Knuspermüsli selber machen in 30 Minuten

Knuspermüsli selber machen ist mit meinem Rezept ein Klacks. Du brauchst dafür maximal 30 Minuten und schon ist die gesunde Alternative zu übersüßten Produkten aus dem Supermarkt fertig. Es ist zudem perfekt, um übriggebliebene Mandeln, Nüsse aller Art, Trockenfrüchte und Haferflocken zu verbrauchen. 

Gibt es einem Unterschied zu Granola?

Kurz und bündig, nein! Granola ist nur eine andere Bezeichnung für ein und dasselbe Gericht. Laut Wikipedia wurde es im 19. Jahrhundert in Amerika als Granula erfunden. Als die Firma Kelloggs ebenfalls auf den Siegeszug aufsprang und ein eigenes Produkt auf den Markt brachte, musste sie jedoch den Namen anpassen. Granola war geboren. 

Heute ist diese Bezeichnung zu einem Gattungsbegriff geworden, den wir alle kennen.

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Variable Zutaten

Ganz klassisch verwende ich für mein Knuspermüsli als Grundlage Haferflocken, Ahornsirup, Öl und Zimt. Darunter mische ich verschiedene Nüsse, wie zum Beispiel Erd-, Hasel- und Walnüsse oder Mandeln. Ich habe aber auch schon Cashews verwendet und die haben ebenfalls sehr gut geschmeckt. Im Prinzip kannst Du nehmen, was Du magst.

Geschälte Nüsse eignen sich am Besten. Allerdings sollten die Stücke nicht zu groß sein. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass sich auch gemahlene Hülsenfrüchte super eignen. Sie sorgen dafür, dass das Müsli ein wenig kompakter wird.

Die wichtigsten Zutaten

Schauen wir uns ein paar der Zutaten im Detail an.

• Haferflocken: Werden aus Vollkorngetreide hergestellt. Kleinblattflocken quellen scheller auf und sind daher für das Müsli am Besten geeignet. Sie enthalten Proteine und ungesättigte Fettsäuren.
• Walnüsse: Mag ich total gerne und nehme sie gerne zum Backen. Sie dürfen bei mir daher auch nicht im Müsli nicht fehlen. Die Früchte enthalten zahlreiche Vitamine und ebenfalls ungesättigte Fettsäuren.
• Erdnüsse: Der hohe Anteil an B-Vitaminen ist bei ihnen bemerkenswert.
• Mandeln: Sie zeichnen sich durch einen hohen Gehalt von Vitamin E aus. Beim Backen sind sie kaum wegzudenken und ich verwende sie gerne in meinen Rezepten.
• Zimt: Es ist ein herrliches Gewürz, aber sehr intensiv. Du darfst hiervon wirklich nicht zu viel verwenden. Ein halber Teelöffel ist wirklich ausreichend. Auch, wenn es so wenig klingt.
• Öl: Wichtig ist, dass Du nur ein neutrales Speiseöl verwendest. Ich nehme hierfür am Liebsten Raps- oder Sonnenblumenöl. Olivenöl hingegen hätte viel zu viel Eigengeschmack. 

Darauf solltest Du bei der Zubereitung achten

Damit das Knuspermüsli abbindet und natürlich knusprig wird, brauchst Du Ahornsirup und Öl. Zusätzlicher Zucker ist nicht notwendig, denn das Ahornsirup ist eigentlich süß genug. Ich kaufe am Liebsten eines mit einer kräftigen Geschmacksnote.

Sind Trockenfrüchte und Schokolade eine gute Ergänzung?

Trockenfrüchte, wie zum Beispiel Rosinen oder getrocknete Heidelbeeren passen super in das Knuspermüsli. Aber Achtung, sie dürfen auf einen Fall mitgebacken werden, da sie leicht verbrennen. Das schmeckt dann furchtbar bitter. Ist mir aber leider auch schon einmal passiert. Wenn Du magst, kannst Du sogar Schokolade-Stückchen dazumischen.

Mein Serviervorschlag für Dich

Die Frühstücksflocken sind ein tolles Topping. Wir streuen sie am Liebsten über einen frischen, saisonalen Obstsalat, welchen wir mit Naturjoghurt verfeinert haben. Sie passen aber auch super zu einer Kugel Joghurteis. Und wahrscheinlich gibt es noch ganz viele Gerichte, die nur darauf warten damit garniert zu werden.

Wie Du siehst, ist die Herstellung von Granola ein Klacks. Und es schmeckt selbst gemacht so viel besser als die Massenware mit viel Zucker, die überall verkauft wird.

Gutes Gelingen beim Nachbacken des Rezepts Knuspermüsli selber machen und lass es Dir schmecken!

Verrate mir doch in den Kommentaren, wie zufrieden Du mit dem Ergebnis bist!

Bis bald und baba,
Kathrin

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