Heute habe ich 10 Rezepte mit Rhabarber für Dich. Sie reichen vom Konservieren des leckeren Stangengemüses bis hin zu süßen Überraschungen, die am Besten frisch genossen werden. Egal wofür Du Dich entscheidest, Du wirst bestimmt fündig. Konnte ich Dein Interesse wecken? Super! Dann solltest Du unbedingt weiterlesen.
Inhaltsverzeichnis
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Vom Garten in die Küche
Bei mir im Garten gibt es schon seit vielen Jahren eine mittlerweile riesige Rhabarberpflanze. Zuletzt ist so groß geworden, dass sie ihren Tontopf gesprengt hat. Inzwischen hat sie ein neues zu Hause gefunden, aber musste dafür wieder zurecht geschrumpft werden. So war der Ertrag dieses Jahr natürlich niedriger. Für ein paar Leckereien hat die Ernte aber dann doch gereicht.
Gott sei Dank sind wir auch nicht auf die Selbstversorgung angewiesen, sondern können auch auf die Angebote im Super- und Wochenmarkt zurück greifen.
10 Rezepte mit Rhabarber
Die nachfolgenden Ideen sind wirklich einfach nachzukochen. Ich habe die notwendigen Schritte in der jeweiligen Anleitung genau beschrieben. Sollten dennoch Unklarheiten vorhanden sein, kontaktiere mich jederzeit, entweder mittels Kommentar oder per E-Mail.
Die leckeren Stängel werden wie Obst für Kuchen, Torten und Marmeladen verwendet, obwohl es sich botanisch gesehen eigentlich um ein Gemüse handelt. Aber Achtung, ihr Oxalsäuregehalt ist relativ hoch und erhöht sich ab Ende Juni noch weiter. Daher sollte ab diesem Zeitpunkt nichts mehr geerntet werden. Aber bis dahin hast Du noch ein bisschen Zeit, um Dich durch die nachfolgenden Inspirationen zu probieren.
Einfache Apfel-Rhabarber-Marmelade
Das Gemüse muss keineswegs immer nur pur eingekocht werden. Ein super Beispiel hierfür ist diese Apfel-Rhabarber-Marmelade. Die Kombination dieser beiden “Früchte” liefert ein sehr erfrischendes Ergebnis.
Erdbeer-Rhabarber-Marmelade
Ein richtiger Klassiker unter den frühsommerlichen Fruchtaufstrichen ist diese herrliche Erdbeer-Rhabarber-Marmelade. Die süßen Beeren sind die perfekte Ergänzung für das säuerliche Gemüse. Sie gehört zu meinen Lieblingen im Vorratsschrank und ich bereite sie so gut wie jedes Jahr zu.
Rhabarber-Heidelbeer-Streuselkuchen
Mein Rhabarber-Heidelbeer-Streuselkuchen ist mit Topfen verfeinert und daher besonders saftig. Die Beeren und das Gemüse harmonieren geschmacklich perfekt miteinander. Alles in allem ein köstliches, sommerliches Dessert.
Rhabarbergugelhupf mit Joghurt
Eine sehr fruchtige Nachspeise ist mein Rhabarbergugelhupf mit Joghurt. Er hält sich, richtig gelagert, lange frisch und kommt immer gut an. Schnell gemacht ist er zudem auch.
Rhabarberkuchen mit Baiserhaube
Du möchtest Deine Gäste für den Kaffeetisch mit etwas Besonderem überraschen? Mit einer Mehlspeise mit Wow-Effekt? Dann ist mein Rhabarberkuchen mit Baiserhaube perfekt dafür. Im Rezept erkläre ich Dir ganz genau, wie Dir die Schaummasse problemlos gelingt.
Rhabarbermuffins mit Zitronenmelisse
Bei meinen Kindern waren diese Rhabarbermuffins mit Zitronenmelisse ein Hit. Die Basis hierfür bildet ein saftiger Rührteig mit Öl und Buttermilch. Als Triebmittel habe ich Natron genommen. Genauso wie es sein sollte.
Rhabarbersirup
Dieser Rhabarbersirup ist eine tolle Grundlage für sommerliche Erfrischungsgetränke aller Art. Im Beitrag verrate ich Dir auch, welche Variationen mit anderem Obst möglich sind und wie diese zubereitet werden.
Rhabarberkuchen mit Pudding
Der Rhabarberkuchen mit Pudding ist eine tolle Kombination aus Rührteig, Pudding und Fruchtmus. Die Zubereitung ist nicht schwer, das Ergebnis dafür top! Außerdem lässt sich dieses Dessert super mit Schokoelementen verzieren.
Rhabarber-Himbeer-Aufstrich
Von meinem Rhabarber-Himbeer-Aufstrich ist die ganze Familie begeistert. Er schmeckt so gut auf einer frischen Semmel mit Butter. Und da ich keine störenden Kerne mag, mache ich diese Konfitüre immer ohne!
Rhabarbermarmelade
Wenn Du das Stangengemüse trotz allem einfach nur pur genießen möchtest, dann solltest Du diese einfache Rhabarbermarmelade probieren. Sie kommt ganz ohne Schnickschnack aus und schmeckt super. Der Arbeitsaufwand ist gering.
Ich hoffe, es war für Deinen Geschmack etwas passendes dabei und Du konntest vielleicht die eine oder andere Idee mitnehmen.
Gutes Gelingen bei der Umsetzung der Rezepte!
Schau doch wieder einmal vorbei, denn ich werde diesen Artikel bestimmt aktualisieren!
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Bis bald und baba,
Kathrin
