Schneller Becherkuchen mit Sauerrahm, Benco und Walnüssen!

Heute gibt es ein Rezept für einen schnellen Becherkuchen mit Sauerrahm, Benco und Walnüssen. Bei Benco handelt es sich übrigens um ein kakaohaltiges Pulver ähnlich Nesquik. Der Kuchen ist rasch und einfach zubereitet und schmeckt herrlich!



In den letzten Wochen gab es auch immer mal etwas Süßes. Natürlich habe ich Bilder gemacht, bin aber irgendwie nie dazu gekommen, sie in einem Beitrag zusammenzustellen. Im Spätsommer (ui, das ist jetzt doch schon ein Zeiterl her) habe ich neue Backformen gekauft, zum einen kleine Guglhupfformen aus Silikon und zum anderen Metallformen mit Vertiefung. Erstere funktionieren gut, zweitere so naja. Das Biskuitt blieb darin kleben. Es lag aber wohl daran, dass wir keinen Backtrennspray zu Hause hatten und der darf bei so komplizierten Formen anscheinend nicht fehlen. Aber heute ist es endlich so weit!

Backformen für Miniguglhupf

Rezept: schneller Becherkuchen mit Sauerrahm, Benco und Walnüssen:

Das Rezept für den Becherkuchen mit Sauerrahm, Benco und Walnüssen gibt es schon länger in meiner Familie. Irgendwer hat es einmal nach Hause gebracht und es wurde von allen für gut befunden. Die Zubereitung geht einfach und schnell. Zudem kann die Masse sowohl für Muffins als auch für einen Blechkuchen verwendet werden.

Backformen von Tchibo für Miniguglhupf

Zutaten und Zubereitung:

1 Becher Sauerrahm
1 Becher Mehl + etwas Backpulver
1 Becher geriebene Walnüsse
1 Becher Zucker
1/2 Becher Öl
1 Becher Benco
3 Eiklar
3 Dotter

Vanillezucker, 1 Prise Salz

Dotter, Sauerrahm, Zucker, Vanillezucker, Benco (*) und Öl mit dem Mixer (*) schaumig rühren. Nüsse, Mehl mit Backpulver sowie den steifgeschlagenen Schnee unterheben. Bei 160°C ca. 20 Minuten backen. Wenn das Backrohr nicht vorgeheizt ist ca. 5 Minuten länger drinnen lassen.

Da sich der Becherkuchen mit Sauerrahm, Benco und Walnüssen super verzieren lässt, eignet er sich auch perfekt für Kindergeburtstage oder einen ähnlichen Anlass. Wer übrigens keine Walnüsse mag, kann diese auch durch Haselnüsse ersetzen. Sollte der Kuchen noch schokoladiger werden, kann man auch zusätzliche Schokoflocken unterrühren.

Benco Becherkuchen mit Sauerrahm - Foodblog Topfgartenwelt

Schneller Becherkuchen mit Sauerrahm, Benco und Walnüssen!

Rezept für einen einfachen, schnellen und gelingsicheren Becherkuchen. Die Masse eignet sich perfekt für Muffins und schmeckt hervorragend.
Vorbereitungszeit30 Min.
Zubereitungszeit20 Min.
Arbeitszeit50 Min.
Gericht: Kuchen, Nachspeise
Land & Region: Österreichisch
Portionen: 12 Stück

Zutaten

  • 1 Becher Sauerrahm
  • 1 Becher Mehl
  • 1 Becher Walnüsse gerieben
  • 1 Becher Zucker
  • 1 Becher Benco
  • ½ Becher Öl
  • 3 Eiklar
  • 3 Dotter
  • 1 Prise Salz
  • etwas Vanillezucker
  • etwas Backpulver

Anleitungen

  • Eidotter, Sauerrahm, Zucker, Vanillezucker, Benco und Öl mit dem Mixer schaumig rühren.
  • Eiklar zu Schnee schlagen.
  • Nüsse, Mehl mit Backpulver sowie den steifgeschlagenen Schnee unterheben.
  • Kuchenmasse in Kuchenform oder Muffin-Förmchen füllen.
  • Bei 160°C ca. 20 Minuten backen.
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Zum Pinnen:
Benco Becherkuchen mit Walnüssen - schnell und einfach #becherkuchen #benko #backen

Bis bald und baba,
Kathrin

17 Gedanken zu „Schneller Becherkuchen mit Sauerrahm, Benco und Walnüssen!“

  1. Liebe Kathrin,
    da hast Du aber so hübsch und lecker gebacken, da bekomme ich direkt Appetit! Diese Mini-Gugelhupfe sind einfach zu schön!
    Hab einen guten und schönen Start in die 3. Adventswoche!
    ♥ Allerliebste Grüße , Claudia ♥

    Antworten
  2. Liebe Kathrin,
    Diese Mini-Gugelhupfe sehe wirklich lecker aus!!! Danke für das Rezept
    werde ausprobieren;) Ich wünsche Dir einen schönen Tag
    Liebe Grüße
    Karina

    Antworten
  3. Solche Miniguglhupfformen werde ich mir auch noch zulegen! Allerdings werde ich sie weniger zum backen verwenden, als damit Vogelfutter herzustellen. Mal sehen was dann schneller gefuttert wird 🙂

    LG Lis

    Antworten
  4. Guten Morgen Dir!
    Die Erdbeer-Feigen-Küchlein sehen aber auch lecker aus….. Mir bitte davon eines…. Danke schön!
    Hast Du gestern auch Barbarazweige geschnitten?
    Lieber Gruß
    Renee

    Antworten
  5. Liebe Kathrin,
    das die Silikonförmchen deutlich besser in der Handhabung sind, glaube ich Dir aufs Wort. Trotzdem sieht das Ergebnis auch aus den anderen Form zum Anbeißen aus!
    Liebe Grüße von Karen

    Antworten
  6. Deine kleinen Kuchen, liebe Kathrin, sehen sehr lecker aus. Ich nehme zuerst einen mit Obst. Vielleicht schaffe ich auch noch den anderen. Aber was ist Benko? Ich habe nicht die geringste Ahnung.
    Eine gute Woche und liebe Grüße, Edith

    Antworten
  7. Liebe Kathrin,
    deine Kuchen sehen alle total lecker aus! Mini-Gugls hab ich auch schon mal gebacken, bei mir hat das mit dem Stürzen aber leider gar nicht funktioniert, war dann alles zerbrochen.
    Es mit dem Becher-Kuchen-Rezept zu probierren, wär mir aber glatt nochmal einen Versuch wert. Das ist nämlich mein Allzeit- und Alle-Kuchen-Standart-Rezept (außer dass bei mir auch vom Öl ein ganzer Becher reinkommt ….)
    Danke für den Motivationsschub – vielleicht trau ich mich gleich am Wochenende drüber!

    Liebe Grüße
    Hilda

    Antworten
  8. Liebe Kathrin,
    beide Kuchen sehen sehr lecker aus!
    Das Rezept mit dem Sauerrahm klingt sehr interessant, das werde ich mal ausprobieren!
    Eine schöne Adventwoche und rosige Grüße
    Christine

    Antworten
  9. Liebe Kathrin,
    jetzt erwischt mich dein köstlicher Post gerade vorm Abendessen. Da könnte ich deine leckeren kleinen Versuchungen glatt alle verspeisen.
    Gott sei Dank, ist es noch ein bisschen hin bis zur nächsten Badezeit.Zur Zeit schmecken mir die Kekse und die Süßigkeiten viel zu gut. Yammi!!
    Alles Liebe,
    Manuela

    Antworten
  10. MOIII de kloan GUGGLHUPFSCHEISSERLEN,,,san ja gschtiarscht,,,
    und schaun oberlecker aus,,,,freu,,,freu

    hob no an feinen ABEND
    bussale bis bald de BIRGIT

    Antworten
  11. Liebe Kathrin,
    was für leckere und fotogene Kühlen,mmh!
    Mit den Silikon-Backformen hab ich auch gute Erfahrungen und sogar die vom Lebensmittel-Discounter sind super!
    Sei ganz lieb gegrüßt von
    Kristin

    Antworten
  12. Liebe Kathrin,
    Du brauchst kein Backtrennspray – das habe ich mein Lebtag noch nie benutzt!!!
    Was sind eigentlich seine Bestandteile?
    Nimm ein Stück Butter oder Margarine und reibe damit die Backform(en) ein. Dann gib Semmelbrösel in die Form und bewege diese so hin und her, dass alle Flächen mit den Bröseln bedeckt sind – der Kuchen wird ohne jegliche Mühe aus der Form zu entnehmen sein! Ganz ohne Chemie! Versprochen!
    Alles Liebe und auf eine gute Gesundheit!
    Heidi

    Antworten

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