Meine Kinder lieben dieses cremige Schokoeis am Stiel. Es lässt sich einfach, spontan und ganz ohne Eismaschine zubereiten. Ich mache es total gerne und denke, auch Du wirst davon begeistert sein. Die Eislutscher haben eine praktische Größe und passen damit perfekt als kleiner süßer Snack für Zwischendurch. Gerne verrate ich Dir heute das Rezept.
Inhaltsverzeichnis
|
Likes:
Darum ist es so besonders
- Ganz ehrlich, Du brauchst für das Schokoeis am Stiel wirklich nur Eisförmchen kein spezielles Gerät.
- Das Ergebnis ist zartschmelzend und frei von jeglichen Eiskristallen, wie Du es von gekauften Produkten kennst.
- Für die Zubereitung reichen ein Topf und ein Mixer aus.
- Du kannst die Popsicles problemlos bei -18°C im Tiefkühler lagern.
- Mich erinnert es immer an das Brickerl aus meiner Kindheit. Lediglich der Schokoüberzug fehlt.
Wenn Du schon dabei bist, könntest Du auch meine Erdbeer-Eislutscher probieren. Sie sind richtig fruchtig und unschlagbar lecker. Solltest Du einmal die Variante aus der Eismaschine probieren wollen, dann hüpf gleich rüber zum Artikel Schokoladeneis aus der Eis-Bibel.
Die wichtigsten Zutaten
Schauen wir uns ein paar der Zutaten, die wir brauchen, näher an. Vielleicht hast Du sie sogar zu Hause.
- Schokolade: Ich habe für dieses Rezept mit Vollmilchschokolade verwendet. Die Rezeptur verträgt es aber auch, wenn Du Kuvertüre hernimmst. Je nach Lust und Laune kannst Du auch Vollmilch- und Zartbitter miteinander mischen, aber bitte beachte, dass der Zartbitteranteil nicht zu hoch wird, denn gefrorene Speisen schmecken wesentlich weniger süß als man es erwarten würde. Und je herber der Geschmack desto weniger Zucker ist enthalten. Grundsätzlich kannst Du auch Schokoladenreste verwerten.
- Milch: Ohne sie wäre die Rohmasse viel zu pampig.
- Sahne: Sie wird aufgeschlagen und kurz vor dem Einfrieren untergehoben. Das sorgt für Cremigkeit und eine luftig leichte Konsistenz im Schokoeis am Stiel.
- Zucker: Davon brauchen wir bei dieser Eissorte nicht so viel.
- Kakao: Er bringt Farbe ins Spiel. Ohne ihn wäre die Mixtur wesentlich heller und würde weder so appetitlich aussehen, noch so intensiv schmecken.
Kann ich die Zutatenverhältnisse ändern?
Nein, das würde ich auf keinen Fall machen. Denn die Konsistenz hängt in erster Linie von einem ausgewogenen Zutatenverhältnis ab. So erzeugt zu viel Flüssigkeit beim Gefrieren störende Eiskristalle und zu viel oder zu wenig Zucker schmeckt nicht gut. Letzteres würde das Schleckeis sogar zu einem Klotz gefrieren lassen. Kurz gesagt, veränderst Du die Zusammensetzung der Zutaten im Rezept, veränderst Du auch das Ergebnis.
So wird es gemacht
Zwar benötigst Du für die Zubereitung kein teures Gerät, aber Eisförmchen aus Kunststoff oder Silikon mit wieder verwendbaren Stielen sind von Vorteil und schonen die Umwelt. Meistens werden sie gemeinsam mit einem Ständer verkauft, so dass sie während des Befüllens und Einfrierens sicher stehen. Später lassen sie sich so auch besser lagern. Erhältlich sind sie online oder im Fachhandel vor Ort. Meine habe ich vor Jahren bei IKEA gekauft. Soweit ich weiß, hat er sie jeden Sommer im Sortiment. Lediglich das Design ändert sich immer wieder einmal.
Das ist noch zu beachten:
- Da die Zutaten teilweise erwärmt werden und anschließend wieder abkühlen müssen, plane ich eine Vorlaufzeit von drei bis vier Stunden ein.
- Die aufgeschlagene Sahne würde einerseits in heißen Eismasse zerrinnen und andererseits bilden sich in warmen Flüssigkeiten zahlreiche, störende Eiskristalle.
- Für das Einfrieren ist nochmals mit weiteren vier bis fünf Stunden zu rechnen, andernfalls sind die Lutscher zu weich und würden beim herauslösen zerfallen.
Schokoeis am Stiel selber machen
Bewerte jetzt!
Teilen verbindet!
Beim Essen und Trinken kommen die Leut’ zsam heißt es bei uns in Österreich. Teile das Rezept es mit Familie und Freunden!
Portionen und Zeit
Tippe / klicke neben den Zutaten in die Checkbox zum Ausstreichen!
Zutaten
- 210 g Sahne in AT 36% Fett, in DE ein etwa gleichwertiges Produkt
- 105 g Milch = Vollmilch
- 70 g Schokolade am Besten Vollmilchschokolade
- 35 g Zucker
- 7 g Kakao
Zubereitung
- Kakao, Milch, Schokolade und Zucker in einem Topf geben und unter rühren mit einem Spiralbesen so lange erwärmen bis sich die Schokolade und der Zucker aufgelöst hat. Nicht aufkochen.
- Schokoladenmasse in den Kühlschrank geben und abkühlen lassen. Das dauert in etwa vier Stunden.
- Wenn sie kalt ist, die Sahne mit dem Handmixer aufschlagen und anschließend kurz unterrühren.
- Die Eismasse in die Eisförmchen füllen und etwa vier bis fünf Stunden in den Tiefkühler geben.
Fragen und Antworten
Hier findest Du noch zwei kurze Infos, die vorher keinen Platz mehr hatten.
Wie bekomme ich das Eis aus den Förmchen?
Das geht ganz einfach. Ich halte sie dafür einfach kurz unter fließendes, heißes Wasser und schon lässt sich die Kappe abziehen.
Wie lange ist es haltbar?
Die Eislutscher kannst Du problemlos 14 Tage lang im Gefrierschrank lagern. Durch eine längere Lagerung, falls es überhaupt dazu kommt, ändert sich an der Konsistenz kaum etwas.
Gutes Gelingen beim Nachkochen des Rezepts Schokoeis am Stiel!
Hat es Dir geschmeckt? Dann lass es mich wissen und schreibe mir ein kurzes Kommentar! Gerne können wir auch auf Instagram plaudern.
Nichts mehr verpassen:
Möchtest Du über neue Beiträge informiert werden? Melde Dich zum NEWSLETTER an!
Bis bald und baba
Kathrin
Schmeckt einfach köstlich