Süße Ostermarmelade selber machen

Diese süße, selbst gemachte Ostermarmelade wird Dich begeistern. Mein Rezept ist eine fruchtige Kombination aus Möhren, Äpfeln und frisch gepresstem Orangensaft. Ohne Ingwer. Einfach köstlich! Findet auch die Familie. Wie Du den Fruchtaufstrich zubereitest, verrate ich Dir in diesem Artikel. Bist Du bereit? Dann legen wir los!

Perfekt für den Osterbrunch

Möhren, egal in welcher Form, dürfen zu Ostern einfach nicht fehlen. Und der Osternbrunch sollte dieses Jahr etwas Besonderes werden. Zum ersten Mal gibt es diese leckere Möhren Apfelmarmelade, besser bekannt als Ostermarmelade.

Als süßes Topping auf einem frisch gebackenen Baguette bestrichen mit Butter oder einer köstlichen Osterpinze ist diese Konfitüre einfach der Hit. Meine Familie war und ist von ihr begeistert.

Es geht auch ohne Ingwer als Zutat

Für mein Rezept habe ich ganz bewusst keinen Ingwer verwendet. Dieser hat einen sehr prägnanten, pfeffrigen Geschmack. Meine Kindern mögen ihn nicht so gerne und auch ich bin jetzt nicht so ein großer Fan davon. Ohne ihn hat die Konfitüre einen süßen, fruchtigen Geschmack. Die Zubereitung soll sich schließlich lohnen.

Zum Kochen der Marmelade brauchst Du etwas mehr als eine Stunde. Am Längsten dauert es bis die Möhren weich gekocht sind und sich pürieren lassen. Ich habe die Karotten bewusst nicht geraspelt, da hierbei viel Saft verloren geht.

Diese Helferlein habe ich verwendet

Damit das Vorbereiten und Einkochen rasch von der Hand geht, habe ich ein paar Helferlein benutzt. Willst Du sie auch haben? Du kannst sie zum Beispiel auf Amazon (*) kaufen.

Hilfreiche Tipps für eine gelungene Konfitüre

Meine Tipps sind dazu gedacht, Dir eine kleine Hilfestellung bei der Umsetzung zu geben.

Nicht zu wenig Orangensaft verwenden

Apfel und Möhren sind zwar rasch geschnitten, aber damit ist es nicht getan. Insbesondere Möhren sind nämlich ziemlich hart und brauchen einige Zeit bis sie gar sind. Erst dann können sie püriert werden und es bleiben keine Stücke übrig. Daher enthält das Rezept ausreichend Orangensaft. Damit dieser jedoch nicht weitgehend verdampft, ist ein Topf mit passenden Deckel wichtig. 

Ein guter Topf spart viel Ärger

Als ich mit dem Einkochen von Marmeladen begonnen habe, war mir nicht bewusst, wie wertvoll ein hochwertiger Topf ist. Nachdem ich aber einmal fast 45 Minuten gewartet hatte bis die Fruchtmasse zaghaft zu köcheln begann, hat es gereicht. Die günstigen Kochtöpfe vom Schweden sind darauf ausgezogen. Ich benutze nur noch hochwertiges Kochgeschirr. Damit ist es auch kein Problem, das Einkochgut auf kleiner Flamme dahinköcheln zu lassen.

Mittelweg 2:1 Gelierzucker

Ich koche meine Ostermarmelade am Liebsten mit einem 2:1 Gelierzucker ein. Sie ist dann nicht so süß, wie bei der 1:1 Variante. Aber auch die Haltbarkeit ist nicht so eingeschränkt, wie bei einem 3:1 Gelierzucker. Denn bei letzteren sollte die Konfitüre innerhalb von einem halben Jahr verzehrt werden. 1, 2 und 3 stehen jeweils für das Verhältnis von Fruchtmasse und Zucker.

Ein tolles Mitbringsel bei Besuchen

Bist Du zu Ostern eingeladen, ist die Ostermarmelade ein tolles Mitbringsel. Überhaupt, wenn Du sie mit einem hübschen Etikett versiehst oder in Celophan einpackst. Eine süße Überraschung für liebe Verwandte oder Freunde.

Gutes Gelingen beim Einkochen des Rezepts für die Ostermarmelade!

Ich bin ja sowas von neugierig. Verrate mir in den Kommentaren, ob Du den Fruchtaufstrich etwas abgewandelt hast? 

Bis bald und baba,
Kathrin

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