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Bärlauch pflanzen im Garten

Bärlauch pflanzen im Garten, ist etwas Wunderbares. Doch der Bärlauch benötigt den richtigen Standort, um sich zu etablieren. Am Einfachsten geht das Ansiedeln und Vermehren, wenn Du Pflanzen im Topf kaufst. Dennoch kann es zur ersten richtigen Ernte ein wenig dauern kann. Was Du in Bezug auf wilden Knoblauch alles beachten musst und ob der Bärlauch auch viel Pflege benötigt, verrate ich Dir im folgenden Beitrag. Ebenso erkläre ich Dir, wie Du Bärlauch von seinen giftigen Doppelgängern wie Maiglöckchen, Herbstzeitlose und gefleckten Aronstab unterscheiden kannst. Und ich kläre Dich über einige üble Schädlinge, wie Lilienhähnchen, Schnecken und Minierfliegen, auf.

Bärlauch im Garten pflanzen und vermehren - Gartenblog Topfgartenwelt

Bärlauch pflanzen war schon lange ein großer Wunsch von mir. Einerseits kennen weder mein Mann noch ich einen guten Ernteplatz im Wald (abgesehen von einem Hügel neben der Autobahn) noch wären wir im Moment mit zwei Kleinkindern mobil genug für eine Wanderung in eher unwegsames Gelände. Abgesehen davon sind wir beide auch nicht der Typ Mensch, der unbedingt einen natürlichen Bestand plündern muss, wenn es andere Möglichkeiten gibt. Und zu guter letzt ist mir die Gefahr einer Verwechslung einfach zu groß.

Bärlauch (Allium ursinum) oder Wildknoblauch gehört zur Familie der Lauchgewächse (Allium) und im weiteren Sinn zu den Liliengewächsen. Er ist eng mit dem Schnittlauch verwandt, aber auch seine Ähnlichkeit zu bekannten Zierlaucharten kann er nicht verbergen. Die Verwandtschaft verrät sich schon allein durch die wunderschönen, kugelförmig angeordneten, weißen Blüten, die sich je nach Wetterlage zwischen April und Anfang Mai zeigen. Bärlauch ist ausdauernd. Das bedeutet, einmal angesiedelt, treibt er jedes Jahr auf’s Neue wieder aus.

Der richtige Standort

In der Natur kommt Bärlauch in erster Linie an schattigen, anhaltend feuchten Plätzen vor und bevorzugen Böden, die humos und locker sind. Willst Du ihn auch im Garten dauerhaft kultivieren, so solltest Du Deinen Bärlauch Pflanzen zumindest annäherend diese Bedingungen bieten können.

Bei uns wächst der Bärlauch in der nord-ost-seitigen Ecke des Gartens hinter dem Holunder. Dieser Standort ist das ganze Jahr hindurch relativ schattig und dauerhaft feucht. Damit sind die zwei wichtigsten Kriterien für die Kultur von Bärlauch im Garten erfüllt.

Damit es zu keinen Verwechslungen mit giftigen Zierpflanzen, wie zum Beispiel dem Maiglöckchen, kommt, rate ich tunlichst davon ab, den Bärlauch in einem Blumenbeet anzusiedeln. Außerdem vergilben die Blätter des Bärlauchs ab Mai und beginnen einzuziehen. Sie würden eine unschöne Lücke hinterlassen. Da er sich am richtigen Standort zudem rasant ausbreitet, würde der Bärlauch bald auch andere Pflanzen überwuchern.

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Drei Varianten zum Bärlauch pflanzen

Für das Bärlauch pflanzen im eigenen Garten hast Du drei verschiedene Möglichkeiten:

Zwiebel setzen

Die erste Methode, die ich Dir vorstellen möchte, ist das Setzen von Bärlauch-Zwiebeln. Inzwischen gibt es im Internet verschiedene Online-Gärtnereien, die Bärlauch-Zwiebel zum Pflanzen anbieten. Der Versand erfolgt im Spätsommer, meist im August oder September. Da die Zwiebel recht empfindlich sind und nicht austrocknen dürfen, sollten sie nach Erhalt umgehend vergraben werden.

Wildknoblauch säen

Eine weitere Möglichkeit, um Bärlauch im eigenen Garten anzusiedeln, ist ihn einfach auszusäen. Bärlauch-Saatgut ist im gut sortierten Fachhandel als auch im Internet erhältlich. Die Aussaat erfolgt in der kalten Jahreszeit also von Oktober bis maximal Anfang März, da es sich um einen Kaltkeimer handelt, welcher Frost zum Keimen benötigt. Das Saatgut wird nach dem Säen nur leicht mit Erde bedeckt. Bis der Bärlauch keimt, kann es allerdings bis zu 2 Jahre dauern.

Nach der Keimung zeigen sich erst einmal kleine Blätter, im Laufe des Jahres bildet die Pflanze für das Überdauern in Trockenperioden und die Überwinterung Zwiebel aus. Im zweiten Standjahr sind die gebildeten Blätter bereits größer und eventuell zeigen sich im April vielleicht sogar die ersten Blütenknospen. Die Zwiebel werden zudem im Laufe der Jahre kräftiger und es zeigen sich auch mehr Blätter.

Bärlauch pflanzen, weiße Blüten - Gartenblog Topfgartenwelt
Bärlauch pflanzen im eigenen Garten

Bärlauch pflanzen mittels Setzlingen im Topf

Ich persönlich bevorzuge für das Ansiedeln von Bärlauch im Garten lieber das Auspflanzen von vorgetriebenen, kräftigen Pflanzen im Topf im Frühling. Warum? Diese Methode ist am Gelingsichersten und geht am Schnellsten. Bärlauch-Zwiebel sind zwar in der Anschaffung wesentlich günstiger als vorgetriebene Pflanzen, aber dafür sehr empfindlich. Eine falsche, zu trockene Lagerung reicht aus, damit die Zwiebeln nicht austreiben. Für mich ein viel zu hohes Risiko, welches ich nicht unbedingt eingehen möchte. Mit zeitintensiven Aussaaten hatte ich bislang oftmals auch kein Glück, so dass ich es beim Bärlauch ehrlich gesagt gar nicht versucht habe.

Noch mehr Gartenthemen:

Wenn Du es gerne bunt im Garten magst, dann kannst Du auch viele verschiedene Blumenzwiebel setzen.

Noch mehr Rezepte:

Aus dem Wildknoblauch lassen sich fantastische Gerichte zaubern. Probiere doch diesen leckeren Bärlauch-Aufstrich oder das einfache Bärlauch-Baguette. Meiner Familie liebt diese köstlichen Bärlauchknödel. Du solltest sie einmal versuchen. Ganz einfach zu kochen sind aber meine Spaghetti mit Bärlauchpesto.

Der Vorteil von vorgetriebenen Bärlauch Pflanzen liegt meiner Meinung nach insbesondere darin, dass man sich gesunde, kräftige Exemplare aussuchen kann, die bereits über gut ausgebildete und robuste Zwiebeln verfügen. So steht dem Ansiedeln von Bärlauch im Garten nichts mehr im Wege. Und ehe man sich versieht, sät sich der Bärlauch auch von alleine aus.

Vermehrung und Pflege

Fühlt sich der Bärlauch im Garten wohl, brauchst Du Dir bezüglich seiner Vermehrung keine große Sorgen machen. Innerhalb weniger Jahre wird er von ganz alleine große Bestände bilden. Einerseits werden die bestehenden Bulks immer größer, so dass Du diese teilen kannst und andererseits beginnt sich der Bärlauch selbst auszusäen.

Jahr für Jahr wirst Du im Frühling mehr kleine Blättchen finden, die sich bald zu stattlichen Pflanzen entwickeln. Aufgrund des Ausbreitungsdrangs des Bärlauchs solltest Du ihn nur an Stellen auspflanzen, wo er gewähren kann.

Pflanzen, die man künstlich an einem Standort ansiedelt und die sich dort in weiterer Folge selbstständig zu vermehren beginnen, nennt man auch Stinsenpflanzen. Bärlauch im Garten ist ein Paradebeispiel dafür.

Eine besondere Pflege musst Du Bärlauch Pflanzen übrigens nicht angedeihen lassen. Sie kommen eigentlich ganz gut alleine zurecht.

Schädlinge, die Wildknoblauch lieben

Grundsätzlich haben der Bärlauch Pflanzen im Garten nicht allzu viele Schädlinge, die ihnen das Leben schwer machen und uns die Ernte vermiesen könnten. Allerdings sollte man einen nicht unterschätzen, nämlich das Lilien- bzw. Maiglöckchenhähnchen. Hierbei handelt es sich um einen kaminroten Käfer, der sich am Liebsten von Lilien- und Lauchgewächsen ernährt und insbesondere dessen Larven sehr gefrässig sind. Schnecken hingegen sind eher weniger ein Problem, da diese erst später im Jahr richtig aktiv werden.

Ein weiterer Schädling sind die Minierfliegen. Ihre Larven fressen sich quasi durch das Blatt und hinterlassen dabei unschöne Gänge. Aber zum Glück stellen sie während der Erntezeit des Bärlauchs kein Problem dar und schädigen die Pflanze auch nicht nachhaltig.

Bärlauch ernten

Je nach Witterung liegt die Erntezeit vom Bärlauch im März und April. Geerntet werden in erster Linie die Blätter, obwohl die gesamte Pflanze essbar ist. Da die Blätter allerdings nach der Blüte fasrig werden, sollte der Bärlauch spätestens während der Blüte geerntet werden. Auch sollte man darauf achten, dass man nicht unbedingt alle Blätter abschneidet, sondern einige pro Bulk stehen lässt, damit die Bärlauch Pflanzen auch im nächsten Jahr genug Kraft haben um gut zu wachsen.

Bärlauch Ernte - geernteter Bärlauch - Gartenblog Topfgartenwelt

Bei mir hat es in etwa 3 Jahre lang gedauert, bis ich das erste Mal ausreichend Bärlauch im Garten ernten konnte. Man braucht also ein bisschen Geduld.

Übrigens der intensive, knoblauchartige Geschmack findet sich insbesondere im frisch verarbeiteten Bärlauch. Er schwächt sich beim Kochen ein wenig ab, da Hitze laut Wikipedia die schwefelhaltigen Stoffe, die für den Geschmack verantwortlich sind, verändert.

Unterschied Bärlauch, Maiglöckchen, Herbstzeitlose und gefleckter Aronstab

Wenn auch der Bärlauch im Garten ein herrliches Würzkraut ist, so sollte man bei der Ernte Achtsamkeit walten lassen. Typisch für den Bärlauch ist, dass er intensiv nach Knoblauch riecht, wenn man an seinen Blättern reibt. Dieses Merkmal unterschiedet ihn von allen anderen Pflanzen, mit welchen er verwechselt werden könnte. In erster Linie handelt es sich hierbei um:

Maiglöckchen

Immer wieder wird der Bärlauch mit dem Maiglöckchen verwechselt. Für mich persönlich ist dies eigentlich nicht verständlich, da beide Pflanzen nicht zur selben Zeit wachsen. Das Maiglöckchen beginnt überhaupt erst im April auszutreiben, während der Bärlauch zu dieser Zeit bereits geerntet werden kann. Außerdem unterscheiden sich beide Pflanzen durch den Geruch und laut Wikipedia auch durch die jeweiligen Blattunterseiten. Diese sind beim Bärlauch stets matt und beim Maiglöckchen glänzend.

Im Garten sollte man hoffentlich wissen, an welcher Stelle man den Bärlauch gepflanzt hat und um Himmels willen keine Doppelgänger am selben Platz kultivieren. In der freien Natur schaut die Sache natürlich schon wieder anders aus. Hier kann es vor allem deswegen gefährlich werden, da Maiglöckchen an sehr schattigen Standorten keine Blüten, sondern nur Blätter austreiben. Eine Verwechslung mit dem Maiglöckchen kann tödlich enden.

Herbstzeitlose

Zwar blüht die giftige Herbstzeitlose erst im Spätsommer, treibt aber bereits im Frühling die Blätter aus. Auch hier ist der Geruch das Hauptunterscheidungsmerkmal. Daneben unterscheiden sich Bärlauch und Herbstzeitlose insbesondere durch die Beschaffenheit der Blätter. Die Blätter der Herbstzeitlosen sind laut Wikipedia dicklich-steif und linksschraubig verdreht, während jene des Bärlauchs schnell schlaff werden. Wie beim Maiglöckchen, kann eine Verwechslung tödlich verlaufen.

Gefleckter Aronstab

Der gefleckte Aronstab kommt häufig am selben Standort wie der Bärlauch vor. Kurz nach dem Austrieb zeigen die Blätter des gefleckten Aronstabs noch nicht die für ihn typischen Flecken, so dass es auch hier leicht zu einer Verwechslung kommen kann. Einmal mehr gibt der Geruch darüber Aufschluss, um welche Pflanze es sich handelt.

Mein persönliches Fazit

Für mich persönlich sind dies drei triftige Gründe, warum ich Bärlauch Pflanzen nicht im Wald sammeln möchte. Der Teufel schläft nicht. Es kann immer wieder passieren, dass sich trotz großer Sorgfalt ein falsches Blatt unter die Ernte mischt. Die Folgen wären mir einfach zu weitreichend. Im Garten hingegen weiß ich ganz genau, wo ich den Bärlauch gepflanzt habe und habe darüber viel eher die Kontrolle.

Viel Erfolg bei der Kultivierung beim Bärlauch pflanzen im Garten! Du wirst sehen, wenn der Standort passt, dann hast Du bald jede Menge davon zum Ernten.

Verrate mir doch in den Kommentaren, wie Du den Bärlauch pflanzen willst? Wirst Du dich für vorgetriebene Pflanzen entscheiden oder probierst Du die Aussaat?

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Kathrin

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Autor: Kathrin | Topfgartenwelt

Profilbild Kathrin für Blog Topfgartenwelt

Ich bin passionierte Hobby-Bäckerin, Marmeladen-Köchin und Entwicklerin von gelingsicheren Eis-Rezepten. Die Rezeptentwicklung für Süßspeisen aller Art sowie für Gebäck und Pasta habe ich mir eigenständig mit Hilfe einschlägiger Fachliteratur beigebracht. Inzwischen habe ich darin bereits mehr als 5 Jahre Erfahrung. Familie, Freunde sowie Leser meines Blogs sind von meinen Kreationen begeistert. Darüber hinaus bin ich Gärtnerin aus Leidenschaft. Inzwischen betreue ich nun schon seit mehr als 10 Jahren erfolgreich meinen eigenen Garten. Gemeinsam mit meiner Familie erkunde ich in meiner Freizeit das Salzburger Land. Manchmal zieht es mich über die Grenzen von Österreich hinaus. Hier gibt es mehr über mich.

6 Gedanken zu „Bärlauch pflanzen im Garten“

  1. Es gibt noch weitere Unterscheidungsmerimale:
    Die Blätter vom Bäroauch wachsen direkt jedes einzeln aus der Erde, während das Maiglöckchen die nachwachsenden Blätter umhüllt.
    Zum Zeitpunkt, zu dem die Maiglöckchen wachsen, ist der Bärlauch schon am Blühen und soll dann nicht mehr geerntet werden. Seine Blüten sind Sterne in einer Kugel angeordnet. Bei Maiglöckchen wachsen die Büten direkt mit den Blättern aus der Erde. Die Wurzeln sind ein Geflecht aus weißen Rhizomen.
    Der Bärlauch hat eine Zwiebel als Wurzel und keine Verbindungen.
    Die Blätter des Aaronstab sind pfeilförmig.
    Bärlauch mag übrigens kalkhaltige Standorte am Schatten.Mit Eierschalen kann man den kalkgehalt verbessern. Bärlauch verbreitet sich stark und zieht nach der Blüte wieder ein. Deshalb kann er auch unter Sträuchern wachsen, die erst danach Laub entwickeln.
    Viel Freude beim Sammeln..

    Antworten
  2. Hallo Kathrin,
    mein Bärlauch macht mir Probleme, weil er sich überall in den Blumenbeeten ausgebreitet hat. Ich habe nie versucht, ihn in meinen Garten zu locken (obwohl ich ihn gerne esse), aber anscheinend findet er hier die richtigen Voraussetzungen, um sich beängstigend zu vermehren. Was kann ich tun, um ihn loszuwerden?LG Karin

    Antworten
    • Hallo Karin, wenn sich Bärlauch wohl fühlt, dann breitet er sich wirklich schnell aus. Ich würde versuchen ihn samt der Zwiebeln auszureißen.

      LG Kathrin

      Antworten
  3. Offensichtlich keine wirkliche Ahnung von Bärlauch.
    Ist der einmal „etabliert“, ist er spätestens dann ein wahres Unkraut.
    Lasst ihn doch einfach dort, wo er hingehört: in die freie Natur.

    Antworten
    • Ehrlich gesagt, weiß ich nicht so recht, was ich von diesem Kommentar halten sollte. Ich mag Bärlauch total gerne und er darf sich dort, wo ausgepflanzt wurde ausbreiten so viel er will. In der freien Natur will ich ihn nicht sammeln, da es schnell zu giftigen Verwechslungen kommen kann. Aber es zwingt Dich niemand Bärlauch zu setzen 🙂

      LG Kathrin

      Antworten

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