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kreatives, nachhaltiges, biologisches gärtnern im Topfgarten, Hochbeet und Gewächshaus; gelingsichere, kostenlose Rezepte mit vielen Fotos; ehrlicher Familienalltag als zweifache Mama nach einer schwierigen Kinderwunschzeit wegen Endometriose. Interesse? Mediakit

Rezepte Kuchen und Torten Schneller Becherkuchen mit Sauerrahm, Benco und Walnüssen!

Schneller Becherkuchen mit Sauerrahm, Benco und Walnüssen!

Heute gibt es ein Rezept für einen schnellen Becherkuchen mit Sauerrahm, Benco und Walnüssen. Bei Benco handelt es sich übrigens um ein kakaohaltiges Pulver ähnlich Nesquik. Der Kuchen ist rasch und einfach zubereitet und schmeckt herrlich!

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In den letzten Wochen gab es auch immer mal etwas Süßes. Natürlich habe ich Bilder gemacht, bin aber irgendwie nie dazu gekommen, sie in einem Beitrag zusammenzustellen. Im Spätsommer (ui, das ist jetzt doch schon ein Zeiterl her) habe ich neue Backformen gekauft, zum einen kleine Guglhupfformen aus Silikon und zum anderen Metallformen mit Vertiefung. Erstere funktionieren gut, zweitere so naja. Das Biskuitt blieb darin kleben. Es lag aber wohl daran, dass wir keinen Backtrennspray zu Hause hatten und der darf bei so komplizierten Formen anscheinend nicht fehlen. Aber heute ist es endlich so weit!

Backformen für Miniguglhupf

Rezept: schneller Becherkuchen mit Sauerrahm, Benco und Walnüssen:

Das Rezept für den Becherkuchen mit Sauerrahm, Benco und Walnüssen gibt es schon länger in meiner Familie. Irgendwer hat es einmal nach Hause gebracht und es wurde von allen für gut befunden. Die Zubereitung geht einfach und schnell. Zudem kann die Masse sowohl für Muffins als auch für einen Blechkuchen verwendet werden.

Backformen von Tchibo für Miniguglhupf

Zutaten und Zubereitung:

1 Becher Sauerrahm
1 Becher Mehl + etwas Backpulver
1 Becher geriebene Walnüsse
1 Becher Zucker
1/2 Becher Öl
1 Becher Benco
3 Eiklar
3 Dotter

Vanillezucker, 1 Prise Salz

Dotter, Sauerrahm, Zucker, Vanillezucker, Benco (*) und Öl mit dem Mixer (*) schaumig rühren. Nüsse, Mehl mit Backpulver sowie den steifgeschlagenen Schnee unterheben. Bei 160°C ca. 20 Minuten backen. Wenn das Backrohr nicht vorgeheizt ist ca. 5 Minuten länger drinnen lassen.

Da sich der Becherkuchen mit Sauerrahm, Benco und Walnüssen super verzieren lässt, eignet er sich auch perfekt für Kindergeburtstage oder einen ähnlichen Anlass. Wer übrigens keine Walnüsse mag, kann diese auch durch Haselnüsse ersetzen. Sollte der Kuchen noch schokoladiger werden, kann man auch zusätzliche Schokoflocken unterrühren.

Benco Becherkuchen mit Sauerrahm - Foodblog Topfgartenwelt

Schneller Becherkuchen mit Sauerrahm, Benco und Walnüssen!

Rezept für einen einfachen, schnellen und gelingsicheren Becherkuchen. Die Masse eignet sich perfekt für Muffins und schmeckt hervorragend.
Vorbereitungszeit30 Min.
Zubereitungszeit20 Min.
Arbeitszeit50 Min.
Gericht: Kuchen, Nachspeise
Land & Region: Österreichisch
Portionen: 12 Stück

Zutaten

  • 1 Becher Sauerrahm
  • 1 Becher Mehl
  • 1 Becher Walnüsse gerieben
  • 1 Becher Zucker
  • 1 Becher Benco
  • ½ Becher Öl
  • 3 Eiklar
  • 3 Dotter
  • 1 Prise Salz
  • etwas Vanillezucker
  • etwas Backpulver

Anleitungen

  • Eidotter, Sauerrahm, Zucker, Vanillezucker, Benco und Öl mit dem Mixer schaumig rühren.
  • Eiklar zu Schnee schlagen.
  • Nüsse, Mehl mit Backpulver sowie den steifgeschlagenen Schnee unterheben.
  • Kuchenmasse in Kuchenform oder Muffin-Förmchen füllen.
  • Bei 160°C ca. 20 Minuten backen.

Rezept drucken

Zum Pinnen:
Benco Becherkuchen mit Walnüssen - schnell und einfach #becherkuchen #benko #backen

Bis bald und baba,
Kathrin

17 KOMMENTARE

  1. Liebe Kathrin,
    da hast Du aber so hübsch und lecker gebacken, da bekomme ich direkt Appetit! Diese Mini-Gugelhupfe sind einfach zu schön!
    Hab einen guten und schönen Start in die 3. Adventswoche!
    ♥ Allerliebste Grüße , Claudia ♥

  2. Guten Morgen Dir!
    Die Erdbeer-Feigen-Küchlein sehen aber auch lecker aus….. Mir bitte davon eines…. Danke schön!
    Hast Du gestern auch Barbarazweige geschnitten?
    Lieber Gruß
    Renee

  3. Deine kleinen Kuchen, liebe Kathrin, sehen sehr lecker aus. Ich nehme zuerst einen mit Obst. Vielleicht schaffe ich auch noch den anderen. Aber was ist Benko? Ich habe nicht die geringste Ahnung.
    Eine gute Woche und liebe Grüße, Edith

  4. Liebe Kathrin,
    deine Kuchen sehen alle total lecker aus! Mini-Gugls hab ich auch schon mal gebacken, bei mir hat das mit dem Stürzen aber leider gar nicht funktioniert, war dann alles zerbrochen.
    Es mit dem Becher-Kuchen-Rezept zu probierren, wär mir aber glatt nochmal einen Versuch wert. Das ist nämlich mein Allzeit- und Alle-Kuchen-Standart-Rezept (außer dass bei mir auch vom Öl ein ganzer Becher reinkommt ….)
    Danke für den Motivationsschub – vielleicht trau ich mich gleich am Wochenende drüber!

    Liebe Grüße
    Hilda

  5. Liebe Kathrin,
    jetzt erwischt mich dein köstlicher Post gerade vorm Abendessen. Da könnte ich deine leckeren kleinen Versuchungen glatt alle verspeisen.
    Gott sei Dank, ist es noch ein bisschen hin bis zur nächsten Badezeit.Zur Zeit schmecken mir die Kekse und die Süßigkeiten viel zu gut. Yammi!!
    Alles Liebe,
    Manuela

  6. Liebe Kathrin,
    Du brauchst kein Backtrennspray – das habe ich mein Lebtag noch nie benutzt!!!
    Was sind eigentlich seine Bestandteile?
    Nimm ein Stück Butter oder Margarine und reibe damit die Backform(en) ein. Dann gib Semmelbrösel in die Form und bewege diese so hin und her, dass alle Flächen mit den Bröseln bedeckt sind – der Kuchen wird ohne jegliche Mühe aus der Form zu entnehmen sein! Ganz ohne Chemie! Versprochen!
    Alles Liebe und auf eine gute Gesundheit!
    Heidi

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Wenn Du Dich gerade fragst, wie die Themen Garten, Kochen, Backen, Kinderwunsch und Familie zusammen passen, dann lass es mich kurz erklären.

Das Projekt Topfgartenwelt begann 2010 als reiner Gartenblog. Ein paar Jahre später rückte der Kinderwunsch in den Vordergrund und ich musste feststellen, Kinder kriegen ist nicht das Einfachste der Welt, wie vielfach behauptet wird. Eine Krankheit namens Endometriose, vielfach von Ärzten übersehen, kann die Kinderwunschzeit zur Qual machen.

In dieser Phase meines Lebens war der Garten stets ein perfekter Ausgleich. Aber ich hatte Glück im Unglück und bin inzwischen zweifache Mama.

Und welche Rolle spielen nun die vielen Rezepte am Blog? Nun ja, in meinen Schwangerschaften musste der Garten erst einmal eine Pause machen und ich entdeckte das Kochen und Backen für mich. Zudem gibt es jedes Jahr genug eigene Ernte, die verarbeitet werden muss.

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