Silvester-Muffins backen

Dieses Rezept für Silvester-Muffins ist genial. Die kleinen, saftigen Kuchen sehen nicht nur gut aus, sondern schmecken auch fantastisch. Und sie sind sehr schokoladig. Kurz gesagt, sie versüßen den Rutsch ins Neue Jahr ungemein. Egal, ob sie bereits zu Mitternacht oder am ersten Jänner verschenkt werden.

Zum Backen brauchst Du:

Zum Backen der Silvester-Muffins brauchst Du neben den passenden Papierförmchen ein Muffin-Backblech, sofern Du keine formstabilen Papierförmchen verwendest. Außerdem ist ein Handmixer notwendig. Optional kann eine Küchenmaschine zum Einsatz kommen.

Zum Verzieren der kleinen Kuchen habe ich zwei Vorschläge für Dich. Variante 1 ist sehr schokoladig und benötigt weiße und dunkle Kuvertüre (Vollmilch oder Zartbitter). Für die Ausführung ist ein Einwegspritzbeutel oder besser eine Quetschflasche mit Tülle zum Dekorieren notwendig. Dann kannst Du ein einfaches Kleeblatt zeichnen.

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Für Variante 2 benötigst Du weiße Kuvertüre, grünes Fondant sowie einen Fondantausstecher mit Auswerfer in Form eines Kleeblatts. Optional noch etwas rotes Fondant und einen Lebensmittelfarbstift in der Farbe Schwarz für einen Marienkäfer. Den Marienkäfer kannst Du natürlich auch mittels Ausstecher herstellen.

Verzieren mit Schokolade oder Fondant

Insgesamt kannst Du mit der im Rezept angeführten Rührteigmasse 12 Silvester Muffins backen. Ich habe daher je eine Hälfte nur mit Schokolade und die andere Hälfte mit Schokolade und Fondant verziert. Denn meine Kinder sind gegenüber Fondant sehr skeptisch und mit dieser Haltung bestimmt nicht die einzigen Kleinkinder auf diesem Planeten.

Aber Vorsicht, bevor die Verzierung aus Fondant auf den Silvester-Muffins platziert wird, muss die Kuvertüre bereits weitgehend trocken sein. Denn andernfalls rutscht das Fondant ab. Hast Du den richtigen Moment zum Aufbringen der Kleeblätter verpasst, kannst Du noch etwas Kuvertüre schmelzen und sie mit ein zwei Tupfen davon fixieren.

Meine Helferlein für schöne Muffins

Damit die kleinen Kuchen am Ende auch schön aussehen, arbeite ich mit folgenden Helferlein:

Mit diesen Tipps gelingen Dir die Silvester-Muffins ohne Probleme

Die Silvester-Muffins bestehen aus einem einfachen Rührteig, welchen ich mit Schokolade verfeinert habe. Schokolade ist in unserem Haushalt mit zwei kleinen Kindern kurz nach Nikolaus und Weihnachten meistens ausreichend zu Hause. Ist das bei Dir nicht der Fall, kannst Du Haushaltsschokolade oder Kuvertürereste zum Backen verwenden. Erstere ist durch ihren hohen Kakaogehalt nicht ganz so süß wie Vollmilchschokolade. Beachte daher, dass die Schokoladensorte, die Du verwendest, Einfluss auf den Geschmack und die Süße hat.

Damit der Rührteig gelingt, muss insbesondere die Butter weich sein. Andernfalls lässt sie sich nicht cremig aufschlagen und der Teig ist nach dem Backen nicht so locker und fluffig wie er eigentlich sein sollte. Verwende zum Backen keine Joghurt-Butter oder vergleichbares. Diese eignet sich dafür nicht.

Zucker im Rührteig nicht reduzieren

Möchtest Du bei den Silvester-Muffins den Zucker reduzieren, beachte bitte, dass Rührteige mit Schokolade eher schwer sind und den Zucker für die Teigstabiltät benötigen. Der Zucker in der Schokolade reicht dafür nicht aus. Reduzierst Du den Zucker zu stark, kann es passieren, dass der Teig nach dem Backen zusammenfällt.

Kuvertüre schmelzen

Die Kuvertüre kannst Du entweder auf sehr niedriger Stufe in kurzen Intervallen (max. 1,5 bis 2 Minuten) in der Mikrowelle schmelzen und dazwischen immer wieder umrühren. Alternativ kannst Du auch ein Schokolade-Temperiergerät verwenden, wo Du die Temperatur sehr genau einstellen kannst. Das Schmelzen im Wasserbad geht zwar auch, aber hier braucht das Wasser nur ein bisschen zu heiß sein und schon tritt nach dem Trocknen die Kakaobutter aus.

Fondant ausrollen und Schriftzug herstellen

Zum Ausrollen des Fondants verwendest Du am Besten eine Teigmatte aus Silikon. Sollte der Fondant zu sehr kleben, kannst Du Bäckerstärke oder Puderzucker zum Bestreuen verwenden. Wichtig ist auch, dass es vor dem Ausrollen kurz durchgeknetet wird. Insbesondere, wenn es schon etwas fest geworden ist. Dann wird es wieder geschmeidiger und lässt sich leichter verarbeiten.

Den Schokoladeschriftzug habe ich mit meinem Schokolade-3D-Drucker hergestellt.

Aufbewahren und Lagern

Die Silvester-Muffins solltest Du maximal einen Tag vor dem Verschenken zubereiten, denn frisch schmecken sie am Besten. Bis zu ihrem Einsatz kannst Du sie unter einer Tortenglocke aufbewahren.

Letztes Jahr waren die Silvester-Muffins in meiner Familie übrigens ein echter Hit. Vor allem die Kinder waren von ihnen begeistert. Sie halfen mir ganz fleißig beim Verzieren. Unglaublich, welche Freude sie dabei hatten. Aus diesem Grund wird es sie heuer wieder geben.

Hast Du meine Muffins schon ausprobiert? Verrate mir in den Kommentaren, wie Du sie verziert hast!

Gutes Gelingen beim Nachbacken des Rezepts für Silvester-Muffins, ein süßer Glücksbringer für Groß und Klein!

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Bis bald und baba,
Kathrin