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Wann Chili und Paprika aussäen? Eine Anleitung!

Wann ist der richtige Zeitpunkt zum Chili und Paprika aussäen? Eine gute Frage! In der nachfolgenden Anleitung spielt das Wann eine entscheidende Rolle für den späteren Erfolg. Empfehlenswert ist eine möglichst frühe Anzucht im Jahr, am Besten bereits Anfang Jänner. Das ist deswegen sinnvoll, da beides eine relativ lange Keimdauer hat und zu Beginn auch recht langsam wächst. Je weiter die Aussaat Richtung Februar rückt, desto mehr verschiebt sich die Ernte in den Herbst. Die Gefahr, dass die Früchte schlussendlich gar nicht mehr reif werden, wächst damit. Doch lass’ uns von vorne anfangen.

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Kathrin

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Paprika aussäen und Chili Aussaat, wann vorziehen - Gartenblog Topfgartenwelt

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Darum ist eine frühe Aussaat wichtig

Für mich startet das Gartenjahr stets mit dem Paprika aussäen im Jänner. Gleichzeitig kommen auch die Chili unter die Erde. Beide Pflanzen sind zwar Nachtschattengewächse wie Tomaten und Kürbis, brauchen aber bei der Keimung und in weiterer Folge in ihrer ersten Wachstumsphase als Sämling ungleich länger als ihre genannten Verwandten. Zwar ist auf den Saatgutpackungen oftmals als Aussaatzeitpunkt Mitte Februar angegeben, in der Praxis zeigt sich aber sehr schnell, dies ist bei den durchschnittlichen, sommerlichen Wetterverhältnissen in Mitteleuropa um einige Wochen zu spät. Hält man sich nämlich an diese Vorgaben, hat man Mitte Mai oftmals nicht einmal Pflanzen, die groß genug sind, um sie in den Garten zu setzen. Ich spreche da wirklich aus Erfahrung!

Anders als Tomaten und Kürbis holen Paprika und Chili auch nach dem Auspflanzen nur selten die verlorene Zeit auf. Das ist eigentlich nur dann der Fall, wenn der Sommer richtig prächtig ist. Was hier bei uns eigentlich viel zu selten der Fall ist. Ein viel häufigeres Szenario ist, dass die Ernte erst sehr spät möglich ist oder gar komplett ausfällt, weil das Wetter im Spätsommer so gar nicht mehr mitspielt. Ein Risiko, welches ich nicht mehr eingehen möchte.

Ein früher Zeitpunkt bei der Aussaat hilft zudem Fehlschläge bei der Anzucht zu kompensieren. Denn man hat hier noch genügend Spielraum, um die Samen nicht ordnungsgemäß gekeimter Pflanzen nochmals auszubringen. Das kommt nämlich häufiger vor als man denkt. Manche Sämlinge wachsen z.B. nicht weiter oder gehen ein, ohne dass ein Grund dafür erkennbar wäre.

Verwende kein altes Saatgut

Will man Paprika aussäen, habe ich persönlich die Erfahrung gemacht, dass das Saatgut nicht zu alt sein sollte, wenn man Erfolg haben möchte. Alte Samen keimen oft schlecht und führen, wenn man Pech hat, auch zu deformierten Sämlingen, die über das Keimblattstadium nicht hinaus kommen. Oftmals zeigt sich auch in solchen Fällen nur ein einziges, stark vergrößertes Keimblatt. Die Pflanze verharrt in diesem Stadium und bildet keine weiteren Blätter. Daher verwende ich in erster Linie Saatgut, das nicht älter als zwei, maximal drei Jahre ist. Dasselbe ist natürlich auch bei der Chili Aussaat zu beachten.

Leider kann man aber auch schon beim Kauf des Saatguts Pech haben. Wird dieses in den Geschäften falsch gelagert (meistens zu warm) geht die Keimfähigkeit verloren und man wartet vergeblich auf die eigenen Paprika- und Chilisämlinge. Dies selbst dann, wenn das Haltbarkeitsdatum noch lange nicht überschritten ist.

Des Weiteren solltest Du lediglich solche Sorten auswählen, denen Du später auch den richtigen Standort bieten kannst. Es bringt nämlich nicht viel, empfindliche Gewächshaussorten anzubauen, wenn man “nur” Freiland zu bieten hat! Umgekehrt ist es allerdings wesentlich weniger problematisch.

Diese Paprika wurden rechtzeitig im Jänner ausgesät und glänzen im Sommer mit einer reichen Ernte. Zu sehen sind rote Spitzpaprika.

Warum eignen sich Gewächshaussorten nicht für das Freiland?

Kultiviert man empfindliche Gewächshaussorten im Freiland, kann es sehr leicht passieren, dass sich Blüten und Fruchtansätze nur sehr verhalten entwickeln oder nach Schlechtwetterphasen abgeworfen werden. Denn vielfach sind diese Pflanzen extrem empfindlich gegenüber ausgeprägten Temperaturschwankungen und zu viel Nässe. Chilis sind diesbezüglich noch heikler als Paprika. Dies solltest Du unbedingt bedenken!

Meine Anleitung zum Paprika und Chili aussäen

Immer wieder liest man, dass eine höhere Keimrate beim Paprika und Chili aussäen erzielt werden kann, wenn man das Saatgut vorbehandelt. So wird z.B. geraten dieses für 24 Stunden in Wasser oder Kamillentee einzuweichen. Ich persönlich halte das nicht für unbedingt notwendig und kann dieser Vorgehensweise auch nach Jahren keinen Vorteil abgewinnen. Andere wiederum schwören darauf. Vielleicht muss hier jeder seinen eigenen Weg finden, denn richtig falsch machen kann man dabei nichts.

Zu sehen ist ein Minigewächshaus, eine Heizmatte, Kokosquelltabs und eine Sprühflasche. — Anzuchtset bestehend aus Minigewächshaus, Kokosquelltabs, Heizmatte und Sprühflasche.

Das passende Substrat für die Aussaat

Ich verwende zum Aussäen gerne Kokosquelltabs oder feuchtes Küchenpapier. Der Vorteil der Tabs ist, dass die Keimlinge darin verweilen können bis sie groß genug sind, um in richtige Erde umgetopft zu werden. Kurz gesagt, es entfällt das Pikieren, sobald sich das erste echte Blattpaar gebildet hat. Ab diesem Zeitpunkt benötigt die Pflanze auch mehr Nährstoffe.

Sind die Samen allerdings auf Papier aufgelaufen, setze ich sie zuerst in einen Topf mit Anzuchterde und vereinzelne sie später. Das klingt zwar auf den ersten Blick nach mehr Aufwand, der Vorteil liegt aber darin, dass man die Keimrate im Gegensatz zu den Kokostabletten besser im Blick hat. Letztere neigen nämlich zu Schimmel, wenn sie zu lange in einem feucht-warmen Kleinklima herumstehen, das Saatgut aber nicht keimen will. Abhilfe schaffen ausreichendes Lüften und Auftrocknen des überschüssigen Kondenswassers. Aber man kann sie trotzdem nicht noch einmal verwenden, wenn nichts keimt.

Die richtige Keimtemperatur

Kokosquelltabs und Küchenpapier gebe ich in ein Zimmergewächshaus mit Heizmatte. Diese sorgt für die benötigte, relativ hohe Keimtemperatur von 20 bis 26°C. Diese Temperatur passt passt für Chili und Paprika gleichermaßen. Wichtig ist aber, dass die Wärme konstant gehalten wird, damit der Samen möglichst rasch aufläuft. Dennoch kann es bis zum Keimen der Samen je nach Sorte zwischen 1 und 14 Tagen dauern. Manche brauchen sogar noch länger. Die Dauer ist grundsätzlich recht unterschiedlich.

Paprika- und Chiliaussaat in Kokosquelltabs, welche nun in einem Minigewächshaus stehen. — Hier habe ich verschiedene Paprika- und Chilisorten in Kokosquelltabs ausgesät. Sie stehen zur Keimung in einem Minigewächshaus. Darunter liegt eine Heizmatte.

Eine kleine Auswahl an Paprika- und Chilisorten:

In dieser Tabelle habe ich einige Sorten für Dich aufgeführt, die ich in den letzten Jahren selber ausprobiert habe. Wenn Du mich nach meiner absoluten Lieblingssorte fragst, würde ich Dir mit Editta antworten. Sie kommt mit den klimatischen Bedingungen im Salzburger Seenland sehr gut zurecht und liefert jedes Jahr eine üppige Ernte.

Da wir doch sehr unbeständiges Wetter im Sommer haben, stehen bei mir inzwischen (fast) alle Pflanzen geschützt unter einer Abdeckung. Diese haben wir sogar selber gebaut. Wenn der Platz aber mal wieder nicht ausreicht, dann müssen manche von ihnen im Freiland wachsen. Dann habe ich einen besonders guten Vergleich, wie sie sich je nach Standort unterschiedlich entwickeln.

Chili	Paprika	Eigenschaft
Bishop’s Crown		Mäßig scharfe Früchte, die aussehen wie Glocken.
Trinidat Perfume		Mittelscharfer gelber Glockenchili
	Corno rosso	langfruchtig, dickfleischig, für das Freiland geeignet
	Editta	spitzfruchtig, früh abreifend, ertragreich
	Ferenc Tender	spitzfruchtige, dickfleischige Freilandsorte, sofern es nicht allzu viel regnet
	Hamik	süßer, kleiner Kinderpaprika in Blockform, der auch für die Topfkultur geeignet ist
	Pusztagold	groß, dickwandig, für Freiland als auch Gewächshaus geeignet, mag aber nach meiner Erfahrung nicht zu viel Regen und wächst unter einem Schutz besser
	Roter Augsburger	spitzfruchtige, sehr frühe Freilandsorte mit leicht würzigen Früchten
	Topgirl	tomatenförmiger, dickfleischiger Paprika, der ein geschütztes Plätzchen mag; wächst im Freiland überhaupt nicht gut
	Yolo Wonder	Blockpaprika für das Gewächshaus; gedeiht im Freiland sehr schlecht

Kann ich auch Samen aus gekauften Gemüsepaprika und Chilis für die Aussaat verwenden?

Grundsätzlich ja, aber die Sache hat einen Haken. Bei den gekauften Gemüsepaprika und Chilis handelt es sich meist um F1-Hybriden. F1-Sorten sind nicht samenfest. Dies bedeutet, dass bei Verwendung eines solchen Saatguts die Sämlinge nicht mehr dieselben Eigenschaften aufweisen wie die Mutterpflanze der Frucht. Zudem handelt es sich hier meist um relativ empfindliche Gewächshaussorten, die im Freiland nicht gerade zur Höchstform auflaufen. Da hilft es nichts, wenn man so zwar viele Samen für “wenig” Geld bekommt, aber das Ergebnis nicht den Erwartungen entspricht.

Aber auch ein einfaches Gewächshaus erfüllt ihre hohen Ansprüche meist nicht. Es lohnt sich daher nur dann Samen von gekauften Früchten zu verwenden, wenn diese aus einer Raritätenbox mit alten Sorten stammen. Samen von solchen Früchten lassen sich problemlos aussäen, denn dieses Saatgut ist meist samenfest und die Wuchseigenschaften werden an die nächste Generation weitergegeben.

Sind Paprika und Chili Lichtkeimer oder Dunkelkeimer?

Beide sind Dunkelkeimer! Das bedeutet der Samen muss im Gegensatz zu Lichtkeimern mit ein wenig Substrat bedeckt werden, damit er aufgeht. Ist der Keimling dann aber zu sehen, sollte so schnell wie möglich ein hellerer und kühlerer Standort gewählt werden. Andernfalls schießen die Pflanzen innerhalb weniger Stunden in die Länge. Sie vergeilen auf der Suche nach Licht. Daher sollte die Aussaat täglich mehrmals nach Keimlingen kontrolliert werden.

Anzucht unter Kunstlicht

Grundsätzlich sollte man sich noch bevor die ersten Keimlinge da sind, überlegen, wo man die Sämlinge bis zum Auspflanzen kultivieren möchte. Die Fensterbank ist für viele die erste Wahl, jedoch in der Praxis nur bedingt für die Pflanzenaufzucht geeignet. Wieso? Im Jänner herrscht Hochwinter, die Ausbeute an Tageslicht ist relativ gering. Die Sämlinge stehen somit viel zu dunkel und vergeilen. Der Stiel wird immer länger auf der Suche nach Licht, die Pflanze selbst immer schwächer. Manche Pflanzen lassen sich noch dadurch retten, dass man sie neu und tiefer einpflanzt, da sich am Stängel Wurzeln bilden, aber ein Allheilmittel ist diese Methode auch nicht. Komplett verausgabte Sämlinge erholen sich meist nicht mehr.

Jungpflanzen, die in einer Growbox mit Kunstlicht wachsen. — Ein kleiner Blick in meine Anzuchtstation. Die Paprika und Tomaten haben gerade ihre ersten echten Blattpaare entwickelt, während die Basilikum-Pflanzen schon ordentlich groß sind.

Um diesen Umstand zu vermeiden und den Paprika sowie Chili einen guten Start ins Leben zu ermöglichen, kommen sie bei mir nach dem Keimen in eine Anzuchtkiste mit kaltweißen LED-Röhren. Hier verweilen sie, bis sie im Frühling das erste Mal ausgelüftet werden bzw. tagsüber ins Gewächshaus umziehen können. Die Anzucht unter Kunstlicht erkläre ich Dir aber genau im Artikel Aussaat im Jänner.

Viel Erfolg beim Paprika und Chili aussäen!

Verrate mir doch in den Kommentaren, wie Du beim Vorziehen von Gemüsepflanzen vorgehst? Stellst Du die Samen einfach auf den Heizkörper oder verwöhnst Du die Pflanzenbabys auch mit einer Heizmatte?

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Bis bald und baba,
Kathrin

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Autor: Kathrin | Topfgartenwelt

Profilbild Kathrin für Blog Topfgartenwelt

Ich bin passionierte Hobby-Bäckerin, Marmeladen-Köchin und Entwicklerin von gelingsicheren Eis-Rezepten. Die Rezeptentwicklung für Süßspeisen aller Art sowie für Gebäck und Pasta habe ich mir eigenständig mit Hilfe einschlägiger Fachliteratur beigebracht. Inzwischen habe ich darin bereits mehr als 5 Jahre Erfahrung. Familie, Freunde sowie Leser meines Blogs sind von meinen Kreationen begeistert. Darüber hinaus bin ich Gärtnerin aus Leidenschaft. Inzwischen betreue ich nun schon seit mehr als 10 Jahren erfolgreich meinen eigenen Garten. Gemeinsam mit meiner Familie erkunde ich in meiner Freizeit das Salzburger Land. Manchmal zieht es mich über die Grenzen von Österreich hinaus. Hier gibt es mehr über mich.