Osterhasen Muffins mit Ohren aus Katzenzungen

Diese Osterhasen Muffins mit Ohren aus Katzenzungen sind zu den Feiertagen ein richtiges Highlight. Meine beiden Kinder lieben sie und helfen natürlich auch beim Backen kräftig mit. Kein Wunder, beim Verzieren dieser lustigen Gesellen gibt es auch viel zu tun und man sich dabei richtig austoben. Aber das beste am ganzen Rezept ist, dass es soooo richtig schön schokoladig ist. Genau das richtige für kleine und große Naschkatzen! Also worauf wartest Du noch?

Einfach süß

Ich bin ein großer Fan von Muffins und Cupcakes in jeder Form und Variation. Denn sie sind allein schon von der Größe her eine perfekte Nachspeise bzw. ein süßer Snack. Außerdem kann man sie fantasievoll verzieren. Für Ostern habe ich mir da in den letzten Jahren schon einiges einfallen lassen.

Da wären zum Beispiel die saftigen Rübli-Muffins mit Frischkäse-Topping oder die originellen, fruchtigen Spiegelei-Muffins mit Marillenhälften. Aber mein Favorit sind nach wie vor die Schäfchen-Muffins mit Marshmallows. Diese wollte meine Tochter unbedingt haben, weil sie den Fruchtspeck so gerne mag. Ich konnte ihr diesen Wunsch einfach nicht abschlagen.

Die wichtigsten Zutaten

Zum Nachbacken der Osterhasen Muffins brauchst Du unter anderem diese Zutaten:

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• Butter: Ich habe hier eine ganz normale TEE-Butter genommen. Sie liefert die schönsten Backergebnisse.
• Vollmilchkuvertüre: Sie ist sehr hochwertig und hat einen tollen Schmelz. Du kannst sie aber auch ganz einfach mit günstigerer normaler oder Haushaltsschokolade ersetzen.
• Katzenzungen: Sie sind die perfekten Ohren.
• Zuckeraugen: Diese gibt es fix und fertig aus Zuckerguss zu kaufen.
• rosa Fondant: Es eignet sich perfekt zum Formen der Nase und Schnurrhaare.
• weiße Zuckerschrift: Ich habe sie verwendet um den Mund zu zeichnen und um Augen, Nase als auch Schnurrhaare festzukleben.
• Zuckeraugen: Sie machen den Hasen erst so richtig lebendig. Es gibt sie Gott sei Dank schon fertig – in allen Variationen – zu kaufen.
• Vollmilchkuvertüre: Sie schmeckt richtig lecker, ist aber in der Verarbeitung nicht immer ganz einfach. Eine gelingsichere Alternative ist Fettglasur.

Warum sind Löffelbiskuits als Ohren keine gute Wahl?

Sie sind recht dick und lassen sich daher nicht in den gebackenen Teig stecken. Außerdem sind sie bröselig und brechen sehr leicht. Ich mag es jedenfalls nicht, wenn Krümmel davon auf der noch flüssigen Schokolade kleben bleiben. Das passiert dann aber unweigerlich.

So wird es gemacht

Die Zubereitung des Teigs habe ich Dir in der Rezeptkarte ganz genau beschrieben, hier können wir den Fokus auf ein paar andere Punkte legen:

• Die Masse lässt sich am Einfachsten mit einem Eisportionierer mit Auswerfer oder einem Einwegspritzbeutel in den Papierförmchen verteilen. Das spart die Patzerei mit zwei Esslöffel.
• Damit die Papierförmchen ihre Form behalten, gebe stelle ich sie beim Backen immer in ein Muffinblech.
• Die Zuckerschrift kannst Du in beiden Fällen erst auftragen, wenn die Oberfläche getrocknet ist.

Kuvertüre verarbeiten

Sobald die Muffins ausgekühlt sind, kann ich sie mit Vollmilchkuvertüre überziehen. Diese wird bei maximal 45°C geschmolzen und damit ich exakt diese Temperatur im Wasserbad erreiche, verwende ich einen Sous Vide Stick. Profis greifen oftmals auf ein spezielles Temperiergerät zurück. Aber es funktioniert auch in der Mikrowelle ganz gut, sofern Du die niedrigste Stufe verwendest und die Schokolade immer wieder durchrührst.

Ich habe die Kuvertüre übrigens mit einem Silikonpinsel fein auf der Oberfläche aufgetragen. So passiert es nicht, dass zu viel Schokolade über die Papierförmchen rinnt. Dies würde am Ende nämlich nicht ganz so schön aussehen.

Unterschied zur Schokoladenglasur?

Diese muss nur nach Packungsangabe geschmolzen werden und fertig. Da sie auch noch etwas dünnflüssiger ist, lassen sich die Osterhasen Muffins darin sehr einfach eintunken und die Glasur muss nicht mit einem Silikonpinsel verteilt werden. Aber kein Vorteil ohne Nachteil.

Sie härtet sehr schnell aus. Daher ist es wichtig, dass die Verzierzungen schon vorher hergerichtet wurden. Andernfalls bleiben sie nicht mehr kleben. Bei Kuvertüre hast Du diesbezüglich weniger Stress.

Schnurrhaare und Nase

Für die Schnurrhaare benötigst Du übrigens kein spezielles Werkzeug. Diese habe ich mit einem scharfen Messer zugeschnitten und jeweils drei Stränge in der Mitte dann zusammengedrückt. Die Enden habe ich dann etwas auseinander gezogen. Das kleine Herz als Nase habe ich mit Hilfe eines Ausstechers gemacht und darüber gelegt.

Tipps

Bevor Du gehst, habe ich noch zwei Sachen für Dich:

Haltbarkeit

Durch den Schokoüberzug halten sich die kleinen Kuchen wirklich lange frisch und saftig, aber trotzdem würde ich sie nicht eher als am Vortag zubereiten.

Mitbringsel

Ich habe sie schon öfters schön verpackt und sie anstatt von Schoko-Osterhasen verschenkt.

Gutes Gelingen beim Nachbacken des Rezepts Osterhasen Muffins mit Ohren aus Katzenzungen!

Verrate mir in den Kommentaren wie Du Deine Exemplare verziert hast? Haben Dir auch die Kinder geholfen oder war es eine Überraschung zum Ostersonntag? In diesem Video findest Du noch weitere Ideen!

Bis bald und baba,
Kathrin