Knuspermüsli selber machen in 30 Minuten

Knuspermüsli selber machen ist mit meinem Rezept ein Klacks. Du brauchst dafür maximal 30 Minuten und schon ist die gesunde Alternative zu übersüßten Produkten aus dem Supermarkt fertig. Es ist zudem perfekt, um übriggebliebene Mandeln, Nüsse aller Art, Trockenfrüchte und Haferflocken zu verbrauchen. Für mich ist es eine herrliche Ergänzung zu einem ausgiebigen Frühstück am Sonntag, denn es darf auf meinem Schälchen mit frischen Früchten und Joghurt nicht fehlen. Gerne verrate ich Dir heute, wie ich es mache.

Gibt es einem Unterschied zu Granola?

Kurz und bündig, nein! Granola ist nur eine andere Bezeichnung für ein und dasselbe Gericht. Laut Wikipedia wurde es im 19. Jahrhundert in Amerika als Granula erfunden. Als die Firma Kelloggs ebenfalls auf den Siegeszug aufsprang und ein eigenes Produkt auf den Markt brachte, musste sie jedoch den Namen anpassen. Granola war geboren. 

Heute ist diese Bezeichnung zu einem Gattungsbegriff geworden, den wir alle kennen.

Die wichtigsten Zutaten

Schauen wir uns ein paar der Zutaten für das Knuspermüsli im Detail an:

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• Haferflocken: Werden aus Vollkorngetreide hergestellt. Kleinblattflocken quellen scheller auf und sind daher für das Müsli am Besten geeignet. Sie enthalten Proteine und ungesättigte Fettsäuren.
• Walnüsse: Mag ich total gerne und nehme sie gerne zum Backen. Sie dürfen bei mir daher auch nicht im Müsli nicht fehlen. Die Früchte enthalten zahlreiche Vitamine und ebenfalls ungesättigte Fettsäuren.
• Erdnüsse: Der hohe Anteil an B-Vitaminen ist bei ihnen bemerkenswert.
• Mandeln: Sie zeichnen sich durch einen hohen Gehalt von Vitamin E aus. Beim Backen sind sie kaum wegzudenken und ich verwende sie gerne in meinen Rezepten.
• Ahornsirup: Es sorgt für Süße und den typischen Geschmack. Wenn möglich verwende ich eines mit einer kräftigen Note. Leider ist das immer so schwer erhältlich.
• Zimt: Es ist ein herrliches Gewürz, aber sehr intensiv. Du darfst hiervon wirklich nicht zu viel verwenden. Ein halber bis ganzer Teelöffel ist wirklich ausreichend. Auch, wenn es so wenig klingt.
• Öl: Wichtig ist, dass Du nur ein neutrales Speiseöl verwendest. Ich nehme hierfür am Liebsten Raps- oder Sonnenblumenöl. Olivenöl hingegen hätte viel zu viel Eigengeschmack. 

Kann ich die Nüsse und Trockenfrüchte austauschen?

Erd- und Walnüsse sowie Mandeln kannst Du gerne durch anderes wie zum Beispiel Cashews oder Haselnüsse ersetzen. Erlaubt ist, was Dir schmeckt. Ich achte aber beim Austauschen auf eine ausgewogene Verteilung. Denn das Ergebnis ist nur halb so gut, wenn nur eine einzige Sorte verwendet wird. Kurzum Du kannst alle Sorten an Nüssen und Trockenfrüchten austauschen, solltest aber die Mengen beibehalten.

Kann ich auch Schoko-Stückchen dazu geben?

Ja sicher, wenn sie Dir im Müsli schmecken, dann go for it! Aber nicht vergessen, auch sie dürfen erst nach dem Backen dazu gegeben werden.

Braucht es zusätzlichen Zucker?

Nein, es ist auch so süß genug und das auch ganz ohne versteckten Zucker, wie es so oft bei Produkten aus dem Supermarkt vorkommt.

So wird es gemacht

Die einzelnen Arbeitsschritte sind ganz genau in der Rezeptkarte erklärt, daher hier nur ein ganz wichtiger Punkt, welchen Du bei der Zubereitung des Knuspermüslis beachten solltest:

• Die Trockenfrüchte dürfen auf keinen Fall mitgebacken werden, da sie schnell verbrennen und dann richtig grausig bitter schmecken. Sie werden schwarz und blähen sich teilweise auf. Ich habe diesen Fehler einmal gemacht und ganz ehrlich, Du willst es nicht ausprobieren.

Mein Serviervorschlag für Dich

Das Granola ist wirklich ein hervorragendes Topping – nicht nur für Joghurt. Es passt auch super zu einer Kugel Joghurteis. Wahrscheinlich gibt es noch ganz viele Gerichte, die nur darauf warten damit garniert zu werden.

Gutes Gelingen beim Nachbacken des Rezepts Knuspermüsli selber machen und lass es Dir schmecken!

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Bis bald und baba,
Kathrin