo Kathrin,
Du wirst es nicht glauben, aber ich habe noch niemals frozen joghurt gegessen! Stattdessen habe ich heute wieder ein großes Spaghettieis in der Eisdiele verputzt. Zur Strafe strample ich mir die Kalorien gleich wieder ab. Mangels Eismaschine kann ich das Rezept leider nicht ausprobieren, dabei läuft mir das Wasser im Mund zusammen.
Liebe Grüße
Karen
Hi Kathrin! Delicious;-)
Liebe Kathrin,
das ist wieder ein Buch für mich. Joghurt esse ich wirklich gerne und in diesem Sommer hätte ich dann wahrscheinlich viel mehr gefrorenes Joghurt verspeist, so habe ich entsprechend viel Eis zur Abkühlung konsumiert.
Eine Klimaanlage hätte ich fast euch gekauft, da hat nicht mehr viel gefehlt, die Hitze war einfach unerträglich und von Schlaf konnte bei 30′ im Schlafzimmer auch keine Rede mehr sein.
Ich wünsche Dir noch eine wunderschöne Restwoche.
Viele liebe Grüße
Wolfgang
das klingt köstlich liebe Kathrin und sieht super lecker aus. Ich liebe das auch und da ich keine Eismaschine habe esse ich das Ganze dann einfach ohne Frozen :-)))). Ich habe einen recht guten Pürierstab oder Zerkleinerer der auch Eis crushen kann, da habe ich mir im Sommer immer die eingefrorenen Mangos mit Jogurt oder Skyr püriert das hat auch super lecker geschmeckt.
Liebe Grüße
Kerstin
Eine Eismaschine habe ich nicht. Dabei mag ich Frozen Joghurt ganz gern, am liebsten ganz ohne Toppings, weil ich den säuerlichen Geschmack so mag.
VG
Elke
Stimmt, liebe Kathrin,
dieses Rezept erinnert mich auch an Griechenland. Joghurteis mag ich gern! Lustige Idee, ein Cover mit Moosgummi zu machen! 🙂
Herzliche Rostrosengrüße, Traude
https://rostrose.blogspot.com/2018/09/1-gugelhupf-3-spatsommer-outfits-1.html
Kalorienarme Eiskreationen, das klingt toll! Ich ess ja sehr viel Eis im Sommer, doch selber gemacht habe ich noch nie welches. Das Walnusseis schaut sehr lecker aus.
Liebe Grüße,
Christine
Ich LIEBE Frozen Yogurt. Kalorienarm und super lecker und dein FrozenYogurt sieht so lecker aus, da bekommt man direkt Hunger.
schau dir gerne meinen BLOG an und mein Instagram-Profil