Sauerteig ansetzen mit Roggenmehl und füttern – Anleitung!

Sauerteig ansetzen mit Roggenmehl - Foodblog Topfgartenwelt

Wenn Du gerne Brot bäckst, stolperst Du unweigerlich über Rezepte mit Sauerteig. Aber wusstest Du, dass Du wilden Sauerteig bzw. Natursauerteig selber machen kannst und dies überhaupt nicht schwer ist? Ehrlich! Sauerteig ansetzen mit Roggenmehl ansetzen und füttern ist ein Klacks, vorausgesetzt Du machst es richtig. Aber mit meiner Anleitung kann nichts mehr schief gehen. Außerdem … Weiterlesen …

Anleitung Ziehfett für Plunderteig selber machen oder doch kaufen?!

Croissants aus selbstgemachten Plunderteig - Foodblog Topfgartenwelt

Eines vorweg zur Frage, ob man Ziehfett selber machen oder doch kaufen sollte, ich habe eine Anleitung für dich, wie Du es selber zaubern kannst. Dennoch ist die Frage berechtigt. Denn ich selbst war lange auf der Suche nach einem Anbieter für Ziehfett bzw. Ziehbutter (*) passend für Plunderteig als Alternative zum selbst gemachten Ziehfett. … Weiterlesen …

Flaumiger Allerheiligenstriezel | Omas Hefezopf | Brioche-Zopf!

flaumiger Allerheiligenstriezel - Omas geflochtener Brioche-Zopf - Foodblog Topfgartenwelt

Gemäß alter Tradition darf ein flaumiger Allerheiligenstriezel aus einem süßen Germteig (Hefeteig) an den beiden Feiertagen Allerheiligen und Allerseelen Anfang November nicht fehlen. Ich greife hier am Liebsten auf ein bewährtes Familienrezept zurück. Denn nichts eignet sich für diesen Anlass besser als Omas geflochtener Brioche-Zopf.  Flaumiger Allerheiligenstriezel – ein traditionelles Gebäck mit Geschichte Zu Allerheiligen … Weiterlesen …

Schnelles Ciabatta Rezept mit Trockenhefe und Tomaten-Bruschetta aus Pikantes Gebäck von Christian Ofner!

Selbstgemachtes schnelles Ciabatta mit italienischer Tomaten Bruschetta - Foodblog Topfgartenwelt

Dieses Ciabatta Rezept mit Trockenhefe stammt von Christian Ofner und ist in seinem Buch Pikantes Gebäck vom Ofner , erschienen im Leopold Stocker Verlag, zu finden. Doch was wäre ein köstliches, schnelles Ciabatta ohne die richtige Garnitur? Richtig! Nur halb so gut. Deshalb gibt es als Beilage auch noch einen Zubereitungsvorschlag für eine Tomaten-Bruschetta. Die … Weiterlesen …

Einfaches Hausbrot mit Trockenhefe aus Schwarzbrot vom Ofner!

Gartenblog Topfgartenwelt Brot aus dem Dampfbackofen: mit Hefe Germ und Sauerteigextrakt getrocknetem Sauerteig

Mit Genehmigung des Verlags stelle ich Dir heute das Rezept für ein steirisches, einfaches Hausbrot, ein typisches Roggen-Mischbrot vor. Es stammt von Christian Ofner, welcher in seinem Buch „Schwarzbrot„, erschienen im Leopold Stocker Verlag, jede Menge tolle Rezepte liefert, um die eigene Küche in eine Backstube zu verzaubern.  Wenn Dir vielleicht sogar ein Dampfbackofen zur … Weiterlesen …

Einfaches Roggenmischbrot mit Sauerteig | Kooperation mit Fairment!

Roggenmischbrot mit Sauerteig von Fairment - gelingsicheres Rezept - Foodblog Topfgartenwelt

Das nachfolgende Rezept für ein einfaches Roggenmischbrot mit Sauerteig habe ich im Zuge einer Kooperation mit dem Berliner Unternehmen Fairment entwickelt. Es zeichnet sich durch seinen milden, aber doch würzigen Geschmack aus und eignet sich somit perfekt für das Frühstück, die Jause als auch das Abendessen. Die Zubereitung ist gelingsicher und daher auch für ungeübte … Weiterlesen …